Gorgonzola în timpul sarcinii: care sunt riscurile? Se poate introduce în dietă?
Ești un „iubitor de brânzeturi și le apreciezi și pe acestea mulat sau albastru-venat? În cazul în care ați fost însărcinată, este mai mult decât legitim să vă întrebați dacă gorgonzola în timpul sarcinii poate dăuna sănătății mamei și a copilului. Vorbim despre asta împreună, concentrându-ne pe valorile nutriționale și riscurile posibile care pot fi întâmpinate. Înainte de a continua citirea, veți găsi mai jos un videoclip cu alimentele pe care trebuie să le urmăriți în timpul sarcinii.
Caracteristici și valori nutritive ale gorgonzolei
Gorgonzola este o brânză cunoscută pentru prezența mucegaiurilor care îi conferă o aromă foarte intensă. Nu este apreciat de toată lumea, dar dacă îți place, știi că poate fi inclus în planul tău de masă într-o porție de 50 de grame o dată pe săptămână. brânzeturi precum mozzarella, robiola sau ricotta, dar este mai puțin calorică decât multe brânzeturi tari precum parmezan, caciocavallo, provolone sau hemmentaler.
Oferă aproximativ 324 de calorii la 100g. Poate fi consumat și de cei care suferă de colesterol ridicat, este bogat în vitamine și minerale, în plus, are și o doză bună de niacină, o vitamină din grupa b3 care favorizează circulația sângelui și are un rol important în funcționarea sistemului nervos.
Bogat în calciu și fosfor, gorgonzola conține un procent ridicat de grăsimi, dar dacă este consumată cu moderare nu va fi absolut dăunătoare.
Toate caracteristicile menționate mai sus sunt valabile ca linii directoare generale, dar fac din gorgonzola un aliment sigur în timpul sarcinii? Să vedem mai detaliat cum ar trebui să se orienteze o femeie însărcinată.
Vezi si
Gorgonzola în timpul sarcinii și riscul de listerioză
Principalul risc asociat consumului de brânzeturi în timpul sarcinii este cel al listeriozei. Este o boală infecțioasă foarte periculoasă mai ales dacă este contractată de femeile însărcinate. Este declanșat de o bacterie numită Listeria Monocytogenes care se înmulțește foarte repede este capabil să reziste chiar și la temperaturi scăzute: de aceea, în cazul brânzeturilor nu este suficient să le puneți în frigider, mai ales când sunt proaspete.
Brânzeturile nu sunt singurele responsabile de listerioză în timpul sarcinii, chiar și carnea și derivații acesteia pot fi purtători ai bacteriei, motiv pentru care carnea crudă este adesea interzisă din dieta unei femei însărcinate. Singura modalitate de a evita intrarea în contact cu bacteria Listeria gătește toate alimentele care o pot transporta.
Listerioza în timpul celor nouă luni înainte de naștere poate fi foarte periculoasă și, în special, în al treilea trimestru de sarcină, poate fi chiar fatală pentru copil. Prin placentă, bacteria poate ajunge la făt provocând meningită, probleme respiratorii, chisturi, până la avort spontan sau naștere prematură. Dacă mama a contractat listerioză în timpul sarcinii, pot apărea consecințe pentru copil chiar și după naștere.
Cele mai frecvente simptome ale acestei infecții sunt diareea, vărsăturile, febra și cefaleea și, dacă le aveți, va trebui să vă adresați imediat medicului dumneavoastră.
După ce ați spus toate aceste premise, s-ar putea să vă întrebați: este gorgonzola în timpul sarcinii, prin urmare, unul dintre alimentele de evitat?
Este un aliment care se maturizează cu mucegaiuri, ceea ce îl face mediul ideal pentru răspândirea bacteriilor periculoase, la fel ca Listeria. Sfatul experților este să-l evite, cu excepția cazului în care este gătit.
Pot mânca brânză gorgonzola gătită când sunt însărcinată?
Gorgonzola în timpul sarcinii este unul dintre brânzeturile interzise, deoarece este potențial periculos pentru creșterea și dezvoltarea corectă a fătului. Dar această regulă se aplică dacă alimentele sunt consumate crude.
Dacă sunteți gravidă și pofta de sarcină vă face să poftiți de gorgonzola, o puteți consuma atâta timp cât este gătită. Cum? Mâncând o pizza cu gorgonzola, de exemplu, sau o lasagna la cuptor cu brânzeturi, sau o farfurie cu gnocchi aburind cu gorgonzola.
Gătitul la temperaturi ridicate elimină orice fel de pericol și, prin urmare, gorgonzola devine un aliment sigur în timpul sarcinii.
Regula în toate aceste cazuri este întotdeauna aceeași: moderați dozele și nu consumați brânzeturi prea des în timpul sarcinii, deoarece sunt mai degrabă alimente calorice care ar putea favoriza creșterea în greutate.
Brânzeturi în sarcină: cele interzise și cele permise
Iată un mic manual despre brânzeturi de evitat și cele permise în timpul sarcinii.
Primele la care viitoarea mamă trebuie să renunțe sunt cele moi și brânzeturile albastre, cum ar fi gorgonzola, adică cele care dezvoltă mucegaiuri, un mediu ideal pentru bacteria listerioză.
Femeile gravide vor trebui să spună nu:
- gorgonzola
- Camembert
- Brie
- feta
- roquefort
- Albastru danez
- cabrales
- castelmagno
Acest lucru nu înseamnă renunțarea completă la brânză în timpul sarcinii, de asemenea, deoarece tipurile potrivite pot fi alimente esențiale pentru creșterea și dezvoltarea bebelușului.
Cea mai bună opțiune sunt brânzeturile îmbătrânite, produse cu lapte pasteurizat și caracterizate printr-o prezență redusă a apei și, prin urmare, dificil de atacat de bacterii.
Iată brânzeturile pe care femeile însărcinate le pot include în dieta sarcinii:
- parmezan
- asiago
- Provolone
- emmenthal
- brânză pecorino
- branza mozzarella
- ricotta
