Maido!, Mâncarea de stradă a lui Osaka aterizează în Milano
În inima zonei de design și modă a orașului milanez, în Via Savona 15 (Zona Tortona), a deschis un mic colț al Japoniei, care, în câteva clipe, vă va duce pe străzile din Osaka și mirosurile sale.
Maido! este un proiect aproape nou-născut, creat de mintea creativă a duo-ului Costanza și Micol, care s-a deschis acum un an și jumătate Hambistro - unul dintre primii burgeri milanezi înainte de adevăratul boom - de data aceasta împreună cu drăguțul Tomoko. O singură vitrină, care pare să se ascundă, dar în realitate este imediat vizibilă, în care oamenii pot sta la masă sau la diferite tejghele împrăștiate pe laturile acestui dreptunghi al Japoniei și se pot bucura de adevărata mâncare de stradă din Osaka.
Și tocmai din Osaka sosește Tomoko, chiar dacă locuiește în Milano de mulți ani și a vrut să aducă o mică parte din copilărie și din viața sa în inima creativă a orașului, pentru a încânta palatele din cei care au deja aceste feluri de mâncare. el îi știa și îi aștepta tremurând (ca mine, de exemplu) și al celor care vor să descopere ceva care depășește sushi, ceea ce aici însă nu veți găsi.
Locul, mic, dar confortabil și luminos, arată ca unul dintre acele bistrouri mici din New York, unde puteți lua o băutură la pachet sau unde să stai - chiar singur - și să savurezi un prânz sau o cină rapidă. Bucătărie deschisă, lemn și cărămizi roșii care vă fac să vă simțiți într-un loc informal și o tablă neagră cu preparatele tipice pe care le puteți gusta. Iată câteva delicatese pe care le veți găsi:
onigiri
Onigiri sunt versiunea japoneză a sandvișurilor noastre. Practic sunt triunghiuri de orez umplut, cu o foaie practică de alge marine nori care împiedică degetele să devină lipicioase. La Maido le puteți găsi în diferite versiuni, inclusiv cea cu semințe de somon și susan, cu prune umeboshi (tipic japonez) și la grătar. Primele două, pe care le vedeți în fotografie, sunt cu adevărat excelente. Arome bine echilibrate, textura perfectă și dimensiunea ideală.
Okonomiyaki
Tipic pentru toată Japonia, dar mai ales pentru Osaka, okonomiyaki (okonomi = orice ingredient; yaki = grătar) este un fel de omletă / clătită care are diferite ingrediente în interior. Principalele sunt varza, făina, apa, yamaimo (un tip de cartof tipic), la care se pot adăuga diferite alternative după dorință. Aici puteți alege între: burta de porc, creveți (în imaginea), spanac și brânză, sau o versiune care are o notă de Coreea cu kimchi picant și slănină, creveți sau brânză. Dacă l-ați încercat în Japonia sau dacă un prieten japonez l-a pregătit pentru dvs., aproape că vă va face să lăsați o lacrimă.
Rice Burger
Hamburgerul Rice Burger este în mod evident o creație în cinstea omonimului magazin de hamburgeri: două „felii” de orez la grătar cu două opțiuni în interior: Yakiniku sau carne de vită marinată sau pui teriyaki (în imaginea). Excelent, delicat, dar gustos și foarte gustos.
Printre Otsumami (adică aperitive, nda) puteți mânca și edamame, fasolea clasică de soia condimentată de obicei cu sare de mare simplă, supă miso, salată de tofu și goma wakame, sau alge picante și semințe crocante cu aspect aproape fosforescent pe care le vedeți mai jos.
Cu toate acestea, printre felurile principale, veți găsi excelent Yakisoba, sau tăiței japonezi, salate pe farfurie, pe care le puteți savura cu slănină, legume mixte sau creveți.
Dacă îți plac dulciurile, nu ai putea să ratezi Dorayaki, clătitele tipice japoneze cu cremă de fasole roșie azuki în interior, tradiționalele prăjituri de orez zdrobite, mai bine cunoscute sub numele de Mochi, dar și alte alternative, inclusiv un excelent cheesecake cu ceai verde., Pe care îl vezi în fotografia.
Speranța este că va deveni în curând un fel de lanț mic și se poate deschide și în multe alte orașe din Italia, deoarece găsirea de mâncăruri de stradă japoneze adevărate este cu adevărat dificilă, mai ales cu rapoarte excelente calitate / preț ca la Maido! Plăcut și primitor. pe scurt, dacă se întâmplă să fiți la Milano, mergeți să descoperiți și să gustați delicatese lor, cu siguranță veți fi mulțumiți! Și între timp, urmați-le pe site-ul oficial și pe Facebook (și da, au și Instagram)!
de Sacha Detti
Se încarcă ...
Informație:
Maido! Mâncare de stradă Okonomiyaki
Via Savona 15, 20144 Milano
02 39434029
Gama de prețuri: 10 - 30 euro
