Legume congelate: toate răspunsurile la întrebările tale
Trebuie să mâncăm o mulțime de legume, suntem cu toții de acord: dar, în primul rând, trebuie să le găsim, să le pregătim, să le conservăm. de fasole verde la dispreț .. Dar soluția este, și există alimente congelate la tejghea! Practic pentru păstrare și întotdeauna la îndemână în congelator, legumele congelate au numeroase avantaje ...
- De ce alimentele congelate conțin mai multe vitamine decât legumele proaspete?
- · În ce constă congelarea?
- · Chiar economisiți timp folosind legume congelate?
- · Miturile de disipat despre legumele congelate
De ce alimentele congelate conțin mai multe vitamine decât legumele proaspete?
Între recoltare și congelare trec maximum 5 ore. Când cumpărați legume la piață, sunt proaspete, sigur, dar pierd jumătate din vitaminele pe care le conțin dacă nu sunt consumate în 24 de ore. Pentru a profita din plin de calitățile lor, acestea ar trebui consumate imediat, imediat ce sunt recoltate: ceea ce este imposibil dacă nu aveți propria grădină de legume!
De aceea conțin legumele congelate mult mai multe vitamine din kilogramul de fasole pe care îl cumpărăm duminică dimineață, dar îl pregătim joi seara ...
Și apoi, le găsim pe tot parcursul anului, ceea ce ne permite să gătim o peperonată în mijlocul iernii, fără a fi nevoie să cumpărăm legume importate și foarte scumpe.un produs congelat.
Vezi si
În ce constă înghețarea?
Congelare este un proces care constă în aducerea produselor la -18 ° într-un timp foarte scurt. Rapiditatea răcirii asigură păstrarea calităților nutriționale.
Pe de altă parte, la îngheț, scăderea temperaturii este relativ lentă: durează de obicei 24 de ore pentru ca alimentele să fie complet congelate. Formarea cristalelor mari de gheață determină izbucnirea celulelor vegetale și valorile nutriționale ale alimentelor pot fi modificate. Pentru a îngheța bine, trebuie să vă asigurați că alimentele sunt cât mai „umede” posibil.
Chiar economisiți timp folosind legume congelate?
1 kg de ardei congelați = 1 kg de ardei folosiți. Nu este același lucru cu 1 kg de ardei proaspeți, deoarece va trebui să le tăiați, să scoateți tulpina și semințele.
Un alt plus: cumpăr 1 kg, dar am nevoie doar de 200 g? Iau cantitatea necesară din pungă și las restul la congelator.
Și, mai presus de toate, legumele congelate nu suferă aceleași modificări de preț ca produsele proaspete și sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Din punct de vedere al timpului de pregătire: deja tăiate, decojite, albe, pot fi folosite direct! Doar încălziți-le sau decongelați-le (în cuptor sau cuptor cu microunde) sau adăugați-le direct, în funcție de rețete.
Este posibil să găsiți legume congelate singure sau amestecate, fierte sau nu ... sunteți răsfățați pentru alegere!
Miturile de disipat despre legumele congelate
>Au adăugat cu siguranță coloranți, pentru a face mazărea atât de verde și morcovii atât de portocalii ...
FALS: legumele pot fi albite și această procedură este cea care fixează culorile naturale și le oferă o mai mare ușurare. Culorile nu sunt date niciodată de coloranți. Sunt expresia optimă a pigmenților naturali ai acestor legume.
>Când cumpărați legume conservate sau congelate, nu știți ce este înăuntru.
FALS: pe etichete găsim o mulțime de informații
- Denumirea de vânzare, care include numele legumei cu, în unele cazuri, metodele de preparare, prezentare și dimensiune.
- Cantitatea netă pentru alimentele congelate, capacitatea ambalajului, greutatea totală și greutatea scursă în grame.
- Numele și adresa producătorului.
- Țara de origine când produsul nu provine dintr-o țară a Uniunii Europene.
- Ingredientele, enumerate în ordine descrescătoare de importanță.
- Sfaturi de pregătire.
- Informatii nutritionale.
