Îndulcitori naturali: pe care să îi alegeți?
Îndulcitorii naturali sunt cu siguranță o alegere înțeleaptă. Cunoașterea tuturor le permite să variați și să selectați din când în când cel mai potrivit pentru preparatul pe care îl faceți. În orice caz, dacă vrei să slăbești la o dietă, este esențial să reduci zaharurile și să fii atent la ceea ce mănânci. Unele alimente se nasc cu zaharuri chiar dacă par ușoare și nebănuite: vizionați videoclipul și descoperiți-le pentru a nu lua zaharuri în exces!
Îndulcitori naturali: îndulciți mai puține alimente și băuturi
Pe lângă preferarea îndulcitorilor naturali, este important să îndulcim mult mai puțin decât suntem obișnuiți atât cu alimentele, cât și cu băuturile. Așadar, cea mai bună alegere este de a reduce la minimum utilizarea zaharurilor și consumul de alimente dăunătoare, cum ar fi gustări, mai ales nerecomandate copiilor care mănâncă mult. Acestea ar trebui înlocuite cu prăjituri de casă sau dulciuri fără mulți carbohidrați și zaharuri rafinate Din cauza unui dietă, mulți copii, pe măsură ce cresc, riscă să devină obezi când sunt încă foarte mici și suferă de boli metabolice la vârsta adultă. Obezitatea la copii este foarte frecventă la noi. Prin urmare, rămâne la latitudinea părinților să își urmeze dieta, evitând aceste produse și, de asemenea, băuturile bogate în zahăr. Un consum ridicat de zaharuri dăunează organismului. Cel mai bun îndulcitor natural recomandat de dietetici este mierea, în cantități mici. Este un aliment cu care omul este obișnuit fiziologic de secole. Fără îndoială, mierea este un aliment bogat în calorii, dar cu o valoare nutrițională excelentă în comparație cu zahărul rafinat și îndulcitorii nenaturali. În plus, are putere antiinflamatoare și antibacteriană. Frunzele Stevia rebaudiana, originare din America de Sud, sunt un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, dar produsul industrial de pe piață nu este natural, deci nu trebuie abuzat. Frunza are o aromă tipică între mentă și lemn dulce și nu se potrivește bine cu unele alimente, în special cu cafeaua. Un produs rafinat este și siropul de malț, care se obține din cereale. Cei mai buni dieteticieni sfătuiesc împotriva tuturor zaharurilor rafinate. Îndulcitorii artificiali nu ar trebui consumați deloc. De fapt, chiar dacă nu furnizează calorii, cresc și șansele de obezitate, neefectuând o „acțiune pozitivă” în organismul uman. În ceea ce privește puterea cancerigenă a acestor substanțe, dacă acestea sunt utilizate rar și nu în cantități mari, riscul este mai mic; dacă se folosește continuu ani de zile evident mai mult. Zaharul integral din trestie, spre deosebire de zahărul din sfeclă și zahărul rafinat din trestie, nu este lipsit de nutrienți nobili, are o culoare bej închisă, are un pic de lemn dulce, este mai puțin dulce și acest lucru îl face mai puțin versatil; costă mai mult. Zaharul din sfecla si zaharul rafinat din trestie au aceleasi proprietati.
Vezi si
Îndulcitori naturali: de origine vegetală fără rafinare, fără substanțe artificiale
Spre deosebire de alți îndulcitori naturali, mierea nu necesită procese de rafinare artificială, oferă vitamine și minerale, puteți alege între diferite arome, are putere bactericidă. Costă mai mult decât zahărul, dar are mai puțină versatilitate de utilizare. Zahărul de malț, a cărui aromă depinde de tipul de cereale de origine, conține și vitamine, minerale și unele proteine; este mai puțin dulce și mai puțin versatil decât zahărul și mai scump decât alți îndulcitori naturali.Siropul de arțar este energic, purificator, sărac în calorii în comparație cu alți îndulcitori naturali, oferă minerale și vitamine. Costul este mai mare decât în cazul altor îndulcitori. Conținutul foarte ridicat de fructoză nu face ca siropul de agave să fie considerat sănătos. În plus, aportul său nutrițional natural este parțial modificat și dispersat prin rafinare. Costă mai mult decât zahărul alb, în ciuda faptului că are aproape aceleași calorii și valoare glicemică. Rafinarea nu ar trebui considerată o adevărat îndulcitor natural.
Melasa se obține din zahăr din trestie sau sfeclă, este bogată în vitamine și minerale. Conține zaharoză, fructoză, glucoză, potasiu și fibre. În trecut, industria și comerțul au redus foarte mult producția de îndulcitori, altele decât zahărul alb, din cauza cererii limitate de pe piață. Siropul de mere, de exemplu, nu foarte obișnuit astăzi, este o alternativă excelentă la zahăr, un îndulcitor natural, bogat în săruri minerale. și vitamine și, de asemenea, perfect pentru prăjituri, dar greu de găsit pe piață. Este un produs foarte digerabil, potrivit pentru copii și pentru cei care suferă de probleme de chilifiere.
