Îți plac burgerii? Iată 8 idei pentru rețete delicioase
Deși este unul dintre preparatele tipice ale bucătăriei americane, hamburgerul are origini germane. Incredibil, nu-i așa? Numele provine din orașul german Hamburg și se spune că a ajuns în America abia în secolul al XIX-lea.
Acum cunoscut în întreaga lume ca felul de mâncare rapidă „made in USA” prin excelență, cam ca și colegii săi Hot Dog, a devenit parte a culturii gastronomice din multe alte țări.
prin GIPHY
Chiar și în Italia, până acum, burgerii sunt depopulați: hai Diner, mobilat într-un mod tipic american, oferind burgeri de toate felurile, până în locuri în care tradiția hamburgerului este combinată cu calitatea materiilor prime tipice din frumoasa țară, de la carnea piemonteană până la cele din Chianina.
Dacă totuși vrei să îți poți satisface pofta de America chiar și pe canapea, îți propunem mai jos 8 rețete de hamburgeri pe care le poți face acasă fără nicio problemă, de la burgerul vegetarian până la versiunea rafinată cu mult foie gras . Deci, sunteți gata să faceți o călătorie în SUA?
Iată toate instrucțiunile pentru a face burgeri speciali, începând cu asta ...
Vezi si
Cheeseburger: clasicul atemporal
Ingrediente pentru 4 burgeri
200g carne de vită măcinată
2 sandvișuri
2 felii de brânză (cheddar, monterey ...)
6 inele de ceapă sau castraveți (opțional)
salată sau o felie de roșie
4 linguri de sos la alegere (ketchup, maioneză, grătar)
Sos special:
125ml maioneză 1 lingură ketchup 1 lingură muștar 1 lingură castraveți dulci felii foarte subțiri 1 linguriță Tabasco®
Formați hamburgerul cu carnea tocată (alegeți ce carne să folosiți. Idealul ar fi umărul cu 15-25% grăsime, dar puteți adăuga și carne de porc tocată sau miel sau pui).
Puneți un strop de ulei în tigaie și grătați carnea pe ambele părți, de preferință întorcând hamburgerul o singură dată (3-5 minute pe fiecare parte, în funcție de gătirea dorită).
Spre sfârșitul gătitului, adăugați feliile de brânză și lăsați-l să se topească.
Puneți sosul pe jumătatea inferioară a sandvișului, apoi carnea, salata, roșiile și eventual castraveții tăiați.
Rețetă preluată din „Hamburger Gourmet” © Edizioni Marabout - Akiko Ida și Pierre Javelle
Bacon Burger: crocant și aromat
Ingrediente pentru 4 burgeri
4 sandvișuri
500g carne de vită măcinată
fleur de sel
4 linguri de ketchup
8 felii de slănină
2 roșii
1 ceapă
2 castraveți
200g cheddar
4 frunze de salată
Tăiați roșiile, ceapa și castraveții în cuburi mici și așezați-le în boluri separate. Se prăjește slănina într-o tigaie până când este crocantă. Adăugați roșiile și, dacă doriți, un vârf de oregano. Se lasă la fiert câteva minute și se lasă deoparte.
Tăiați cheddarul în bucăți, puneți-l într-un castron cu o jumătate de pahar de apă și încălziți-l în cuptorul cu microunde timp de aproximativ douăzeci de secunde. Consistența trebuie să fie lichidă, dar nu prea mare. Se adauga ceapa si castravetele.
Gatiti cele 4 burgeri cu floare de sel timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Prăjește pâinea timp de câteva minute și asamblează punând ketchup-ul, carnea, amestecul de cheddar și slănină și salata.
Rețetă preluată din „Hamburger Gourmet” © Edizioni Marabout - Akiko Ida și Pierre Javelle
Fish Burger, gustul mării într-un sandwich
Ingrediente pentru 4 burgeri
4 sandvișuri mici
Pentru peștele coapte:
4 file de cod proaspete sau congelate
1 ou
1 linguriță de boia
150g fulgi de porumb
1 lingura ulei de masline
Sos de plante:
2 linguri de iaurt sau brânză de vaci
1 lingură creme fraiche
1 lingură de Colman's Mustard®
1 vârf de chimen
1 felie de cheddar sau emmental
muguri de cress sau rachetă
Bateți ouăle și condimentați cu sare, piper și boia. Dărâmă fulgii de porumb până când sunt asemănători cu pesmetul. Scufundați fileurile mai întâi în ouă și apoi în cereale de cel puțin două ori pentru a le acoperi bine. Grătiți într-o tigaie cu un strop de ulei timp de 3 minute pe fiecare parte. Pregătiți sosul combinând iaurtul, chimenul, creme fraiche și muștar Condimentați cu sare și piper Tăiați pâinea, întindeți sosul deasupra și jos Adăugați peștele, 1 felie de brânză și rachetele de rachetă sau de creștet.
