Este posibil să mănânci calmar când ești gravidă fără risc?
Dieta unei viitoare mame se caracterizează prin calitatea materiilor prime și prin mai multă grijă decât ceea ce se pune pe farfurie. În special, există unele alimente care, deși sunt delicioase, trebuie puse deoparte pentru întreaga perioadă de gestație și, uneori, până la sfârșitul alăptării. Acest lucru servește atât pentru protejarea mamei, cât și a fătului. Aflați în acest videoclip ce sunt aceste alimente sunt.
Hrănirea în timpul sarcinii
Cele 9 luni de așteptare sunt o perioadă specială pentru o femeie, plină de așteptări, dar și de o atenție deosebită. Un aspect important care trebuie schimbat cu siguranță de la început este dieta: dieta unei viitoare mame este de fapt mai echilibrată și are unele sacrificii, fără a fi nevoie să fie supuse unor regimuri dietetice stricte.
Unele alimente în mod normal nu provoacă îngrijorare, dar pentru cei care sunt gravide întrebarea este diferită ... deci atunci apar îndoieli. Cum se face? Astăzi încercăm să clarificăm o posibilă incertitudine cu privire la aportul unuia dintre cele mai populare feluri principale de fructe de mare, calmarul.
Înainte de a vorbi în mod specific despre această mâncare gustoasă, să vedem care sunt avantajele și dezavantajele consumului de pește când sunteți gravidă.
Vezi si
Beneficiile consumului de pește în timpul sarcinii
Fructele de mare și peștele în general sunt printre cele mai iubite alimente din culturile mediteraneene și nu este întotdeauna clar dacă o femeie însărcinată le poate lua în siguranță.
Acum, peștele, chiar și conform medicilor, poate fi consumat în siguranță chiar și de cei care așteaptă un copil, deoarece aduce multe beneficii atât mamei, cât și bebelușului din burtă.
Prietenii mării sunt de fapt bogați în Omega-3, iod, proteine și grăsimi esențiale, toți substanțe nutritive excelente pentru a asigura o dietă sănătoasă în timpul sarcinii.
Acizii grași sunt esențiali pentru dezvoltarea sănătoasă a fătului, în timp ce iodul este un aliat prețios pentru creșterea cognitivă a bebelușului. În cele din urmă, depozitele de fier, calciu și săruri minerale îmbunătățesc dezvoltarea sistemului nervos și cardiovascular.
Consumul de pește în doze potrivite poate ajuta chiar noua mamă în lupta împotriva depresiei postpartum.
Deci, dacă iubești peștele, nu te teme să-l mănânci cu gust! Puteți continua să îl adăugați în siguranță la dieta dvs., atâta timp cât sunteți atenți la substanțele nocive pe care unele dintre speciile marine le pot conține.
Cel mai potrivit pește pentru cei care așteaptă un copil
Acum, că am descoperit că nu este permis doar consumul de pește în timpul sarcinii, ci chiar recomandat, vrem să sugerăm câteva specii care sunt deosebit de potrivite pentru cei care sunt gravide.
Când este însărcinată, cel mai bun pește de mâncat este cel albastru: este plin de beneficii și poate este familia animalelor marine care conține cele mai multe Omega-3. Peștele alb este, de asemenea, o alegere bună la masă: deși valorile acizilor grași sunt mai mici decât peștele albastru, peștele alb este încă bogat în substanțe nutritive și este categoric slab.
Mai jos veți găsi în mod specific care sunt speciile de pești albastri și pești albi pe care îi puteți mânca în siguranță în timpul sarcinii.
Pește albastru
- Sardină, deosebit de bogată în proteine, fosfor, acizi grași Omega 3, vitamina PP, potasiu și magneziu;
- hering;
- hamsii sau hamsii, bogate în fier, iod și minerale esențiale
- macrou.
Pește alb
- dorată, foarte slabă și bogată în omega-3;
- biban de mare sau biban de mare, care ajută la scăderea nivelului de colesterol;
- talpa, iubită și de nou-născuți, atât de mult încât este inclusă în dieta lor de la vârsta de 9 luni.
Toate aceste specii sunt sărace în calorii, ușor de digerat și foarte ușoare!
Ce pești și crustacee să evite în timpul sarcinii și de ce
Peștii care trebuie excluși în lunile de gestație sunt speciile mari. Cele mai frecvente sunt tonul și peștele spadă, care pot conține doze mari de mercur, care este cu adevărat dăunător organismului nostru și al fătului.
De fapt, acest metal compromite viitoarea dezvoltare neurologică și comportamentală a copilului.
Pe de altă parte, pentru moluște și alți crustacei, cum ar trebui să reglementeze o femeie însărcinată?