Îndulcitori naturali: întotdeauna mai sănătoși decât cei artificiali cu conținut scăzut de calorii
Îndulcitorii artificiali cu conținut scăzut de calorii nu furnizează calorii, deoarece puterea lor de îndulcitor este foarte mare. Atât aspartamul, cât și sucraloza din ultimele studii nu par să aibă efecte cancerigene asupra oamenilor; dar cercetările continuă și acești îndulcitori artificiali încă trezesc unele nedumeriri, ca și când ar fi luate pentru perioade lungi și în cantități mari, acestea pot afecta negativ metabolismul zahărului. Vorbim despre îndulcitori naturali, atunci când sunt extrasați din plante sau legume existente în natură, nu sunt supuși rafinării și nu sunt tratați cu substanțe artificiale care le alterează. Unii îndulcitori naturali au un indice glicemic scăzut, alții mai mare, dar sunt cu siguranță mai sănătoși decât zahărul rafinat sau zahărul artificial cu conținut scăzut de calorii. Dintre îndulcitorii naturali, pe lângă frunzele de stevie, zahărul din trestie integrală, siropurile de arțar sau agave, malțul de orez sau orz, avem zahăr integral din nucă de cocos, xilitol și eritritol. Zaharul de cocos se obtine din florile palmierului cocos nucifera, bogat in zinc si potasiu, nu foarte abundent in zaharoza. Are o aromă fructată. Xilitolul și eritritolul mențin un indice glicemic scăzut chiar și la gătit și, prin urmare, sunt potrivite și pentru prepararea prăjiturilor și dulciurilor. Xilitolul este extras în principal din mesteacăn, dar și din căpșuni, zmeură și grâu. La fel ca zahărul alb rafinat, xilitolul nu conține vitamine și minerale, dar este o alternativă mai sănătoasă la zaharoză. Puterea de îndulcire a eritritolului este mai mică decât cea a zahărului alb și este mai puțin energică decât zaharoza, dar nu afectează „insulina și este potrivit pentru dieta diabeticilor sau a celor cu risc. Nu favorizează cariile dentare; este adesea utilizat la guma de mestecat și la bomboanele fără zahăr.
De unde să cumpărați îndulcitori naturali?
Dacă sunteți în căutarea îndulcitorilor naturali, vă sugerăm mai jos câteva linkuri utile pentru a continua achiziția.
Sirop de îndulcitor organic - pe Amazon la un preț special!
Îndulcitor 100% pur de stevia - ofertă specială pe Amazon!
Îndulcitor natural cu sirop de curmale - aflați prețul acestuia pe Amazon!
Îndulcitor natural de mesteacăn xilitol - găsiți o ofertă specială pe Amazon!
100% eritritol natural oferit pe Amazon!
De ce este indicat să alegeți îndulcitori naturali
Îndulcitorii naturali au multe beneficii pentru sănătate. În primul rând, consumându-le, se absorb toate vitaminele, sărurile minerale și conținutul nutrițional benefic al plantelor de origine. De asemenea, nu consumați zaharuri sintetice sau zaharuri tratate cu substanțe chimice toxice care pot inflama țesuturile. În ceea ce privește compoziția moleculelor, nu există nicio diferență între zahărul alb și zahărul din trestie. Deoarece molecula lor caracteristică este același tip de carbohidrați, zaharoza. Sunt cei doi îndulcitori cei mai utilizați pentru cafea, ceai, diverse băuturi. și tot felul de prăjituri, dulciuri și biscuiți. Zaharul din trestie poate fi mai mult sau mai puțin rafinat. Când este foarte rafinat, nu este atât de sănătos decât ceea ce se obține din sfeclă și nu din butoiul trestiei, deoarece zaharoza conține aproape la fel și calorii. Culoarea chihlimbară a zahărului din trestie provine din rămășițele melasei, când caramelul nu este folosit nici măcar ca aditiv pentru a simula o culoare mai închisă. rafinat, dar obținut doar prin presare, boabele sunt mai mari, mai întunecate; un conținut mai mic de zaharoză și un conținut mai ridicat de nutrienți, cum ar fi vitaminele și sărurile minerale și fibrele, care pot chiar să scadă indicele glicemic cu o mai bună absorbție a zaharurilor.
Zahăr alb și zahăr întreg din trestie
Zaharul integral din trestie este un indulcitor de calitate excelenta, care aduce si mai putine calorii; este foarte potrivit pentru versatilitatea sa de a ambala dulciurile și de a îndulci. Gustul, care are o ușoară aromă de lemn dulce, poate fi influențat de zona de origine și de sezonul anului. Acest lucru nu înseamnă că poate fi abuzat, deoarece este întotdeauna un îndulcitor care conține zaharoză. Cu orice tip de îndulcitor este necesar să știm să moderăm, dar treptat ar trebui să ne obișnuim să eliminăm zahărul alb sau zaharoza, o dizaharidă, cel mai frecvent îndulcitor din alimentele pe care le consumăm de obicei. Abuzul de zahăr alb poate avea consecințe grave, cum ar fi diabetul sau tulburările metabolice. La persoanele cu probleme gastro-intestinale poate produce gaze abdominale, tensiune stomacală, flatulență și colită cu afectarea florei bacteriene. Zaharul alb nu are inițial această culoare, dar este rafinat înainte de a fi comercializat.
