Pot mânca maioneză când sunt însărcinată sau îți este rău?
Maioneza este un sos foarte popular pentru tineri și bătrâni care se potrivește foarte bine cu multe feluri de mâncare: carne, pește, legume ... pe scurt, adevărații pasionați l-ar folosi oriunde! Când sunteți gravidă, este întotdeauna bine să acordați atenție dietei dvs. și maioneza face parte din lista alimentelor pe care trebuie să le urmăriți. În videoclipul de mai jos veți găsi și alte alimente de evitat sau de redus atunci când sunteți gravidă. Acum să aprofundăm problema maionezei în timpul sarcinii.
Pot mânca maioneză când sunt însărcinată?
Știm că există multă curiozitate, mai ales dacă iubești un sos ca maioneza, de aceea vrem să răspundem imediat la întrebarea principală: poți mânca maioneză când ești gravidă sau este mai bine să te „sacrifici” și să o eviți pentru cele 9 luni de gestație?
Să începem prin a spune că maioneza este unul dintre cele mai controversate alimente atunci când sunteți gravidă, în special, deoarece există o diferență clară între maioneza de casă și cea industrială pe care o cumpărați la supermarket.
Ingredientul principal al maionezei este oul și el este cel care este partea crudă pentru a înțelege dacă o femeie însărcinată poate sau nu poate mânca acest aliment. Legislația privind siguranța alimentară impune industriilor să folosească numai ouă pasteurizate (lichide sau liofilizate) pentru a crea orice tip de produs (maioneză, creme, preparate dulci etc.). Restaurantele sunt, de asemenea, supuse aceleiași obligații.
Toate acestea derivă din faptul că oul proaspăt este unul dintre alimentele cu cel mai mare risc de contagiune din salmonella.Bacteriile fecale responsabile de salmonella pătrund în ou prin coaja poroasă și devin foarte periculoase pentru organism, în special pentru femeile gravide.
Vezi si
Riscurile maionezei de casă
Spre deosebire de cele spuse până acum, există maioneza de casă pentru care se folosesc ouă întregi și proaspete, cu caracteristici organoleptice și gustative superioare, dar cu un risc mult mai mare de salmoneloză. Pericolul crește și mai mult dacă ouăle au o „origine necontrolată, precum cele cumpărate de fermieri.
Pentru a evita orice tip de risc, ouăle trebuie pasteurizate, deoarece bacteriile salmonella sunt din fericire foarte sensibile la căldură: în practică, aceste microorganisme și toxinele lor mor la temperaturi puțin peste 60 ° C (mai precis 63 ° C pentru cel puțin un minut).
În teorie, ar fi posibil să se producă o maioneză sigură chiar și acasă, renunțând la produsul proaspăt, prin urmare alegând ouă lichide pasteurizate sau liofilizate. Evident, din punct de vedere culinar, din motive chimice și fizice, rezultatul poate să nu fie satisfăcător, dar suntem siguri că acest mic efort se poate face în timpul sarcinii, în special pentru a proteja fătul.
Salmonella și maioneza în timpul sarcinii
După premisele făcute în paragrafele anterioare, am înțeles că, acordând atenție ingredientului principal al maionezei, și anume ouălor, acest sos poate fi savurat și în timpul sarcinii pentru a însoți felurile de mâncare sau pentru a satisface una dintre cele mai frecvente pofte: chipsuri și maioneză!
Dacă ar fi să contractăm salmoneloză în timpul sarcinii, ce s-ar putea întâmpla? Iată care sunt cele mai frecvente simptome pentru a o recunoaște. Salmonella prezintă febră, determină reducerea oxigenului în placentă și
modificări ale metabolismului care ar putea compromite fătul și pot duce la avort spontan sau la naștere prematură.
Pentru a fi siguri că acest lucru nu se întâmplă, este mai bine să preferați o maioneză cu ouă pasteurizate sau să alegeți o maioneză vegană.
Maioneza in sarcina te ingrasa?
Indiferent dacă sunteți gravidă sau nu, maioneza se dovedește a fi un aliment foarte bogat în calorii. Acest lucru se datorează în primul rând amestecului de ingrediente care, în special pentru femeile însărcinate, mărește dramatic aportul caloric. Care sunt valorile nutriționale ale maionezei?