Calmarii, protagoniștii articolului nostru, sunt moluște foarte gustoase, sănătoase și cu adevărat apetisante, care decorează mesele jumătății Italiei când este vara, mai ales la mare.
Dar este sigur să mănânci ceva când ești însărcinată?
La fel ca alte produse din fructe de mare, calmarul este, de asemenea, un aliment care este ucis imediat după ce a fost prins. Reducerea implică o gamă de temperaturi puternice care determină moartea tuturor agenților patogeni care pot fi în interior. Prin urmare, în ceea ce privește procesarea acestuia, nimic de spus, chiar și pentru cei care sunt gravide. Acest aliment ar trebui să fie, cel puțin la nivel patogen, un fel de mâncare sigur de mâncat.
Problema cu calmarul este că este adesea pescuit în zone poluate și, prin urmare, la fel ca peștii mari, riscă să absoarbă cantități mari de mercur, a cărui nocivitate tocmai am evidențiat-o. Ingerarea acestuia ar putea pune în pericol sănătatea bebelușului.
Din fericire, dacă calmarul este gătit corect și dacă consumul său nu este excesiv, aceste riscuri sunt reduse drastic și, prin urmare, este un aliment pe care chiar și viitoarele mame îl pot mânca!
Când sunteți gravidă, calmarul poate fi consumat bine gătit
Calmarul, dar și toți ceilalți pești și crustacee, poate fi consumat în timpul sarcinii de câteva ori pe săptămână și numai dacă este bine gătit. Este esențial ca o femeie însărcinată să respecte această regulă, pentru a evita riscul de infecții precum salmoneloza, toxoplasmoza și listerioza.
Salmonella nu trece de bariera placentară, dar, dacă este contractată în timpul sarcinii, poate fi mai periculoasă, deoarece ar presupune un „aport de medicamente suplimentare pe care atunci când sunteți gravidă este mai bine să le limitați cât mai mult posibil.
Listerioza, pe de altă parte, este o boală cauzată de o bacterie prezentă în carne, pește, fructe de mare și brânzeturi. Bacteria sa este ucisă numai dacă mâncarea este gătită la cel puțin 70 ° C. Același lucru este valabil și pentru toxoplasmoză. Prin urmare, trebuie evitat orice tip de crustacee crude sau insuficient gătite: riscurile sunt atât de mari. Nimic crud chiar și pentru alte specii de pești.
Dacă sunteți o mamă însărcinată, verificați și originea acestor alimente de mare și nu mâncați-le niciodată din abundență: scoici, cocoloși, scoici, scoici, stridii, melci de mare, caracatițe, calmar, calmar și sepie.
Midiile ar trebui evitate în totalitate, în timp ce scoicile pot fi consumate numai dacă sunt bine gătite; chiar și după congelare trebuie să fie fierte.
Acordați atenție diferitelor tipuri de gătit
Consumul de calmar gătit în timpul sarcinii oferă vitamine și oligoelemente. Nutrientul principal este iodul, care joacă un rol foarte important pentru corpul nostru: permite tiroidei să funcționeze corect și favorizează dezvoltarea bună a creierului la copil.
Cu toate acestea, nu toate gătiturile sunt recomandate viitoarelor mame. Prăjirea, de exemplu, trebuie evitată timp de câteva luni, până când se naște cel puțin bebelușul.
Știm că calmarul prăjit este un fel de mâncare cu adevărat irezistibil, dar această metodă de gătit este mult prea bogată în grăsimi pentru cei care așteaptă un copil. Mancarea prajita absoarbe uleiul si are si cantitati mari de sare.
Prin urmare, ar fi mai înțelept să o evităm sau, cel puțin rar, să ni-l oferim; în schimb, preferați o calamarata la grătar frumoasă: sănătoasă și ușoară.
Un alt tip de gătit nerecomandat în timpul sarcinii este fumatul, care se folosește la gătitul somonului.
Somonul este un pește care poate fi consumat atunci când este gravidă, deoarece contribuie la formarea corectă a oaselor copilului și combate osteoporoza. Cu toate acestea, nu este bine dacă este preparat folosind tehnica fumatului, deoarece este afumat la rece, fără a fi gătit, iar acest lucru crește riscul de a contracta listerioză din cauza prezenței bacteriei Listeria monocytogenes.
O altă poveste dacă somonul este proaspăt și bine gătit sau marinat.
În cele din urmă, iată câteva rețete ușoare și delicioase de calmar sau pește albastru.
