Cireșul duce la altul: 5 deserturi gourmet (și ușor de făcut)

Cireșele, pe lângă faptul că sunt bune, sunt și bune: conțin numeroase vitamine (în special vitaminele A, C și B), săruri minerale (printre care se evidențiază fierul, calciul, magneziul, potasiul) și antioxidanții, care conferă vișinelor purificarea , proprietăți remineralizante și energetice. Mănâncă simplu, cu iaurt sau cu o lingură de înghețată, cireșele sunt cu adevărat unul dintre fructele care se mănâncă când este la îndemână. Pe scurt, după cum se spune ... o cireșă duce la alta!

Înainte de a trece la deserturi, uitați-vă la modul în care este făcut acest desert foarte proaspăt și ușor pe bază de cireșe: mousse-ul de cireșe!

Vezi si

Mousse de ciocolată neagră: cum să preparați un desert delicios în câteva moduri simple

Îți place o delicatese? Iată 10 rețete de desert cu microunde pe care să le încercați imediat

Rețetă de vafe: cum să faci vafe perfecte!

Cireșele sunt vedetele a numeroase preparate culinare, precum aceste cinci deserturi de cireșe, care vor încânta tineri și bătrâni!

1) Cireșul se sfărâmă

© iStock

Ingrediants
500 gr de cireșe fără sâmburi
1 lingură de kirsch
30 de grame de zahăr
150 de grame de făină 00
75 gr de unt
60 de grame de zahăr
1/2 linguriță de scorțișoară
o duzină de migdale fulgi
zahar granulat

Pregătirea
Se pietreaza visinele, se imbraca cu kirsch si zahar, se amesteca si se lasa la macerat in frigider pentru o ora.

Puneți făina, zahărul și scorțișoara într-un castron, turnați untul rece în bucăți și ciupiți-le cu vârful degetelor, până când aveți un amestec eterogen și sfărâmat.
Lăsați amestecul să se odihnească la frigider pentru timpul necesar pentru a aduce cuptorul la 180 °.

Tocați grosolan migdalele și dați-le deoparte.
Ungeți un vas de copt și presărați-l cu zahăr granulat, turnați cireșele cu tot sucul lor, sfărâmați peste fărâmițele pentru a acoperi cireșele, presărați migdale, zahăr granulat și coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute sau până se rumenesc.

Se servește cald, poate cu o lingură de înghețată de vanilie sau scorțișoară, sau cu smântână ușor îndulcită sau cremă.

2) Gâteau basque

© iStock

Ingrediente pentru un gâteau de 22 cm diametru
Pentru paste:
175 gr unt moale
125 grame zahăr granulat
85 de grame de făină de migdale
coaja de jumătate de lămâie
1 gălbenuș și jumătate de ou
225 grame de făină 00
vârf de cuțit de sare

Pentru umplutură:
250 de grame de lapte
3 gălbenușuri
45 de grame de zahăr granulat
20 de grame de făină 00
30 gr de rom negru
150 gr gem de cireșe
o mână de cireșe proaspete fără sâmburi

Pentru a se rumeni:
jumătatea de ou rămasă

Pregătirea
Începeți prin pregătirea cremei, astfel încât să fie rece când o puneți în tort.
Încălziți laptele, amestecați separat gălbenușurile, zahărul și făina într-un castron.

Odată ce laptele este fierbinte, turnați-l puțin câteodată în amestecul de ou și zahăr, dizolvându-se și amestecând, apoi puneți-l din nou pe foc și gătiți până la densitatea dorită. În acest moment, se toarnă romul și se ține pe foc încă un minut, apoi se scoate, se pune într-un castron, se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se răcească.

Pentru a pregăti coaja de patiserie, se toarnă într-un castron făina de migdale, zahărul, coaja de lămâie și untul și se amestecă bine. Adăugați gălbenușul și jumătate de ou, amestecați din nou și apoi turnați făina și sarea.
Se amestecă până când aveți o pastă netedă și omogenă, se înfășoară în folie alimentară și se lasă să se odihnească la frigider timp de aproximativ douăzeci de minute.

Ungeți și făiniți o tigaie.
Luați înapoi aluatul, luați aproximativ 2/3 din el și rulați-l la o grosime de aproximativ 3 milimetri. Căptușiți baza tigaiei.

Cu un pic mai mult aluat faceți o bilă și din aceasta faceți un șnur suficient de lung pentru a acoperi circumferința tortului: așezați-l de-a lungul marginii și apăsați, astfel încât să adere la bază și să formeze marginea tortului.
Apoi întindeți care va fi capacul cu aluatul rămas. Odată gata, puneți totul în frigider să se odihnească.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Când este la temperatură, reluați capacul și baza tortului, întindeți crema la rece, depuneți dulceața de cireșe în centru (împrăștiați-o în mod regulat într-un cerc puțin mai mic, lăsând astfel un fel de „margine” a custardului numai ), împrăștiați cireșele proaspete ici și colo, închideți cu capacul și apăsați bine, astfel încât să adere perfect pe laturi.
Cu furculița, dimpotrivă, faceți benzi decorative pe aluat, periați cu oul rămas și coaceți timp de aproximativ 30-35 de minute.

