Sirop de arțar: proprietăți și valori nutriționale ale unui sirop utile pentru pierderea în greutate
Sunteți cu toții familiarizați cu siropul de arțar? Acest lichid dulce și lipicios este adesea recomandat ca înlocuitor al zahărului, dar - în ciuda acestui fapt - este încă mai puțin răspândit în Europa decât în America. De fapt, siropul de arțar provine din Canada și din nordul Statelor Unite, unde indienii nativi obișnuiau să-l pregătească, extrăgând seva dulce cu care este produs din trunchiul arțarilor.
Nu întâmplător arțarul din Canada este chiar simbolul steagului național: această țară este producătorul și exportatorul numărul unu de sirop din lume, 70% din cota mondială a acestui produs provine de acolo. , în schimb, cel mai mare producător este Vermont.
Arborii din care se obține acest delicios sirop sunt în principal doi: arțarul de zahăr (numit și „arțar roșu”) și arțarul negru. În realitate, conform legislației canadiene, siropul ar trebui extras doar din primul și ar trebui să conțină cel puțin 66% zahăr. Institutul Internațional de Sirop de Arțar a stabilit o metodă de clasificare a siropului de arțar pe baza densității, culorii și proprietăților sale, distingând siropurile de diferite grade: clasa A de culoare deschisă și cu aromă aromată și delicată; gradul B de claritate medie și aromă intensă; gradul C de culoare închisă, intensă și caramelizată; gradul D are o culoare foarte închisă și cu o aromă și mai intensă.
În comparație cu zahărul, siropul de arțar se poate lăuda cu un număr semnificativ mai mic de calorii, și de aceea este recomandat să îl preferați, pentru a nu fi nevoit să recurgeți la îndulcitori artificiali.Să aflăm cum este produs acest sirop, care sunt proprietățile sale, beneficiile și dacă este indicat de fapt pentru pierderea în greutate, cum ar fi aceste alimente:
Vezi și: Alimente care stimulează metabolismul: toate alimentele care te ajută să slăbești!
Cum se face sirop de arțar: așa se produce
Siropul de arțar, așa cum am văzut, este produs pornind de la seva extrasă din trunchiurile de arțar. Acest proces de extracție are loc primăvara, în jurul lunii aprilie, când arborele începe să producă xilemul dulce. De la sfârșitul iernii, de fapt, arțarul transformă amidonul acumulat în timpul sezonului rece în zahăr. În general arborii potriviți pentru extracție au o vârstă minimă de 30 de ani și pot ajunge până la 100.
Pentru extracție, se folosesc tuburi mici care sunt introduse în scoarță, prin care curge seva. Un copac de dimensiuni medii poate produce până la 12 litri pe zi. În acest moment, seva se fierbe până când nu se obține concentrația maximă, pentru a continua apoi cu filtrarea În această fază de rafinare a produsului se va decide categoria căreia îi aparține.
După cum probabil ați dedus, a face sirop de arțar acasă este foarte dificil. Pentru a-l produce manual, există încă câțiva fermieri care dețin câmpuri de arțari în Canada și America de Nord, care se pot lăuda cu propria producție și încă folosesc sistemul de colectarea manuală a limfei cu paie metalice, apoi aducerea limfei la fierbere acasă. Nu tocmai ușor de replicat în propria noastră casă!
Proprietățile și beneficiile siropului de arțar: este adevărat că este rău pentru dvs.?
Siropul de arțar face orice, în afară de rău! Într-adevăr, este bogat în substanțe benefice pentru corpul nostru, în primul rând săruri minerale (potasiu, calciu, fier), vitamine și acid malic. Îndeplinește o funcție antioxidantă puternică și ajută la purificarea și scurgerea corpului nostru, oferindu-i, de asemenea, un nivel ridicat de energie. Prin urmare, poate fi considerat un adevărat supliment, recomandat mai ales după sport.
Siropul de arțar are proprietăți liniștitoare care ajută sistemul gastro-intestinal în procesele digestive: de aceea este recomandat în caz de colită, gastrită sau constipație. Are un indice glicemic mediu care îl face mult mai preferabil celorlalte tipuri de îndulcitori. Ar fi recomandat și în cazuri de diabet de tip 2 sau dacă suferiți de probleme cu sistemul limfatic.
Dieta: este siropul de arțar util pentru pierderea în greutate? Iată valorile sale nutritive și caloriile
Siropul de arțar este al treilea îndulcitor cel mai puțin caloric care există, imediat după stevie și melasă. Conține 250 de calorii la 100 de grame. Compoziția sa se mândrește - pe lângă zaharoză, fructoză și glucoză - substanțe nutritive esențiale care sunt foarte importante pentru cei care urmează un tratament sănătos dieta: mineralele, vitaminele (în special cele din grupa B) și aminoacizii îl fac decisiv „sănătos” pentru că este un sirop, atât de mult încât 60 ml asigură 7% din „aportul zilnic de calciu și fier, 5% potasiu, "8% magneziu, 37% zinc. Un adevărat panaceu pentru purificarea organismului!
Mai mult, să nu uităm că siropul de arțar conține 32% apă și 67% carbohidrați, în timp ce proteinele, grăsimile și fibrele sunt complet absente. Există, de asemenea, diverși compuși volatili, în primul rând vanilina, care caracterizează gustul dulce.
Datorită conținutului său scăzut de calorii, siropul de arțar este recomandat ca înlocuitor al zahărului pentru dietă: o linguriță îndulcește mai mult decât o linguriță de zahăr și cu mai puține calorii. termogeneză a grăsimilor, care permite corpului să le ardă mai repede. Aveți grijă, însă, să nu exagerați: înghițirea cu sirop de arțar nu face cu siguranță miracole dacă doriți să slăbiți!
Sirop de arțar: cum să-l folosiți pentru a aromatiza toate rețetele
Puteți folosi siropul de arțar doar ca înlocuitor al zahărului pentru a îndulci, de exemplu, băuturile dvs.: ceai, cafea, ceai de plante, piureuri etc. Puteți să-l utilizați și în prăjituri sau biscuiți, precum și în deserturi cu linguri sau dacă pregătiți bomboane de casă.
În America, nu uită niciodată să o pună pe clătite la micul dejun: dacă nu ați încercat niciodată această combinație câștigătoare, este momentul să o remediați! Iată o rețetă simplă pentru a face clătite perfecte:
Sirop de arțar și produse cosmetice: rețetă de frumusețe
Siropul de arțar este, de asemenea, bun pentru piele! De fapt, este adesea folosit în cosmetică pentru a prepara creme hidratante excelente. Încercați să vă pregătiți un scrub frumos cu sirop de arțar în foarte puțini pași și cu ingrediente pe care le aveți deja acasă.
Luați 1 lingură de miere de salcâm, 2 linguri de sirop de arțar, 1 lingură de zahăr și sucul unei lămâi. Amestecați ingredientele împreună până când amestecul se îngroașă și, în acel moment, întindeți-l pe piele cu un masaj ușor. Lăsați-l să se odihnească câteva minute, apoi clătiți. Pielea ta va fi purificată și foarte netedă!
