Nutriție durabilă: cum poate ajuta la protejarea mediului
Protejarea planetei este o temă care se află din ce în ce mai mult în centrul dezbaterii politice și sociale. Respectarea mediului și conservarea acestuia pentru generațiile viitoare trece, de asemenea, prin alegerea de a avea o dietă durabilă. Să aflăm împreună ce înseamnă, concret, să urmăm principiile sustenabilității alimentare, începând cu alegerea alimentelor pe care le punem pe farfurii. Apropo, știți care sunt cele mai sănătoase? Este explicat în acest videoclip.
Obiceiurile noastre alimentare au un rol fundamental în reducerea impactului asupra mediului și în combaterea schimbărilor climatice. Consumul unui anumit aliment mai degrabă decât altul poate ajuta la limitarea emisiilor poluante și la susținerea economiei locale, declanșând un cerc virtuos care are ca scop scăderea tot mai mare a încălzirii globale și a consumului de pământ, apă și energie.
A avea o „dietă durabilă” înseamnă preferarea alimentelor cultivate într-un mod etic și cu un impact redus asupra mediului, acordând preferință agriculturii organice care limitează utilizarea pesticidelor.O dietă bazată pe alimente locale, poate la km 0, în principal vegetariene (deci bogate în fructe și legume) și care urmărește să reducă cât mai mult risipa de alimente.
Problema respectului pentru planetă aplicată necesității de a răspândi o dietă durabilă și sănătoasă la nivel global stă la baza proiectului Comisiei EAT-Lancet; De fapt, în 2019, cei mai experți oameni de știință din întreaga lume s-au reunit cu scopul de a elabora un document care să fie folosit ca model pentru dieta viitorului. Cu sprijinul Organizației Națiunilor Unite și a țărilor participante la Acordurile climatice de la Paris, cărturarii au elaborat un plan de acțiune care are ca scop reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră și a consumului de apă și sol utilizate pentru agricultura intensivă.
Vezi si
Cum să mănânci durabil
FAO a întocmit o listă cu principiile care trebuie puse în aplicare pentru o „dietă cât mai durabilă posibil. Vestea bună este că respectarea acestor reguli este ușoară și este, de asemenea, bună pentru sănătatea noastră. Iată comportamentele pe care trebuie să le adopți pentru a mânca, respectând mediul înconjurător ".
Dă preferință alimentelor vegetale la km 0
Până acum se știe, creșterea animalelor pentru consumul de alimente este una dintre principalele cauze ale poluării pe planetă. Consumul de mai puține proteine de origine animală în favoarea fructelor și legumelor este bun pentru mediu și pentru sănătatea noastră. Modelul dietei mediteraneene rămâne întotdeauna cel mai bun: este o „dietă bazată în principal pe produse vegetale, cereale și leguminoase, cu doar un consum ocazional de carne. Din punct de vedere nutrițional, dieta mediteraneană este cea mai bună deoarece oferă un consum redus de proteine animale.
A acorda preferință fructelor și legumelor de sezon, chiar mai bine dacă este cultivat în țara de origine, este unul dintre cele mai importante principii ale nutriției durabile; poluarea provenită din transport are o mare pondere în ceea ce privește durabilitatea, prin urmare, dacă este posibil, acordăm prioritate alimentelor care nu trebuie transportate de la un capăt la altul al planetei.
Combaterea deșeurilor alimentare
În decalogul său dedicat temei sustenabilității alimentare, asociația pentru protecția mediului Greenpeace subliniază reducerea risipei de alimente. În Italia, în fiecare an, există multe tone de alimente care sunt aruncate fără a fi consumate Daune grave planetei care poate fi ușor evitat acordând puțină atenție mai mult la cumpărături.
WWF a estimat că numai în țara noastră, familiile aruncă în fiecare an în jur de 8,1 miliarde de euro în deșeuri: o cifră uriașă care trebuie redusă absolut.
Limitați ambalajele din plastic pentru alimente
Drumul către sustenabilitatea alimentară trece și prin lucruri mărunte. Comisia Europeană a stabilit că până în 2030 toate ambalajele din plastic care împachetează alimentele vor trebui înlocuite cu ambalaje reciclabile. Obiectivul Europei este reducerea consumului de plastic și limitarea microplasticelor care sunt eliberate în mediu în favoarea alternativelor biodegradabile.
Consumați mai puține alimente de origine animală
Carnea și alimentele de origine animală au un impact mare asupra poluării climatice. Spre deosebire de alimentele vegetale, de fapt, producția de gaze cu efect de seră este foarte mare pentru a produce proteine animale. Pentru 1 kg de carne de vită, de exemplu, se emit 60 kg de gaz, comparativ cu doar 1 kg de mazăre. Carnea de vită este cea mai problematică, deoarece aceste animale consumă și cantități mari de apă.
Din păcate, exploatarea apei este un alt mare front pe care se duce lupta pentru durabilitate.
În acest sens, carnea de pui este mai durabilă decât carnea roșie, deoarece este nevoie de mult mai puțină apă pentru a o produce, așa cum este cazul legumelor. Aceste diferențe derivă din utilizarea apei pentru hrana destinată animalelor: chiar și o treime din apa pentru animale este folosită pentru a uda vitele.
