Alimentele bogate în fier: de ce sunt importante?
Prin urmare, ar putea fi foarte important să se mărească aportul de fier pentru toți oamenii, atât cei mai tineri, cât și adulții, care riscă să nu obțină suficient din acesta prin dietă.
Fiecare vârstă are o nevoie diferită, evident este esențială la vârsta fertilă, deoarece prin pierderi menstruale se estimează că femeile pierd în fiecare lună 28 mg de fier. Absorbția fierului de către organism are loc prin alimente de origine animală, în special din carne și este mai ușor asimilată decât cea conținută în legume, prin urmare, combinați mesele în care alimentele bogate în fier din regnul animal și regatul sunt combinate vegetale este cea mai bună soluție .
Vezi si
Valorile nutriționale: ce sunt și de ce sunt importante
Alimentele care îl conțin sunt carnea roșie, în special caii, măruntaiele (ficatul, rinichii, inima), gălbenușul de ou, bresaola, moluște, biban, biban, hamsii, dar și carnea albă (pui și curcan), leguminoasele și ciocolata neagră ; printre alimentele de origine vegetală se află spanacul, sparanghelul și legumele verzi care trebuie condimentate cu lămâie pentru a favoriza absorbția fierului. Organismul este capabil să absoarbă între 2 și 10% din fierul conținut în plante, în acest caz vorbim de fier non-emic, în timp ce este capabil să asimileze niveluri între 10 și 35% de fier prezent în alimente. De origine animală , așa-numitul fier emic.
Pentru informații suplimentare: fierul în nutriție
În timpul sarcinii, necesarul zilnic este de 30 mg pe zi, fierul este folosit de făt pentru a compune celulele roșii din sânge. În plus față de suplimentele, care pot fi prescrise de medic în caz de nevoie, este posibil să trageți fier din alimentele pe care le consumați. Există mai multe alimente bogate în fier de consumat în timpul sarcinii. Există alimente și substanțe obișnuite care limitează aportul de fier (fibre, ceai, cafea) și alimente care au o cantitate mare de acid citric, fructoză și vitamina C care îmbunătățesc absorbția.
Următoarele simptome pot apărea dintr-o dietă săracă în fier: anemie, oboseală, paloare, insuficiență cardiacă, dureri de cap recurente, dificultăți de concentrare, bătăi rapide ale inimii și căderea părului. Unele afecțiuni patologice, cum ar fi diareea, producția slabă de acid gastric în stomac poate reduce cantitatea de fier pe care corpul este capabil să o absoarbă și să o asimileze.
Majoritatea indivizilor nu au nevoie de un supliment de fier, deoarece un aport adecvat de alimente care îl conțin este de obicei suficient; totuși, în anumite situații, suplimentele de fier reprezintă un ajutor valid pentru a evita apariția imaginilor cu deficit și posibilitatea ca acestea să evolueze spre fier. anemie carențială. Aceste suplimente alimentare sunt cu atât mai necesare cu cât subiectul se identifică cu următorii factori de risc: sex feminin, absorbție redusă a fierului, boală celiacă, dietă strict vegetariană sau abuz de fibre dietetice precum tărâțe, menstruație abundentă, activitate sportivă intensă , diferite tipuri de sângerări, pietre la rinichi, cistită, uretrită, prostatită, sarcină și alăptare.
