Cartof dulce: proprietăți și valori nutriționale ale tuberculului american
Proprietățile cartofului dulce sunt acum pe gura (și stomacul) tuturor.
Cartoful dulce este un tubercul originar din America de Sud care a avut un succes extraordinar în Japonia, în special în regiunea Kagawa, unde localnicii îl mănâncă crud pentru a trata diabetul și a întări oasele. Din America de Sud până în Japonia, cartoful dulce și proprietățile de care se bucură au călătorit în jurul lumii pentru a ateriza în Italia.
Sirop de arțar: proprietăți și valori nutriționale ale unui sirop util pentru șabloane
Proprietățile cartofului dulce: un panaceu pentru sănătate
Proprietățile cartofului dulce îl fac un superaliment delicat, dar pietros, un aliat în nutriție și sănătate.
Indicele glicemic este puternic influențat de aportul de tubercul american. Motivul este simplu: cartoful dulce este bogat în carotenoizi, pigmenți portocalii și galbeni care ajută organismul să scadă indicele glicemic.
În plus, pielea cartofului dulce are și proprietăți extraordinare. O cercetare efectuată de Institutul de Inginerie Biomedică al CNR din Padova, în colaborare cu Universitatea din Viena, a constatat, de fapt, că extractul de coajă de cartof dulce are proprietățile necesare pentru a reduce zahărul din sânge și colesterolul bazal.
Proprietățile cartofului dulce nu se termină aici. Cartoful american este, de asemenea, bogat în vitamine, cum ar fi vitamina C, capabil să prevină bolile cardiovasculare și să contribuie la tratamentul diabetului. În plus, vitamina C este un antioxidant excelent, ceea ce înseamnă: mai mulți cartofi dulci = piele mai tânără!
Vitamina A, din care cartoful dulce este foarte bogat, ajută la menținerea sănătății pielii și a mucoaselor, precum și la întărirea considerabilă a vederii.
În plus, cercetările de la Harvard Medical School au constatat că, datorită prezenței beta-carotenului, femeile care au consumat mai multe cartofi dulci au redus probabilitatea de a dezvolta cancer de sân cu 20%.
Cartofi dulci: proprietăți și valori nutriționale
Potrivit Centrului pentru Științe în Interes Public, valorile nutriționale ale cartofului dulce sunt cu 100 de puncte mai mari decât cele ale variantei tradiționale pe care o consumăm de obicei.
Cartoful dulce este sărac în calorii: 100 de grame de cartof dulce fiert au 80 de calorii. Majoritatea acestor calorii sunt formate din carbohidrați (94%), în timp ce proteinele (5%) și grăsimile (1%) ocupă o parte mai marginală.
Trebuie amintit că cartoful dulce este bogat în fibre și potasiu: are chiar mai mult din el decât bananele!