© Richard Boutin
Hamburgerul parizian
Ingrediente pentru 4 burgeri
4 rulouri albe
3 piept de pui tocat
1 lingură de ulei de măsline + după gust pentru gătit
1 vârf de chimen
2 camembert mici
3 linguri de miere
songino
4 linguri de sos de roșii
Pregătiți burgerii amestecând puiul cu uleiul, sarea și piperul. Gătiți și dați deoparte. Porniți grătarul cuptorului și rumeniti camembertul (sau tomini) împărțit în jumătate cu puțină miere deasupra. Se lasă sub grătar 3-5 minute.
Împărțiți sandvișurile în jumătate, puneți sosul de roșii, salata, hamburgerul și camembertul în jumătatea inferioară. Mănâncă imediat!
© Richard Boutin / Marabou
Hamburgerul cu foie gras
Ingrediente pentru 4 burgeri
4 rulouri de lapte
gem de ceapă
frunze de salată
4 felii de foie gras
6 felii de piept de rață afumat
1 măr auriu
sare si piper
Feliați salata. Încălziți o tigaie antiaderentă și gătiți foie gras două minute pe fiecare parte. Încălziți sandvișurile în cuptor. Tăiați mărul în felii. Asamblați sandvișul punând puțină gem de ceapă, 1 felie de măr, l "rață friptă, foie gras și" salată. Se servește cu niște gem de ceapă.
© Richard Boutin / Marabout
Hamburgerul „bleu”
Ingrediente pentru 4 burgeri
4 rulouri de lapte
500g carne de vită măcinată
200g roquefort
4 linguri de smântână
1 ceapă roșie
4 frunze de salată
Tăiați sandvișurile în jumătate și încălziți câteva minute sub grătarul cuptorului. Gatiti burgerii pregatiti anterior. Într-un castron, adăugați puțin Roquefort în cremă și amestecați. Tăiați ceapa în inele groase de 0,5 cm. Zdrobiți restul Roquefortului cu o furculiță.
Se întinde sosul pe fiecare jumătate de pâine, se pune o frunză de salată, hamburgerul și brânza mărunțită. Se servește.
© Richard Boutin / Marabout
burger vegetarian
Ingrediente pentru 4 burgeri
4 rulouri de cereale
Pentru burgerii vegetarieni:
300g tofu afumat
150g ovăz laminat
1 lingura faina integrala de grau
1 cățel de usturoi
1 ceapă
câteva frunze de busuioc, mentă sau cimbru
1 lingură de sos de soia
2 șampoane
1 vinete + 1 șampon + 1 ceapă
sos de ierburi
rachetă
Pregătiți burgerii combinând usturoiul și șalotele tocate cu tofu și ciuperci tocate mărunt. Creează burgerii și rumeneste-i cu ulei de măsline. Feliază vinetele, ciupercile și ceapa și fierbe-le.
Tăiați pâinea în jumătate, puneți sosul pe ambele părți, burgerul, 1 felie de vinete, 1 inel de ceapă și câteva felii de șampignon. Dacă doriți, puteți adăuga brânză cheddar sau emmental. Adăugați și o mică rachetă.
© Richard Boutin / Marabout
Stelat Burger
Ingrediente pentru 4 burgeri
4 sandvișuri
500g cafea măcinată
120g foie gras
fleur de sel
4 felii subțiri de turtă dulce
ulei
3 ceapă albă
100g zahăr
rachetă
Tăiați ceapa în cuburi și gătiți o tigaie cu ulei de măsline, adăugați zahărul și lăsați-l să fiarbă până se caramelizează.
Pregătiți 8 chiftele de dimensiuni egale cu carnea tocată. Tăiați foie grasul în felii subțiri de un diametru mai mic decât carnea, aplatizați două chiftele și introduceți foie gras în mijloc, sigilându-le perfect. Adăugați sare și gătiți într-o tigaie fierbinte timp de 3 minute pe fiecare parte.
Tăiați turtă dulce în felii subțiri și amestecați-le cu un fir de ulei până când feliile sunt crocante.
Asamblați sandvișul (prăjindu-l 2 minute sub grătar după ce îl tăiați în jumătate) adăugând din nou compotul de ceapă, carnea și compotul de ceapă. Adăugați câteva frunze de rachetă și, în cele din urmă, turtă dulce crocantă.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