- Calorii: 688
- Grăsime: 77,8 g
- Glucide: 0,3 g
- Proteine: 0 g
- Apă: 21,7 g
Consumat în cantități foarte mici pentru a lua un capriciu și a însoți un fel de mâncare, este bine, dar nu trebuie să îl depășiți, deoarece chiar și o linguriță ar crește caloriile chiar și celor mai ușoare feluri de mâncare.
În timpul sarcinii, pe lângă maioneză, nu sunt recomandate nici toate acele sosuri preparate cu alimente crude. Este întotdeauna mai bine să preferați alimentele bine gătite și, în cazul ouălor, acestea trebuie preparate la o temperatură minimă de cel puțin 70 ° C.
Maioneza în sarcină: alternativa vegană
Doriți o idee pentru o alternativă validă la maioneza clasică? Vă sugerăm să încercați să preparați maioneză vegană acasă, un sos cu o consistență cremoasă similară din toate punctele de vedere cu maioneza clasică cumpărată la supermarket. Care este plusul? Nu conține ouă și, prin urmare, este perfect și pentru femeile însărcinate. Te-am intrigat? Atunci îți lăsăm rețeta pentru a începe imediat să prepari acest gustos sos.
INGREDIANȚI
- 100ml lapte de soia
- 140ml ulei de porumb
- suc de o jumătate de lămâie
- o jumătate de linguriță de muștar cremos
- o jumătate de linguriță de turmeric
- un vârf de cuțit de sare
METODĂ
Într-un recipient cu părțile înalte vor fi turnate toate ingredientele, apoi cu un blender de imersiune va trebui să faceți mișcări de jos în sus pentru a încorpora aerul și a face amestecul cremos. Va dura doar câteva secunde pentru a ajunge la o consistență optimă a maionezei. Odată gata, va fi plasată într-un recipient de sticlă cu capac etanș și pus în frigider: maioneza vegană se va îngroșa și mai mult și va fi gata de utilizare.
Întrebări frecvente despre maioneză în timpul sarcinii
Maioneza in sarcina provoaca toxoplasmoza?
Toxoplasmoza este o boală cauzată de o bacterie care se găsește mai ales în carnea rară și în carnea crudă. Din aceasta putem deduce deja că maioneza nu intră în nimic cu toxoplasmoza, mai degrabă, așa cum este explicat pe larg în acest articol, problema reală este salmoneloza datorată ouălor care pot să nu fie pasteurizate.
Câtă maioneză să mănânci când ești însărcinată pentru a evita îngrășarea
Maioneza conține mult ulei și consumul său trebuie limitat la o linguriță de câteva ori pe săptămână. Cu atât mai mult, pentru femeile însărcinate care sunt predispuse să pună kilograme în plus (fiziologice pentru sarcină), maioneza este un aliment care trebuie limitat și mai ales atunci când nu sunteți sigur de unde provine.
Maioneza cumpărată este rea?
După cum am spus, maioneza ambalată este supusă unor protocoale de calitate stricte care necesită în primul rând utilizarea ouălor pasteurizate.
Maioneză în restaurant: trebuie să fii atent?
Deseori restaurantul servește mâncăruri în care a fost folosită și maioneză. Dacă sunteți gravidă, cel mai bine este întotdeauna să întrebați despre tipul de maioneză utilizată. Dacă este o maioneză industrială, nu va exista nicio problemă, dar dacă maioneza a fost pregătită de restaurant, este mai bine să faceți puțin efort și să evitați să o consumați.
Aflați mai multe: ouă crude în timpul sarcinii
Acest articol axat pe consumul de maioneză în timpul sarcinii scoate la iveală problema veche a consumului de ouă crude în timpul gestației. În general, vă putem spune că trebuie evitat întotdeauna. Din păcate, există multe preparate culinare care implică utilizarea ouălor crude, unul dintre ele fiind tiramisu, un desert foarte apreciat al bucătăriei italiene. Chiar și înghețata poate conține urme de ou și trebuie să fii atent, citind întotdeauna lista ingredientelor și întrebând direct dacă nu suntem siguri.
Pe de altă parte, sunt doar 9 luni și este un efort care va fi apoi răsplătit pe scară largă.
