Meniu de Crăciun pe bază de pește: idei delicioase pentru meniul tău de Crăciun
Un meniu de Crăciun pe bază de pește este un clasic al tradiției noastre gastronomice. În Ajunul Crăciunului, în special, meniul de Crăciun include întotdeauna feluri de mâncare care utilizează peștele ca ingredient principal.
În acest articol veți găsi câteva idei rafinate și originale pentru a refuza peștele în cele mai diferite moduri din meniul dvs., începând de la aperitiv și apoi continuând cu primul, al doilea și desert.
Rețetele pe care vi le recomandăm pot fi, desigur, pregătite și cu alte ocazii: peștele este foarte bun pentru sănătatea noastră, este ușor, hrănitor (conține mulți omega-3) și gustos. Ce aștepți atunci? Inspirați-vă imediat de sugestiile noastre! În primul rând, răsfoiți albumul nostru: veți găsi multe modalități originale și elegante de a decora masa în timpul sărbătorilor:
Vezi și: Masă de Crăciun: multe idei pentru a-ți așeza masa
Meniu de Crăciun pe bază de pește: aperitive
Să începem imediat cu un aperitiv drăguț, strict pe bază de pește. Una dintre cele mai clasice rețete de Crăciun este cea care folosește scoici ca ingredient principal. Puteți încerca un aperitiv lacom și original adăugând o notă suplimentară tradiției, de exemplu prin experimentarea cu o versiune a acestuia. gratinat și condimentat. Pentru a-l prepara, tăiați scoicile în felii subțiri și rumeniti-le câteva minute, apoi frământați-le împreună cu niște ceapă julianned, puțină pâine lăsată să se înmoaie în lapte și 6 linguri de bechamel. Adăugați pătrunjel, muștar și Tabasco, Umpleți cojile cu amestecul și presărați totul cu pesmet prăjit. Coaceți pe grătar timp de cinci minute și serviți aperitivul fierbinte!
O altă alternativă pentru un aperitiv de Crăciun pe bază de pește sunt calmarile umplute, o adevărată bunătate! Cu ce să le umpleți? Prajiți niște orez cu ceapă tocată, udați-l cu vin și adăugați niște stafide înmuiate în apă, tentacule de calmar tocat și nuci de pin. Adăugați niște bulion și lăsați-l să se absoarbă, apoi puțină sare. Când umplutura este gata puteți adăuga și pătrunjel și umpleți 2/3 de calmar din care ați scos tentaculele, închizând deschiderile cu scobitori. În acel moment puteți gătește-ți calmarul umplut Vă rugăm să rețineți: acest fel de mâncare este, de asemenea, delicios ca fel principal!
Un aperitiv categoric ușor, dar foarte gustos și parfumat, ar putea consta dintr-o salată drăguță cu ananas, fenicul, măr verde și cod. Pregătirea este foarte simplă: curățați feniculul păstrând resturile, pe care le veți pune la fiert împreună cu frunzele de dafin și codul. Tăiați feniculul în bețișoare, mărul în bucăți mici și ananasul în triunghiuri: amestecați totul și condimentați cu un vârf de sare și un strop de ulei.
Prima pe bază de pește de Crăciun
Un prim fel pe bază de pește perfect pentru meniul tău de Crăciun sunt raviolii de somon. Pentru a le prepara manual, veți avea nevoie de făină, ouă, ulei și sare pentru a lucra mult timp. Somonul afumat se toacă și se amestecă împreună cu ricotta, parmezanul și mărarul mărunțit. După ce ați întins aluatul în foi subțiri, distribuiți grămezile de umplutură și acoperiți cu o altă fâșie, apoi tăiați cu o roată și aranjați o mână raviolele. Pentru a servi, presărați-le cu unt topit, împreună cu semințe de mac și alte arome la alegere.
