Brânzeturi în sarcină: iată cele de preferat și de evitat
Dacă vă întrebați ce brânzeturi se consumă cel mai bine în timpul sarcinii, acest articol vă va fi util: am pregătit un ghid pentru a nu greși cu toate caracteristicile și valorile nutriționale ale celor mai cunoscute și apreciate brânzeturi din bucătăria italiană: proaspete, îmbătrânite, arcuri de crustă etc ... Înainte de a citi, urmăriți videoclipul de mai jos cu alimentele de care trebuie să aveți grijă în timpul sarcinii.
Riscurile asociate consumului de brânză în timpul sarcinii
Principalele riscuri asociate consumului de brânzeturi în timpul sarcinii sunt atribuite bacteriilor precum „Escherichia coli, stafilococi, streptococi sau Listeria monocytogenes. Acest tip de agenți patogeni poate declanșa infecții gastro-intestinale, cu simptome clasice precum greață, vărsături și diaree, dar și cistită și vaginită. Listeria, în special, este o bacterie destul de agresivă, dar și mai puțin răspândită decât celelalte menționate și poate expune viitoarea mamă la riscuri mai importante, cum ar fi meningita. Trebuie să fim atenți să nu contractăm aceasta sau alte boli infecțioase în timpul celor 9 luni anterioare nașterii, deoarece acestea la rândul lor ar putea fi transmise la făt, cu consecințe deseori grave.
Vezi si
Brânzeturi în sarcină: care sunt beneficiile?
Brânzeturile reprezintă o sursă primară de calciu, fosfor și vitamina D, toate substanțe esențiale pentru buna dezvoltare a oaselor bebelușului în timpul sarcinii. Dar consumul regulat de brânză în dieta cuiva ajută și viitoarea mamă să prevină decalcifierea osoasă tipică bătrâneții.
Aproape toate tipurile de brânză se laudă, de asemenea, cu o "digestibilitate ridicată și ar trebui să fie limitată numai pentru cei cu colesterol ridicat sau dacă suferiți de migrene, deoarece unele conțin substanțe care îngustează capilarele provocând dureri de cap. Sfatul nostru este să întrebați". este cel mai bun pentru tine.
Brânzeturi din lapte crud nepasteurizat
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d’Alpeggio:
acestea sunt tocmai brânzeturile care trebuie evitate cu totul în timpul sarcinii, în ciuda gustului lor excepțional. Brânzeturile făcute cu lapte crud nepasteurizat, de fapt, chiar dacă sunt deseori recomandate pentru autenticitatea lor, pot fi foarte riscante pentru femeile însărcinate, deoarece lipsa pasteurizării nu permite eliminarea bacteriilor care pot provoca listerioza.
Din această categorie, cu toate acestea, brânzeturile precum parmezanul și parmezanul trebuie excluse: deși sunt brânzeturi produse cu lapte crud nepasteurizat, sunt supuse unei maturări foarte lungi, ceea ce le face sigure pentru consum chiar și în timpul sarcinii.
Brânzeturi moi de coajă
Cei care sunt însărcinați trebuie, de asemenea, să evite brânzeturile moi și uleioase, cum ar fi camembert, brie, roquefort, taleggio, feta, gorgonzola, tom și tomini. Acestea sunt alimente care conțin multă apă și reprezintă habitatul ideal pentru proliferarea bacteriilor.
Gorgonzola și Roquefort, printre toate, sunt cele mai puțin potrivite pentru femeile însărcinate, deoarece aparțin categoriei brânzeturilor albastre, produse cu ajutorul unor matrițe speciale care creează petele verzi și albastre pe brânză. Evident, acest aspect le face să fie medii ideal pentru proliferarea bacteriilor care pot provoca listerioza în timpul sarcinii.
Brânzeturi cu coajă tare și brânzeturi proaspete
Așa cum am spus, brânzeturile sunt alimente care nu trebuie excluse în timpul sarcinii, trebuie pur și simplu să faceți niște mici sacrificii pe care le puteți reveni pentru a le integra în dietă după naștere.
Pentru a nu risca, tipul de brânză de preferat este coaja tare: parmezan, Grana, Emmenthal, pecorino roman sau toscan: în toate aceste soiuri conținutul de apă este foarte scăzut și îmbătrânirea ajută. Pentru a crea condiții nefavorabile pentru proliferarea Listeriei și a altor agenți patogeni.
Dar asta nu este tot, mama care își așteaptă bebelușul poate alege să consume brânzeturi proaspete precum ricotta, mozzarella, brânză tartinabilă, robiola și brânză de vaci, pentru a fi considerate aliați absolut siguri și valabili în dieta unei femei.
Printre acestea există unele mai calorice și altele mai puține, astfel încât toată lumea poate alege pe care să o mănânce în funcție de tipul de dietă pe care îl urmezi. Brânzeturile proaspete nu sunt supuse proceselor de procesare și conservare, astfel încât să fie expuse riscului de contaminare bacteriană.
Se pot acorda și brânza Provola și scamorza, dar înainte de a le consuma trebuie să fim siguri că laptele cu care au fost produse este pasteurizat.
Reguli pentru consumul de brânzeturi în timpul sarcinii
Dacă sunteți gravidă, este întotdeauna o idee bună să evitați cojile de brânză, deoarece partea exterioară ar fi putut intra în contact cu suprafețe nesterilizate. Mai mult, nu consumați niciodată brânză a cărei ambalare a fost deschisă de câteva zile, la fel și pentru produsele lactate care au urme de mucegai sau care degajă un miros neplăcut. De asemenea, aveți grijă dacă observați că ambalajul exterior este umflat. Dacă nu vă place în mod deosebit brânzeturile, pentru a satisface nevoile de calciu în timpul unei așteptări dulci, puteți consuma apă bogată în calciu, în care mineralul se găsește într-o formă extrem de biodisponibilă și asimilabilă de către organism. Bea cel puțin 2 litri de apă pe zi.
Tabel cu caloriile principalelor brânzeturi italiene
