Cronut, când cornurile și gogoșile se reunesc
Dar ce este cronut? Este descris ca un hibrid între un croissant fulgios și o gogoasă, gogoasa clasică americană prăjită.Invenția lui Dominique a fost lansată în patiseria sa din New York pe 10 mai 2013 și, într-un timp foarte scurt, a atins faima internațională grație tam tam-ului de pe web, ajungând în toată lumea.
Succesul este atât de mare încât patiseria din New York este atacată zilnic de sute de oameni cu speranța de a putea apuca una care, printre altele, trebuie mâncată imediat pentru a se bucura pe deplin de parfumul, fulgul și aroma sa.
Evident, faptul că este un desert nou și atât de popular înseamnă că universul foodies și foodbloggeri a pornit imediat în căutarea rețetei perfecte care să permită obținerea unui rezultat de casă cât mai fidel cu originalul.
Vă propunem mai jos ceea ce, mereu pe web, este unul dintre cele mai populare! Mâini și ... pregătire bună!
Ingrediente:
170 ml (3/4 cani) lapte cald
1 linguriță de drojdie uscată
80gr (1/3 cană) zahăr
2 oua
1 linguriță extract de vanilie
290g + 40 de zile (3 și / 12 căni) făină
1 linguriță de sare
225g (1 cană) unt la temperatura camerei
1. într-un castron combinați laptele și drojdia. Adăugați și zahărul, ouăle și vanilia și amestecați bine. Adăugați și făina (inițial doar 1 cană) și apoi încă 2 cani și jumătate până când amestecul este neted și elastic
2. înfășurați amestecul într-un mic film și lăsați-l la frigider să se odihnească cel puțin 30 de minute
3. adăugați făina rămasă și untul, bătându-le împreună până devin consistența din imagine
4. Întindeți aluatul într-un dreptunghi gros de aproximativ jumătate de centimetru și lățime de aproximativ 32cmx20cm și presărați amestecul de unt deasupra.
5. Împingeți-l în trei cu partea acoperită cu unt în interior
6. rulați-l din nou creând un alt dreptunghi
7. pliați-l din nou în trei și lăsați să se odihnească încă 30 de minute în frigider
8. după o jumătate de oră, reluați aluatul și efectuați aceleași pliuri de două ori mai mult, apoi din nou în frigider o jumătate de oră și pliați din nou de două ori. Apoi înfășurați și puneți la frigider cel puțin o "oră sau peste noapte.
9. întindeți aluatul la o înălțime de aproximativ 2 cm și jumătate și tăiați-l într-o formă de gogoașă (sau forma dorită)
10. se prăjește în ulei vegetal pentru prăjire. Scoateți-le din ulei când sunt aurii și presărați cu zahăr (poate aromat cu scorțișoară). Mănâncă acum!