Castanele: proprietăți, beneficii pentru sănătate și valori nutriționale ale fructelor și făinii
Proprietățile castanelor sunt multe, la fel și beneficiile pentru sănătate ale acestui fruct delicios. Castanele, precum făina de castane, sunt bogate în săruri minerale și acid folic și sunt un aliat valoros pentru sistemul nervos și în cazurile de anemie. Să aflăm împreună toate proprietățile, beneficiile, caloriile, valorile nutriționale, cele mai bune rețete și chiar contraindicațiile castanelor. Între timp, iată rețeta pentru o „mousse excelentă:
Castanele: un fruct cu multe proprietăți benefice
Proprietățile castanelor sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri pentru beneficiile pe care le aduc sănătății noastre. Castanul este rodul unui copac sălbatic numit Castanea sativa, care aparține familiei „fagaceae”, foarte frecvent în sudul Europei și în special în Italia.
Fructul de castan, cu valorile sale nutritive cu adevărat unice și cantitatea mare de săruri minerale, are o pulpă cu adevărat gustoasă, cu calități energetice. Sărace ". Astăzi, însă, făina de castane a devenit un adevărat ingredient gourmet pentru cele mai diverse rețete, de la aperitive la deserturi.
Vezi si
Proprietățile și beneficiile pentru sănătate ale castanelor și făinii de castane
Proprietățile castanelor se datorează valorilor nutritive ridicate. De fapt, acest fruct este bogat în fibre, săruri minerale, acid folic, ceea ce îl face deosebit de potrivit pentru cei care suferă de anemie sau în timpul sarcinii pentru prevenirea malformațiilor fetale.
Valorile nutritive ridicate ale castanelor le fac bogate în calorii (deci este întotdeauna mai bine să nu le depășiți), dar în același timp le fac un fel de echivalent al cerealelor în ceea ce privește bogăția în carbohidrați: fiind lipsite de gluten, acestea sunt de multe ori preferat în caz de intoleranță la gluten sau boală celiacă.
Castanele aduc nenumărate beneficii sistemului nervos: conținutul lor de săruri minerale (în special fosfor) și vitamine B (precum acidul folic sau vitamina B9), ajută la relaxarea sistemului nervos, fiind astfel foarte utile în caz de anxietate sau perioade de stres .
Fructul castanului, cu conținutul său de acizi grași omega 6 și omega 3, ajută la menținerea la distanță a nivelului de colesterol din sânge. Proprietățile castanelor ajută întregul sistem cardiovascular, reglând tensiunea arterială și luptând împotriva colesterolului rău din sânge.
Dar proprietățile și beneficiile pentru sănătate ale castanelor nu se termină aici: cantitatea mare de fier le face un adevărat panaceu în caz de anemie! În plus, aceste fructe conțin atât de multe fibre încât sunt un remediu natural valabil împotriva constipației. Castanele sunt ușor de digerate și, de asemenea, foarte sățioase: prin urmare, acestea reprezintă gustarea ideală pentru jumătatea dimineții sau mijlocul după-amiezii, aducând multă energie corpului dvs. Castanele, nu este surprinzător, sunt considerate un adevărat tonic natural!
Proprietățile și beneficiile pentru sănătate ale castanelor sunt, de asemenea, tipice făinii de castane rezultate, obținută prin măcinarea fructelor uscate. Prin urmare, făina de castane este bogată și în carbohidrați și săruri minerale precum fierul, potasiul, calciul, sodiul, fosforul și clorul. Făina conține, de asemenea, multe vitamine din grupul B, precum și fibre și proteine, rezultând în energie, restauratoare și, de asemenea, excelentă în caz de probleme intestinale și constipație.
Valorile nutriționale și caloriile castanelor
Bogăția valorilor nutriționale ale castanelor, așa cum am văzut, le face și ele destul de calorice. În 100 de grame de castane fierte există aproximativ 120 de calorii, în 100 de grame de castane prăjite găsim aproximativ 193 de calorii și în 100 de grame de castane uscate aproximativ 287 de calorii. Prin urmare, este un fruct cu adevărat restaurator, excelent pentru a fi cules în timpul sezonului de toamnă. În plus, vă reamintim, ajută la menținerea nivelului de colesterol din sânge la distanță, deoarece nu conține niciunul.
Lăsând deoparte caloriile și concentrându-ne pe valorile nutriționale, putem spune că 100 de grame de castane fierte conțin 42,4 grame de apă, 41,8 grame de carbohidrați, 10,7 grame de zahăr, 3,7 grame de proteine, 2,4 grame de grăsimi, 8,3 grame de fibre.
Sărurile minerale și vitaminele prezente în 100 de grame de castane uscate, pe de altă parte, sunt: 738 mg potasiu, 1,9 mg fier, 56 mg calciu, 131 mg fosfor, 0,15 mg tiamină (vitamina B1), 2,07 mg de niacină (vitamina B3), 0,52 mg de riboflavină (vitamina B2).
Contraindicațiile castanelor
Proprietățile și beneficiile pentru sănătate ale castanelor și făinii de castane depășesc cu mult posibilele contraindicații, dar totul este - ca întotdeauna - să nu exagerați! Am văzut, de fapt, că castanele conțin multe calorii și, de aceea, nu sunt recomandate în cazul în care suferiți de supraponderalitate severă sau obezitate.
Indicele glicemic ridicat face ca castanele să devină un fruct cu contraindicații pentru cei care suferă de diabet zaharat de tip 2. Atunci trebuie să aveți grijă dacă aveți un colon deosebit de iritabil: fibrele conținute în cantități mari în castane ar putea provoca sau agrava colita și aerofagia. totuși, au întotdeauna de-a face cu consumul excesiv al acestor fructe rafinate.
Rețete cu castane și făină de castane
Rețetele pe bază de castane și făină de castane sunt cu adevărat multe și toate delicioase, de la cele mai simple la cele mai complexe. Printre cele mai ușoare și mai rapide rețete de făcut, nu putem să nu menționăm iubitele castane fierte, o adevărată plăcere în perioada de toamnă! Pentru a pregăti castane fierte, spălați castanele și turnați-le într-o tigaie cu apă rece (proporția este de aproximativ 1 kilogram de castane la 3 litri de apă). Adauga frunza de dafin si putina sare si lasa apa sa fiarba. Din momentul în care fierbe, lăsați aproximativ 40 de minute pentru castanele de dimensiuni medii (o oră pentru castanele mai mari). Și iată castanele tale fierte, gata de gust după ce le-ai scurs, învelite într-o cârpă uscată și curățate încă fierbinți!
Printre numeroasele rețete pe care le puteți prepara cu făină de castane, menționăm totuși acest fel de mâncare rafinat, pe care îl puteți condimenta foarte simplu cu unt topit, salvie și parmezan în fulgi. Pregătiți un amestec cu 300 de grame de făină de castane, 200 de grame de făină 00, 2 ouă, sare și apă. Lăsați-l să se odihnească și apoi întindeți-l până obțineți, după cum doriți, lasagna sau tagliatele. Veți obține un prim curs cu adevărat gustos!