Dacă sunteți în căutarea unei rețete cu stele, încercați spaghetele cacio e pepe cu arici de mare create de bucătarul Roberto Conti de la restaurantul Trussardi alla Scala din Milano. Încălziți niște lapte de oaie (200 g) și adăugați încă 50 g în care ați dizolvat amidonul de porumb, apoi introduceți niște pecorino romano ras. Amestecați totul și păstrați-l cald în timp ce curățați ariciul de mare și le fierbeți ușor într-o tigaie cu usturoi, busuioc și sos de roșii. Gatiti pastele si turnati-le intr-o cratita cu bulionul de pui si piperul lasat la infuzat. Se adaugă fonduta pecorino și se călește bine, apoi se servește cu o lingură de arici de mare, o brânză pecorino ras și piper negru.
O altă idee pentru un fel de mâncare foarte simplu și în același timp rafinat este risotto cu citrice și creveți.Pentru a-l prepara, sotati untul și șalotul tocat și prăjiți orezul, apoi presărați-l cu martini. Adăugați bulion de pește, suc de citrice Săriți câteva cozi de creveți curățați împreună cu puțin unt și adăugați puțin Marini și orezul aici. Două linguri de brânză parmezană și coajă de citrice rasă, împreună cu puțin piper completează "Opera.
Feluri principale de pește
Cine a spus că gătitul unui al doilea fel de pește trebuie să fie super-complicat? Încercați, de exemplu, să pregătiți chiftele de hamsie: este un al doilea fel de mâncare rapid, gustos și cu siguranță foarte gustos! Amestecați cu făină, brânză, ouă, pesmet și oregano.Adăugați sare și piper după gust, apoi faceți chiftele de aproximativ 5 cm în diametru și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei din belșug. Veți simți acea bunătate!
Un fel de mâncare mai complex, dar gata să vă ofere o mare satisfacție este dorada cu semințe de lămâie și coriandru. După curățarea doratului, tăiați părțile laterale cu trei tăieturi pe fiecare parte și așezați-o într-o tigaie, unde o veți uda cu sucul de coajă de două lămâi și sucul unei alte lămâi, trei linguri de ulei, piper și zahăr brun. Se presară totul cu semințe de coriandru, se lasă să se odihnească și să se coacă.
Un fel de mâncare tipic al meniului de Crăciun este capitone: de ce nu îl faceți și mai delicios cu o prăjire frumoasă? Mai întâi tăiați capitonii în bucăți de aproximativ 6 cm, fără a le curăța, tăind doar coada și capul. Clătește-le bine și făină-le cu făină albă și galbenă. Prăjiți-le încet, amintindu-vă să le întoarceți frecvent.
Și în cele din urmă desertul!
Pentru a închide un meniu pe bază de pește, se recomandă un desert care nu este prea dulce, care are note fructate sau acționează prin contrast. Nu este surprinzător că sorbetul nu lipsește niciodată în meniurile de acest tip. De ce să nu pregătești atunci o variantă mai originală? De exemplu, rafinat este cel al busuiocului și al sorbetului spumant. Pentru a-l prepara, trebuie doar să amestecați vin spumant uscat, frunze de busuioc, zahăr și suc de lămâie, apoi adăugați albușurile bătute până se înțepenesc. Se toarnă amestecul într-o tavă și se pune în congelator aproximativ o oră.Pentru a fi servit cu o frunză de busuioc deasupra.
Dacă într-adevăr nu doriți să renunțați la un dulce frumos, concentrați-vă pe produsele de patiserie pe bază de fructe, cum ar fi cele cu banane, fistic și zmeură pe care le oferim în rețeta video care urmează. Pentru a crea aluatul, amestecați pur și simplu untul și zahărul brun, adăugați puțină vanilie, piure de banane, făină, sare, drojdie, un ou, fistic zdrobit și zmeură. Pentru proporții și procedură, uitați-vă aici:
O ultimă sugestie a unui desert perfect pentru un meniu pe bază de pește: perfectul de cafea. Pregătiți-l astfel: fierbeți apa și zahărul până când amestecul se îngroașă. Între timp, bateți câteva gălbenușuri și adăugați siropul proaspăt preparat și cafeaua. Se amestecă totul, astfel încât să fie bine amestecat, se lasă să se răcească și se adaugă puțină frișcă. Se toarnă în cupele de înghețată și se lasă să se odihnească la frigider timp de aproximativ două ore. Poftă bună și sărbători fericite!
