Tatin de roșii, „Calul de luptă” din bucătăria Donatellei Frabotta
După bebeluș caracatiță cu orez negru și roșii umplute reci, astăzi este rândul Donatellei să-și dezvăluie „calul de lucru” în bucătărie.
Aceasta este „o altă dintre cele 72 de rețete din cartea„ Calul meu de luptă ”, creată de The Citizens Foundation - TCF care se ocupă de educație de calitate pentru cei mai defavorizați copii, în special fetele, din Pakistan.
În această nouă rețetă putem găsi tradițiile și dragostea pentru gătit a femeilor din familia Donatella care au predat acest fel de mâncare din generație în generație. Un fel de mâncare simplu, unic, capabil să încânte palatul cu fiecare mușcătură.
Astăzi Donatella Frabotta își dezvăluie „calul de lucru”: tatin de roșii.
Vara îmi place să invit prieteni să ia masa pe terasa mea, dar, având o slujbă cu normă întreagă, nu am niciodată prea mult timp să pregătesc felurile de mâncare. Această rețetă este de la un prieten drag care mi-a recomandat-o ca un preparat bun, ușor de făcut și, de asemenea, spectaculos! De atunci a devenit unul dintre felurile de mâncare pe care le pregătesc mereu și care îi place mult tuturor.
INGREDIENTE PENTRU 6 OAMENI:
• 1 rulou de patiserie cu coajă scurtă
• 10 roșii arămii
• 6 felii de tigaie de grâu dur
• 1 cățel de usturoi
• coaja rasă a 1 lămâie netratată
• 2 linguri de nuci de pin
• 2 linguri de busuioc tocat
• 1 lingură de pătrunjel tocat
• 1 lingură de zahăr granulat
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
•Sarat la gust
PREGATIREA 90 MINUTE
1- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C / 400 ° F.
2- Tăiați roșiile încrucișate și lăsați-le în apă clocotită timp de câteva minute, scurgeți și îndepărtați pielea. Tăiați-le în jumătate și goliți-le, sareți-le în interior și în exterior și lăsați-le să se scurgă cu susul în jos timp de 10 minute.
3- Tăiați crusta din feliile de pâine, tăiați-le într-un blender și sotati-le într-o tigaie antiaderentă cu 3 linguri de ulei și pinele.
4- Pregătiți un amestec cu usturoi, busuioc și pătrunjel; se adaugă coaja de lămâie rasă, pâinea prăjită la tigaie, apoi se umplu roșiile cu amestecul.
5- Încălziți o tigaie cu o lingură de ulei și aranjați roșiile cu partea umplută cu fața în sus. Se introduce în cuptor și se gătește în cuptor pentru aproximativ 5 minute. Scoateți tigaia din cuptor și presărați roșiile cu zahăr.
6- Întindeți aluatul scurt, înțepați-l cu o furculiță. Acoperiți roșiile cu pastele, împăturind bine marginile în tigaie.
7- Continuați să gătiți în cuptor timp de aproximativ 30 de minute. Când este gătit, lăsați tatinul să se răcească și răsturnați-l pe o farfurie. Pentru a-l face mai apetisant, puteți însoți tortul cu mozzarella stracciatella.
Bucura-te de masa ta!
Vezi si
