Morcovi

Morcovul, o rădăcină cu o culoare portocalie caracteristică, este de departe cea mai consumată legumă din Italia: copiii adoră gustul său dulce și este potrivit atât pentru rețete sărate, cât și pentru prăjituri ... (nu ne credeți? Consultați rețetele noastre cu morcovi!)

Piaţă

Există mai multe soiuri de morcovi, cu o dimensiune mai mult sau mai puțin mare. Sezonul morcovului durează tot anul, din septembrie până în august, cu toate acestea cel mai bun moment este lunile ianuarie-februarie: dacă vara a fost caldă și toamna suficient de blândă, morcovii din ianuarie vor fi foarte dulci, o adevărată încântare! Morcovi noi pot fi găsiți pe ghișeul pieței în martie-aprilie.

Bine de știut: frunzele de morcov sunt comestibile! În loc să le aruncați, folosiți-le pentru a aromă supele și salatele.

În bucătărie

Brut

Morcovii se servesc mai ales rase în salate, dar sunt și mai bine amestecate cu dovlecei crudi sau nucă de cocos rasă. Pentru a surprinde și a le schimba, le puteți tăia, de asemenea, în roți și le puteți marina în ulei de măsline, suc de lămâie și chimen: veți obține un aperitiv din Orientul Mijlociu. Batoanele de morcov pentru a se înmuia în guacamol sau sos de iaurt sunt întotdeauna foarte populare seara cu prietenii și sunt, de asemenea, mult mai puțin calorice decât pizza și chipsurile.

Dacă aveți un storcător de fructe, nu ezitați să vă faceți un suc de morcov frumos dimineața!

Gătit

Morcovii sunt potriviți pentru orice tip de preparat! Prăjite sau coapte, în piure sau juliană, sotate în wok sau tocate într-un piure de legume ... dar le puteți folosi și pentru a prepara gnocchi, un sufleu sau plăcinte de legume (împreună cu cartofi și dovlecei).

În deserturi

Tortul cu morcovi este foarte popular în țările anglo-saxone și este cu adevărat delicios! De asemenea, vă puteți arunca în înghețată de morcov, miere și stafide, budincă de morcovi sau cremă brûlée, întotdeauna cu morcov ...

Însoțirile potrivite

Ierburi

Menta, coriandru, patrunjel, tarhon, cimbru

Condimente

Chimen, curry, cardamom, ghimbir, scorțișoară

Brânzeturi

Brânzeturi tari (parmezan, parmezan ...)

Pentru o notă dulce

Cocos, miere, stafide, prune, smochine, caise, mere

Condimente

Suc de lămâie sau portocale, oțet balsamic, ulei de nucă sau arahide

Carne.

Morcovii pot însoți orice tip de carne (carne de pasăre, pește, vânat) și pot merge bine împreună cu toate celelalte legume!

Unii vicleni

Bulion

Pentru a obține un bulion cu adevărat gustos, fierbeți un morcov tăiat în bucăți mici, o ceapă în care ați înfipt niște cuișoare, o frunză de praz și puțin cimbru și pătrunjel.

Morcovi înmuiați

Dacă doriți ca morcovii să devină din nou crocanți, înmuiați-i câteva ore în apă rece pentru a se rehidrata.

Ragù și peperonata mai puțin acide

Adăugați o jumătate de morcov tocat: morcovul va elibera zahăr, care va compensa aciditatea roșiei.

Chiar mai multe vitamine

Nu curățați morcovii, curățați-i cu o perie. La fel ca în cazul tuturor fructelor și legumelor, vitaminele sunt conținute în coajă.

Îmbunătățiți digestia

Fibrele de morcov sunt foarte utile pentru intestin: crude ajută la tranzitul intestinal, gătite o calmează ...

Cu copiii

În general, prima hrană pentru copii care se dă copiilor este morcovul deoarece această legumă nu atacă intestinul și, mai mult, copiilor le place gustul dulce.

Rețetă ușoară: morcovi copți

Tăiați 6 morcovi în bețișoare și amestecați-le cu o lingură de ulei de măsline, puțin cimbru sau coriandru, piper și sare grosieră. Se toarnă totul într-un vas de copt și se gătește o oră la 180 °, amestecând la jumătatea fierberii. Veți obține bastoane de morcov confiate și parfumate ... o adevărată delicatesă!

Pentru piele

Morcovul este bogat în caroten (provitamina A), o moleculă care luptă împotriva radicalilor liberi și a îmbătrânirii pielii și reacționează la UV provocând bronzarea. Pentru a avea o piele strălucitoare chiar și iarna, așadar, urmați dieta morcovului! Atenție însă, morcovii trebuie să fie proaspeți, altfel vor avea un conținut scăzut de vitamine, minerale și substanțe nutritive. Nu exagerați cu suplimente alimentare pe bază de caroten, uneori conțin prea mult și odată la soare riscați să vă transformați în portocaliu ...

Nutriție zoom

Consumul unui morcov la prânz nu este o soluție la pierderea în greutate, în primul rând pentru că nu este suficient de hrănitor și în al doilea rând pentru că morcovul are un conținut ridicat de zahăr și, prin urmare, riscă să provoace hiperglicemie (creșterea glicemiei), urmată de o „hipoglicemie (scădere bruscă în zahăr). Drept urmare, vă veți simți obosit și epuizat ... Pe scurt, pentru o dietă este mult mai bine să o asociați cu alte alimente!

Descoperiți rețete de titte pe bază de morcovi!