Nu doar hummus: 5 rețete delicioase și ușoare pe bază de naut, o leguminoasă bogată în fier și fibre
Dar care sunt beneficiile nautului pentru corpul nostru? Pentru început, sunt un aliment perfect pentru dietele vegane și fără gluten, fiind o sursă fundamentală de proteine și fibre. De parcă nu ar fi suficient, nautul conține niveluri foarte ridicate de fier, precum și vitamina B-6 și magneziu.
Potrivit unor studii, consumul de naut ar putea ajuta la îmbunătățirea stării persoanelor cu diabet zaharat, oase slabe și hipertensiune arterială, dar și la menținerea inimii sănătoase (datorită conținutului ridicat de fibre) și la scăderea colesterolului.
Iată câteva rețete pe care le puteți face pentru a integra nautul în dieta zilnică.
Paste și naut
© dragosteSicily Vezi si
Ingrediants
400g naut uscat
1 ceapă
sare
o crenguță de rozmarin
1/2 ardei iute, tocat
ulei de măsline extra virgin
400g atingere cu degetul
În noaptea precedentă, înmuiați nautul uscat în apă rece cu un vârf de sare. A doua zi, scurgeți-le și clătiți-le bine. Acoperiți abundent cu apă rece într-o tigaie. Puneți pe foc și aduceți la fierbere, eliminând treptat spuma care se va forma la suprafață. Când nu se mai formează, adăugați o ceapă medie, cubulețe și rozmarin. Când încep să se înmoaie și mai sunt aproximativ 10-15 minute de gătit, adăugați sare și chilli, în final pastele (calculând timpii de gătit). Se servește cu un strop de ulei crud.
Salată de naut prăjită cu brânză feta parfumată cu usturoi
Ingrediants
1 cutie de naut
1 lingura de ulei de masline extravirgin
3 căței de usturoi tocați mărunt
un vârf de linguriță de ardei iute
sare
piper
1 pachet de feta
menta proaspata
pene de lamaie pentru garnitura
Porniți cuptorul la 180 ° C. Combinați uleiul, ardeiul iute, usturoiul, sarea și piperul. Condimentam bine nautul si bagam-le la cuptor pentru 15-20 de minute pana se rumenesc usor. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească. Se transferă într-un vas de servit, se adaugă feta cubulețe și menta tocată mărunt. Se condimentează cu sare și piper. Se ornează cu lămâie.
Burger de naut
Ingrediants
20g fulgi de ovăz
2 linguri de semințe de floarea-soarelui
1 cutie de naut
1 morcov mediu (decojit)
2 linguri de patrunjel tocat
1 lingură de tahini (pastă de susan, disponibilă în supermarketurile etnice)
1 lingura de ulei de masline
2 căței de usturoi tocat
sare
Ardei iute
chimen (opțional)
Scurgeți și uscați nautul și lăsați-l deoparte. Într-un blender, combinați ovăzul și semințele de floarea-soarelui până obțineți consistența firimiturilor. Tăiați morcovul în bucăți mici și adăugați-l în mixer cu toate celelalte ingrediente, și anume naut, tahini, pătrunjel, ulei, sare, ardei iute. Se amestecă bine, se condimentează cu sare dacă este necesar și se fac 4 burgeri. Călește-le într-o tigaie timp de 3-5 minute pe fiecare parte. Se servește singur, cu o „salată” sau într-un sandviș / covrig.
Clatite de naut
Ingrediants
250g făină 00
1 lingura praf de copt
un vârf de cuțit de sare
1 cutie de naut
1 pachet de mousse de mere
2 oua
1 lingură de miere de salcâm
4 linguri de unt topit
1 linguriță de extract de vanilie
250 ml lapte (este posibil să aveți nevoie de mai puțin, aluatul trebuie să fie granulat și să nu fie prea lichid)
Scurgeți nautul și clătiți-le. Uscați-le ușor cu puțin prosop de hârtie și amestecați-le cu o furculiță. Combinați celelalte ingrediente umede (lapte - păstrând unele deoparte, ouă, unt, mousse de mere, miere, vanilie) și amestecați bine. Se încorporează făina (amestecată anterior cu sare și drojdie). Gatiti intr-o tigaie cu un buton de unt. Când încep să se formeze bule la suprafață, întoarceți și gătiți încă 2-3 minute. Se servește cu sirop de arțar sau miere.
Cecina (focaccia de naut)
Ingrediants
1 litru și jumătate de apă naturală
400g făină de naut
2 linguri de sare fină
4 linguri de ulei de măsline
un praf de sare pentru garnitură
Într-un castron, creați o fântână cu făina de naut. În centru, adăugați apa încet și amestecați încet.Adăugați o jumătate de lingură de sare, amestecați, acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 12 ore.
După ce a trecut timpul de odihnă, porniți cuptorul la 200 °. Eliminați spuma care s-a format, adăugați restul de sare și trei linguri de ulei. Adăugați uleiul rămas într-o tigaie pentru pizza și răspândiți amestecul uniform. Se coace 45 de minute. Dacă începe să se umfle, acoperă-l cu folie de aluminiu. Scoate din cuptor și presară cu un praf de sare.
Descoperiți și răsfoiți toate alimentele bogate în fibre!
Vezi și: 50 de alimente bogate în fibre pentru a mânca regulat