3) Brioșe de ciocolată și cireșe

© iStock

Ingrediente pentru 6-8 briose
130 de grame de făină 00
30 gr de cacao amară
70 de grame de zahăr vanilat
40 gr unt topit
1 ou
80 grame de lapte (sau lapte dacă nu îl aveți)
1 linguriță de praf de copt
cireșe după gust
​
Pregătirea
Puneți toate ingredientele uscate într-un vas, toate lichidele într-un altul.

Separat, tăiați cireșele în bucăți, îndepărtând miezul.

Ungeți și înfăinați matrițele (sau folosiți cupele pentru briose) și porniți cuptorul la 180 °.

Puneți ingredientele uscate în vasul cu lichide și amestecați încet și pentru cel mai scurt timp necesar: cu cât lucrați mai puțin aluatul, cu atât vor fi mai moi brioșele.

Puneți o lingură de amestec în cupe sau în matriță, o mână de cireșe și închideți cu o altă lingură de amestec.

Odată ce toate matrițele au fost pregătite, coaceți în centrul cuptorului și coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute (în mini forme de tort durează exact 20 de minute: pentru brioșe, probabil 15 minute sunt suficiente, trebuie să fiți cu ochii pe lor).

Se lasă să se răcească pe o grătar, așteptând să fie calde înainte de a încerca să le stingă foarte ușor.

4) Tort de visine moale

© iStock

Ingrediants
4 ouă
Făină
unt
zahăr (jumătate granulat și jumătate vanilat)
1 lingură de kirsch
vârf de cuțit de sare
1 linguriță de praf de copt
zahăr pudră
600 gr de cireșe

Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Cântărește ouăle în coji și folosește exact aceeași greutate în făină, unt și zahăr pentru rețetă (în cazul meu exact 250 gr).

Începeți prin baterea untului moale cu zahărul, până când este o cremă moale.

Combinați gălbenușurile cu unt și zahăr, pe rând, apoi adăugați kirschul: apoi adăugați făina cernută.

Bateți albușurile cu un praf de sare și adăugați-le în amestec, amestecând cu o spatulă de jos în sus, încercând să nu le scoateți.

Se toarnă amestecul într-o matriță cu unt și făină cu o diametru de aproximativ 22 cm, se adaugă cireșele ici-colo făcându-le să se scufunde în aluat.

Se introduce în cuptor și se fierbe aproximativ o oră, lăsându-l să se răcească înainte de al scoate din matriță.

Odată rece, se presară zahăr pudră.

5) Tarta cu ricotta, fistic și cireșe

© iStock

Ingrediente pentru o matriță de 24 cm
Pentru patiserie:
250 de grame de făină
125 gr unt
120 de grame de zahăr
vârf de cuțit de sare
2 galbenusuri de ou
2-3 linguri de apă dacă este nevoie

Pentru umplutură:
270 gr de ricotta
250 gr de cireșe
100 de grame de zahăr
1 linguriță de scorțișoară
50 de grame de făină de fistic
​
Pregătirea
Într-un blender combinați făină, zahăr, sare și unt rece în cuburi. După ce aveți un amestec nisipos, adăugați gălbenușurile de ou și câtă apă aveți nevoie pentru a avea un amestec omogen.

Întindeți patiseria și tapetați o tigaie de aproximativ 24 cm, unsă și făinată anterior. Tăiați marginile în exces și păstrați restul de patiserie. Puneți tigaia în frigider și lăsați-o să se odihnească timp de o oră. Amestecați toate ingredientele de umplere, cu excepția cireșelor, care trebuie scoase din piatră.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Scoateți patiseria din frigider, intepați fundul cu o furculiță și turnați crema de ricotta. Adăugați cireșele și, cu restul de patiserie scurtă, faceți benzi care să fie așezate deasupra tartei cu modelul tipic țesut.

Coaceți la jumătate până aproximativ 30 de minute.

Vezi și: 30 de gustări sub 100 de calorii pentru o gustare fără vină!

© iStock 30 de gustări sub 100 de calorii pentru o gustare fără vină!

Vezi si:
- 5 gustări delicioase și ușor de preparat DIY
- Ceaiul verde: de aceea este bine pentru sănătatea ta
- Afine: cele 10 beneficii ale acestui fruct (aproape) miraculos

Toate rețetele oferite cu amabilitate de www.fragolelimone.com