Rețetă pentru hamsii la cuptor însoțite de legume sotate
Aceasta este una dintre rețetele recomandate femeilor însărcinate și bebelușilor lor! Un fel de mâncare bine echilibrat, plin de substanțe nutritive sănătoase.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 Kg de hamsii sau macrou de curățat
- 300 gr anghinare
- 300 gr morcovi
- 1 cățel de usturoi
- o mână de pătrunjel
- 1 lingură de semințe de fenicul
- 4 linguri de supă cu ulei de măsline extravirgin
- 50 gr migdale mărunțite cu cuticula
- suc de o lămâie
- un strop de țelină uscată
- un vârf de cuțit de sare
Pregătirea
Mai întâi este mai bine să aveți grijă de legume. Începeți prin a curăța anghinarea de pe frunzele exterioare, tăiați-le în jumătate și scoateți puful din interior.Apoi vor fi tăiate în benzi subțiri pentru a le pune în apă, cu lămâie și gheață pentru a preveni înnegrirea lor.
Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mici; într-o tigaie, fierbeți usturoiul cu 1 lingură de ulei de măsline și o picătură de apă timp de câteva minute. Adăugați legumele cu pătrunjelul tocat și un pahar plin cu apă. Se condimentează cu sare.
În acest moment este posibil să închideți oala cu capacul și să lăsați legumele să se gătească la foc mic timp de 20 de minute.
Dacă la sfârșitul gătitului observați exces de apă, ridicați focul și lăsați-l să gătească încă 5 minute fără capac.Între timp, preîncălziți cuptorul static la 180 ° și așezați hârtia pergament pe un tăietor.
Acum tocați migdalele, pentru a le adăuga la țelina pudră.
În acest moment, este timpul să lucrăm peștele nostru albastru: masați fileurile de hamsie sau macrou cu mâinile stropite cu ulei. Treceți-le în pesmetul pregătit și puneți-le într-o tigaie. În cuptor va dura doar 7 sau 8 minute de gătit.
La final, scoateți fileurile din cuptor și serviți-le cu legumele, dacă preferați puteți garni vasul cu semințe de fenicul și câteva picături de lămâie.
Rețetă pentru frigarui de pește cu calmar Giallozafferano
Unele rețete au deja gust de mare și de vară, cum ar fi această rețetă pentru frigarui de calmar găsită pe Giallozafferano. Ușor și rapid, este tipic pentru dieta mediteraneană. Pentru viitoarele mame întotdeauna grăbite!
Sfat: Frigarui de pește vor avea un efect mai bun dacă le adăugăm puțină lămâie, fierul conținut în ingrediente va fi, de asemenea, mai absorbit.
Ingrediente pentru 4 frigarui
- Calamar (4 din 250 g l "unu, de curățat) 1 kg
- Roșii uscate în ulei 90 g
- Pesmet 50 g
- Patrunjel pentru tocat 1 smoc
- Coaja de lamaie 1
- Laurul 4 frunze
- Piper alb după gust
- Se sare după gust
- Ulei de măsline extravirgin după gust
Pregătirea
Mai întâi curățați calmarul, îndepărtând capul, pielea, stiloul cartilajului și ochii.
Odată ce operațiunea s-a încheiat, calmarul dvs. va trebui să cântărească aproximativ 550gr.
Se toarnă pesmetul într-un castron și se adaugă coaja de lămâie rasă, pătrunjelul tocat, sarea și piperul alb. Se amestecă totul amestecând bine.
Întoarceți-vă la calmar și umpleți-le cu 2 lingurițe de amestec de pesmet, 2 lingurițe de roșii uscate tocate și o frunză de dafin, pentru a fi îndepărtate atunci când mâncați vasul.
Tentaculele pe care le-ai pus deoparte în timpul curățării trebuie să fie puse la loc la sfârșitul calmarului; frigă atât tentaculele, cât și mantaua cu o scobitoare lungă de frigăruie, pentru a o ține la loc.
Răspândiți amestecul de pesmet pe ambele părți ale calmarului, așezându-le pe o scândură pentru a facilita operația.
Gatiti pestele la foc mediu-mic; odată ce oala este fierbinte, așezați calmarul peste un strop de ulei de măsline și lăsați-i să meargă timp de 4-5 minute. Întoarceți-le și tăiați-le la suprafață pentru a ajuta la gătit. În total, calmarul umplut ar trebui să fie gătit aproximativ 15 minute. .
Pentru a da ultima atingere puteți prepara o citronetă cu suc de lămâie și ulei de măsline extravirgin într-un castron, emulsionând-o cu o furculiță. Când calmarul este gata, transferați frigarui în vasul de servit deasupra unui pat de salată verde. Presară cu citroneta ta. Bucura-te de masa ta!