Anason stelat: toate proprietățile acestei plante parfumate și cum să o folosești în bucătărie!
Anasonul stelat este o plantă foarte specială, din care se obține un condiment cu proprietăți benefice incredibile și care, în plus, are o aromă foarte intensă! Numele său derivă din forma tipică de stea a fructului său, cu 8-12 sfaturi. folosim această plantă este doar "pericarpul", adică peretele fructului, cel care servește la protejarea semințelor. Pericarpul este colectat împreună cu fructul, uscat și măcinat.
Adevărata plantă se numește „Illicium verum” și nu trebuie confundată cu cea a anasonului comun: este de fapt un copac originar din Asia de Sud-Est, un veșnic verde care poate atinge 10 metri înălțime și este foarte răspândit în China și Vietnam .
Aroma anasonului stelat este intensă și înțepătoare, aproape dulce, similară în unele privințe cu cea a lemnului dulce, pe care nu întâmplător îl înlocuiește adesea. Proprietățile sale, atât aromatice, cât și digestive, erau cunoscute din cele mai vechi timpuri și deja apreciate de egipteni, greci și romani, care chiar îl foloseau la gătit.
Să aflăm împreună care sunt proprietățile mult lăudate ale anasonului stelat, în ce rețete poate fi folosit (de la ceaiuri de plante până la mâncăruri orientale) și în cele din urmă de unde să îl cumpărăm.
Anason stelat: toate proprietățile acestei plante excepționale
Anasonul stelat are proprietăți digestive incredibile. Ajută foarte mult în caz de dificultăți în sistemul gastro-intestinal și este un panaceu chiar și împotriva greaței, mai ales dacă aceste probleme sunt de natură anxioasă. Puterile sale carminative sunt cunoscute: reduce producția de de fapt gazul din intestin, ameliorând problemele meteorismului și aerofagiei. De asemenea, acționează împotriva pierderii poftei de mâncare.
Proprietățile sale diuretice ajută la combaterea reținerii apei, precum și la greutatea stomacului și promovează purificarea ficatului. Parfumul său, atunci, poate fi un excelent aliat împotriva halitozei.
Uleiul esențial de anason stelat poate fi folosit pe păr pentru a stimula creșterea și a combate chelia. Este de asemenea foarte util în cazul păduchilor.
Ingredientul activ pe care îl conține, denumit „anetol” este cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatoare. Nu este surprinzător că anasonul stelat poate fi considerat un adevărat antibiotic natural! În caz de tuse sau bronșită, puterea sa expectorantă ajută la eliminarea mucusului. Este utilă împotriva gripei și a răcelii, datorită puterii sale antivirale și antibacteriene care îl fac super-eficient în lupta relele sezoniere, la fel ca aceste alte alimente pe care le recomandăm:
De asemenea, se pare că are proprietăți afrodisiace și că este foarte util pentru mamele pe cale să alăpteze: ar ajuta la creșterea producției de lapte ... încercați!
Utilizare în bucătărie: de la ceai de plante la rețete care îl folosesc
Anasonul stelat este în general achiziționat deja uscat și poate fi folosit în bucătărie așa cum este sau măcinat. Utilizarea principală a acestuia din punct de vedere gastronomic privește prepararea lichiorurilor: parfumul pe care îl adaugă este ceva inconfundabil! Este folosit de exemplu pentru Sambuca, Pastis, "Ouzo", Absint, Pernod, "Anisette, Raki , „Arrak, Mistrà și alții.
Împreună cu scorțișoară, este esențial să pregătiți vin fiert, băutura alcoolică din tradiția alpină, perfectă pentru perioada de Crăciun .. Iată rețeta:
Anasonul este folosit în gătit, datorită gustului său dulce, pentru prepararea migdalelor cu zahăr aromatizat. În China este unul dintre cele cinci condimente care alcătuiesc celebrul amestec aromatic numit „Cele cinci condimente chinezești” și este, de asemenea, format din cassia, unghii garoafe și semințe de fenicul.
În general, anasonul stelat este folosit foarte frecvent în bucătăria orientală, în special în rețetele de carne, cum ar fi rața și carnea de porc, sau în unele umpluturi. Nu ați crede, dar este chiar prezent în tăiței! din supa vietnameză numită „Pho”, cu tăiței de orez, oase de vită, ceapă și coadă de bou.
Principala utilizare pe care o putem face în viața noastră de zi cu zi este, totuși, să o exploatăm pentru a prepara ceaiuri de plante digestive. Lăsându-l să se înmoaie în apă fierbinte, este excelent pentru aromarea ceaiului sau a oricărei alte infuzii de plante. Este perfect cu lămâie, ghimbir și miere pentru a combate relele sezoniere, sau împreună cu fenicul, cardamom și chimen pentru a elimina gazele intestinale!
De unde îl puteți cumpăra?
Anasonul stelat nu este atât de dificil de găsit! Este posibil să nu îl găsiți într-un supermarket normal, dar cu siguranță nu lipsesc în supermarketurile organice sau orientale. Cu siguranță îl puteți cumpăra în magazinul dvs. preferat de plante medicinale, unde veți găsi cu siguranță și ceaiuri de plante purificatoare excelente care îl folosesc.
Dacă într-adevăr întâmpinați dificultăți în găsirea acestuia, îl puteți căuta oricând online. Există mulți comercianți cu amănuntul pe web și, într-o clipă, anasonul fantastic va fi al tău!
