Shirataki: paste fără carbohidrați și cu foarte puține calorii
Shirataki - termenul, care descrie aspectul lor, înseamnă „cascadă albă” - este un tip de spaghete obținute din rădăcina konjacului, o plantă asiatică și au un conținut scăzut de carbohidrați și calorii, motiv pentru care sunt deosebit de potrivite pentru diete bazate pe un aport limitat de carbohidrați.
Tipic pentru bucătăria chineză și japoneză, shirataki, deși are aceeași formă ca spaghetele, are o consistență diferită, mai gelatinoasă, transparentă și aproape lucioasă și este compus din glucamanno, o făină de fibre 100% solubilă care este extrasă din konjac, care seamănă cu aceasta o sfeclă mare, crește sus în munți și poate cântări până la patru kilograme. Și tocmai din procesarea glucamanno se obțin acești „vermicelli” care în Occident au fost aduși în prim plan de celebrul nutriționist francez Pierre Dukan, prin dieta cu același nume care se bazează pe alimentele fondatoare ale omului specii: proteine și legume.
Shirataki sunt primul ideal pentru cei care nu pot face fără paste: 100 de grame de Shiritaki au aproximativ 10 calorii și au, de asemenea, capacitatea de a oferi un sentiment imediat de sațietate, datorită fibrei vegetale care absoarbe multă apă și mărește masa . Nu conțin gluten și, de asemenea, ajută la reducerea colesterolului.
Vezi si
