Ouă în timpul sarcinii: cum să le consumați pentru a evita riscurile
Ouăle sunt un aliment bogat în proteine și ar trebui să fie întotdeauna incluse în dietă, deoarece pot aduce numeroase beneficii organismului. Pot fi preparate într-o mie de moduri diferite și sunt adesea baza pentru numeroase preparate dulci și sărate. Sarcina este proastă? Care sunt riscurile pentru făt? Să dezlănțuim câteva mituri, dar mai întâi există un videoclip cu alimentele pe care trebuie să le urmărim în timpul sarcinii.
Ouăle gravide sunt rele pentru tine?
După cum se știe, un ou este compus din gălbenuș și albină; prima este alcătuită din 53% apă, 16% proteine și 29% grăsimi, colesterol, calciu și fier. Albușul, pe de altă parte, conține 88% apă și doar 11% proteine, utile pentru formarea țesuturilor corpului.
Diferența substanțială dintre primul și al doilea este că albușul de ou, spre deosebire de gălbenuș, conține foarte puține urme de grăsime și este în mare parte nesaturat, deci fără colesterol; dacă ești supraponderal și iubești ouăle, este mai bine să preferi albușul de ou în timpul sarcinii, evitând gălbenușul.
Care este cel mai bun mod de a consuma ouă în timpul sarcinii? Ouăle crude vor fi cu siguranță excluse, sunt dăunătoare și prezintă riscuri concrete pentru făt și continuarea sarcinii în general. De asemenea, consumul de ouă crude în timpul sarcinii poate duce la salmoneloză.
Ouăle fierte, pe de altă parte, nu trebuie să fie excluse din dietă, le puteți mânca în siguranță acordând doar puțină atenție, despre care vom discuta mai târziu.
Vezi si
Toate modalitățile de a consuma ouă în timpul sarcinii
Luați doar câteva mici precauții pentru a putea consuma ouă în timpul sarcinii fără probleme. Există atât de multe rețete în care să folosiți ouăle, evident pentru a beneficia pe deplin de valorile nutriționale ale oului, va fi mai bine să îl consumați singur sub formă de fritatta, ou fiert tare etc ... Rețineți că albușul este mai digerabil decât gălbenușul mai presus de toate când este bine gătit. Gălbenușul în schimb, este mai bine să-l mănânci lichid, chiar dacă trebuie întotdeauna pasteurizat mai întâi. Să vedem o listă de rețete pe care să le includeți în dieta dvs. pe parcursul celor 9 luni de gestație.
Ouăle prăjite în timpul sarcinii
Ouăle prăjite, numite și ouă cu ochi de taur, sunt unul dintre cele mai populare preparate și se găsesc adesea pe mesele italiene. Particularitatea lor este că albușul de ou este gătit și crocant, în timp ce gălbenușul rămâne lichid și poate fi transformat într-un pantof. Acest tip de preparat nu este recomandat în timpul sarcinii, tocmai pentru că lichidul și, prin urmare, gălbenușul crud pot fi periculoase și , puteți decide să gătiți ouăle prăjite sau de ochi de taur pe ambele părți, astfel încât gălbenușul să se solidifice. Un truc simplu este să acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât prin abur, chiar și gălbenușul să fie gătit. Acordați atenție caloriilor : oul prăjit este la fel de gustos și caloric, mai ales dacă îl exagerați cu unt sau ulei.
Ouă în timpul sarcinii: pot fi consumate ouă fierte?
Ouăle fierte sunt supuse unor temperaturi foarte ridicate pentru a fi preparate, așa că în timpul sarcinii nu fac rău. Metoda de gătit, care implică scufundarea în apă clocotită timp de cel puțin 8/10 minute, este ideală, deoarece poate elimina cu ușurință toate bacteriile. Albușul și gălbenușul vor fi bine gătite și după îndepărtarea cojii, viitoarea mamă poate decide să le condimenteze cu un vârf de sare și o picătură de oțet, înainte de a le gusta. Ouăle fierte sunt perfecte și pentru a fi introduse într-o salată, tăiate în pene și însoțite de roșii, salată, verdeață, rachetă sau radicchio.
Omleta în sarcină
Cel mai bun mod de a consuma ouă în timpul sarcinii într-un mod delicios este să pregătiți o omletă, utilă și pentru hrănirea poftelor tipice de gestație, doar rupeți câteva ouă într-un castron, condimentați cu un vârf de sare și parmezan, apoi încălziți o tigaie și se toarnă amestecul. Acoperiți cu un capac care va fi, de asemenea, util pentru răsucirea omletei atunci când s-a solidificat, astfel încât să nu riscăm să o rupem. În interiorul omletă puteți decide să adăugați legume, cum ar fi dovleceii sau spanacul, va fi suficient să însoțiți totul cu o felie de pâine pentru a avea un preparat complet pentru prânz sau cină.
De ce sunt dăunătoare ouăle în timpul sarcinii?
