Trufa în timpul sarcinii: ce risc riscați dacă o consumați?
Trufa din sarcină este unul dintre acele alimente la care trebuie să fim atenți, mai ales pentru că se găsește în subteran și ar putea fi cauza declanșatoare a toxoplasmozei, o „infecție banală care, dacă este contractată în timpul sarcinii, poate provoca chiar și daune grave fătului. articol vom vedea cum să mâncăm trufe fără să riscați, dar mai întâi iată un videoclip cu alimentele de care să aveți grijă dacă sunteți gravidă.
Trufa în sarcină: caracteristici și valori nutriționale
Trufa poate fi considerată o ciupercă care trăiește sub pământ și are o masă cărnoasă internă, acoperită de o scoarță tare. Bogat în fibre și săruri minerale, este alcătuit și din toate substanțele organice pe care le ia din rădăcinile plantelor cu care își împarte habitatul. Forma trufelor este foarte neregulată, dar tinde să fie sferică, precum și dimensiunile care pot varia de la foarte mici la foarte mari (trufe rare). În general, trufa poate fi găsită neagră, din noiembrie până în martie, sau albă, din septembrie până în ianuarie. Este un fruct care nu tolerează poluarea, așa că în locurile în care este ușor de găsit înseamnă că aerul este foarte curat. Bogat în antioxidanți, combate radicalii liberi și stimulează producția de colagen; mai mult, de zeci de ani, i s-au atribuit proprietăți afrodisiace: se pare că consumul său favorizează atracția partenerului, declanșând pasiunea.Este un aliment cu conținut scăzut de calorii, 100 de grame de trufe asigură aproximativ 31 de calorii și deosebit de apreciat pentru parfum aromat și unic.
Vezi si
De ce pot răni trufele în timpul sarcinii?
La fel ca toate produsele de pe pământ, chiar și trufa împreună cu fructele și legumele pot fi consumate în timpul sarcinii, acordând atenție unei curățări corecte a produsului. Principalul risc este legat de bacteria toxoplasmozei, o boală infecțioasă cauzată de un parazit foarte comun numit Toxoplasma gondii. Chiar dacă nu este periculos pentru bărbat, toxoplasmoza, dacă este contractată de o femeie însărcinată, poate fi transmisă la făt și poate duce la consecințe grave pentru sănătatea ei, mai ales în primele săptămâni de gestație. Trufele pot găzdui și acest parazit, dar dacă sunt spălate cu atenție, riscul este anulat.
Cum se consumă trufe în timpul sarcinii
Am colectat o serie de reguli pentru a putea mânca trufe chiar și în timpul sarcinii, fără ca viitoarea mamă și bebeluș să aibă vreun risc.
- Spălați ușor trufa sub apă curgătoare.
- Cu o periuță de dinți specială, masați energic scoarța trufei pentru a îndepărta reziduurile de sol.
- Înmuiați trufa într-un castron cu apă și bicarbonat de sodiu și lăsați-o să se odihnească. Acest lucru vă va permite să dezinfectați produsul și mai mult, fără a-i modifica calitățile.
- Dacă observați în continuare orice reziduu incrustat de murdărie, folosiți un cuțit rotunjit pentru a-l dezlipi.
- Dacă utilizați trufă neagră, o puteți găti, astfel veți fi sigur că ați eliminat bacteria toxoplasmoza. Amintiți-vă că, pe de altă parte, trufa albă nu poate fi gătită altfel ar pierde toate calitățile sale nutritive.
- Pentru o siguranță și mai mare, congelați trufa timp de câteva zile înainte de a o consuma. Răceala va ucide orice bacterie.
Tipuri de trufe sigure pentru femeile însărcinate
Sarcina este un moment frumos în viața fiecărei femei, dar știm bine că este alcătuită și din pofte ciudate care atacă brusc viitoarea mamă. Și dacă una dintre acestea a fost trufa? Și sunt, de asemenea, mult mai sigure decât trufele proaspete Ceea ce se schimbă este prelucrarea și conservarea produsului.
- Trufa liofilizată
În acest proces, apa este eliminată din produs, fără a-i altera calitățile organoleptice. Prin urmare, trufa liofilizată este complet potrivită pentru consumul femeilor însărcinate.
- Trufa uscată
Înainte de a continua uscarea, trufa este supusă unor temperaturi foarte ridicate care elimină parazitul toxoplasmozei.
- Trufa într-un borcan
Trufele depozitate în borcane de sticlă sunt supuse unor procese de sterilizare și pasteurizare scrupuloase, deci sunt complet inofensive pentru consum chiar și în timpul sarcinii.
Dacă nu vă simțiți în siguranță, puteți decide să evitați trufele pe întreaga perioadă de gestație, dar dacă este felul dvs. preferat și doriți să-l mâncați sub formă de risotto, paste, etc ... o puteți face urmând au fost indicate regulile pe care le avem pentru dvs.
Alimentele care conțin trufe: pot fi considerate inofensive?
Trufa este una dintre cele mai căutate și apreciate alimente din bucătăria italiană. Există numeroase feluri de mâncare care îl folosesc, dar având în vedere faima sa, trufele sunt adesea folosite pentru a îmbogăți și carnea și brânzeturile.
- Mortadela de trufe
- Philadelphia cu trufe
- Caciotta de trufe
- Robiola cu trufe
Toate aceste preparate suculente, împreună cu mai celebre tagliatele cu trufe, risotto sau tortelli umplute cu trufe, pot fi considerate sigure dacă sunt consumate de o femeie însărcinată? Raspunsul este da! În primul rând, deoarece toate produsele menționate sunt supuse pasteurizării sau, în orice caz, în timpul procesării, temperatura crește peste 60 ° (minimul pentru a elimina toate bacteriile, cum ar fi toxoplasmoza). În al doilea rând, pentru că atunci când vine vorba de produsele achiziționate la supermarket, verificările efectuate sunt de obicei chiar mai mari, astfel încât riscul de infecție pentru viitoarea mamă este eliminat.
De ce este trufa atât de scumpă?
Dacă nu sunteți un consumator obișnuit de trufe, prețul vă poate surprinde. Să ne gândim, de exemplu, la o femeie însărcinată care vrea risotto de trufe și nu l-a cumpărat niciodată. Prețul trufei și preparatele în care este folosită este adesea cu adevărat exorbitant. Totul se datorează faptului că trufele sunt foarte rare și mai ales cresc foarte încet. Pe scurt, s-ar putea spune că cine găsește o trufă găsește o comoară!
Mirosul trufelor poate provoca greață dacă sunteți gravidă
Mirosul trufei este foarte intens și recunoscut chiar și de la distanță. Dacă nu iubești acest aliment în timpul sarcinii, s-ar putea întâmpla două lucruri:
- brusc începi să îți placă trufa, chiar dacă ai urât-o până cu o zi înainte și îți petreci toate lunile de gestație visând la o farfurie de tagliatele aburitoare cu fulgi de trufe;
- dezgustul tău de a mirosi mirosul de trufe se intensifică în timpul gestației și vine să-ți facă greață. Acest lucru este normal, deoarece cele 5 simțuri ale femeii însărcinate sunt mai stresate până înainte de naștere.