În timpul sarcinii trebuie să aveți întotdeauna o atenție ridicată, mai ales când vine vorba de nutriție. După cum am menționat la începutul acestui articol, riscul de a contracta salmoneloză este mare, mai ales dacă consumăm ouă crude. Salmonella este cauzată de bacteriile prezente în mod obișnuit în intestinele păsărilor și mamiferelor sănătoase, care pot fi transmise cu ușurință la oameni provocând intoxicații reale. Cum să recunoaștem simptomele? Cele mai frecvente sunt:
- Greaţă
- Crampe abdominale
- Diaree cu scaune lichide și posibilă prezență a sângelui
- Scaune de culoare verde
- Febra (38-39 ° C)
- A repetat
- Dureri articolare
- Durere de cap
Dacă este contractată în timpul sarcinii, salmonella poate provoca febră, reducerea aportului de oxigen către placentă și modificări metabolice care pot afecta dezvoltarea fătului. În cazurile severe, poate duce la avort spontan sau la naștere prematură.
Alte preparate din ouă de care trebuie să fii atent
- În ouăle fierte moi gălbenușul rămâne lichid și ar fi mai bine să le evitați în timpul sarcinii, deoarece, așa cum am spus, riscul de salmonella este mare.
- De asemenea, ouăle amestecate nu sunt recomandate în timpul celor 9 luni de gestație: nu sunt gătite complet și adesea se creează o cremă de gălbenuș semi-crudă care nu este potrivită pentru a fi consumată dacă sunteți gravidă. Mai bine faceți o omletă mică și împărțiți-o în bucăți mici.
- Oul prăjit, pe de altă parte, nu are contraindicații speciale, cu excepția faptului că pentru a-l prepara este necesar să abundăm cu doza de ulei și, în unele cazuri, poate fi atât de digerabil, cât și caloric. În general, consumul de alimente prăjite nu este bun, este mai bine să limitați cantitatea de consum de câteva ori pe lună.
Ouă pasteurizate sau liofilizate: pe care să le preferați în timpul sarcinii?
Ce putem spune în schimb, despre ouăle liofilizate sau pasteurizate? Cu siguranță vă întrebați dacă le puteți mânca atunci când sunteți gravidă, fără a fi o problemă pentru sănătatea mamei și a bebelușului.
Să începem prin a specifica diferența dintre cele două:
- ouăle pasteurizate proaspete nu cauzează probleme în timpul sarcinii deoarece sunt supuse unor temperaturi ridicate care elimină încărcătura bacteriană, fără a afecta proprietățile oului.
- ouăle liofilizate, pe de altă parte, se numesc și ouă praf datorită compoziției lor: lichidul oului este dezintegrat și omogenizat și pasteurizat. Acest tip de ouă este utilizat în principal în preparatele industriale și fiind supuse controalelor, acestea nu ar trebui să cauzeze niciun fel de problemă.
În cele din urmă, în timpul sarcinii trebuie să fii foarte atent cu ouăle fermierului, chiar dacă sunt foarte proaspete, spre deosebire de cele de la supermarket, nu sunt supuse niciunui tip de control, deci sunt mult mai expuse riscului de salmonella.
Rețete cu ouă perfecte în timpul sarcinii
Având în vedere că nu trebuie depășită niciodată doza recomandată de 4 ouă pe săptămână, există o serie întreagă de feluri de mâncare foarte gustoase care implică utilizarea ouălor crude sau prea puțin gătite. Să vedem care sunt acestea și cum să le consumăm în timpul sarcinii, fără a rula riscuri.
- Tiramisu
Desert tipic pe bază de biscuiți înmuiați în cafea și cremă de mascarpone cu ouă. Dacă aveți un dinte dulce pentru tiramisu nu va trebui să renunțați la el, trebuie doar să evitați oul și să creați o cremă de mascarpone cu doar zahăr. Unora le place să îndulcească chiar și cafeaua înainte de a uda biscuiții, dar atenție la vârful glicemic! Dacă această variantă alternativă de tiramisu nu te convinge, poți prepara una proaspătă și de vară pe bază de iaurt și fructe.
- Carbonara
Unul dintre preparatele tipice ale bucătăriei tradiționale italiene, carbonara este renumit pentru cremă galbenă pe bază de gălbenuș de ou, care urmează să fie servită cu slănină crocantă. Este un fel de mâncare bogat în proteine, grăsimi și carbohidrați, dar în timpul sarcinii este mai bine să îl evitați tocmai pentru că oul nu este gătit. Cum se face? Puteți recrea crema folosind niște smântână de brânză și șofran sau turmeric. Efectul și gustul vor fi garantate și nu vei regreta carbonara clasică pe care o poți întoarce la mâncare după naștere.
- Maioneza
Maioneza este un sos ideal pentru a însoți multe tipuri de feluri de mâncare, de la carne la pește, inclusiv legume. Aveți grijă totuși, deoarece conține ou și în timpul sarcinii poate fi periculos. Dacă a fost preparat cu ouă pasteurizate nu va exista niciun risc, altfel este mai bine să îl evitați. Vorbim despre asta în acest articol: maioneza în sarcină.
