Citiți etichetele alimentelor
Ambalare
Conform legii, eticheta fiecărui produs alimentar trebuie să indice o serie de informații obligatorii:
- Denumirea de vânzări (paste, specialități lactate ...) corespunde denumirii legale a produsului și oferă informații precise despre natura acestuia.
Vezi si
- Lista ingredientelor listează componentele în ordine de importanță descrescătoare. Apar aditivi: coloranți (E100), conservanți (E200), antioxidanți (E300), emulgatori, stabilizatori, agenți de îngroșare și gelifianți (E400), amidon modificat, acidifianți, agenți anti-aglomerare .. .
- Data de expirare: “Data expirării... " indică până la data la care produsul își garantează proprietățile, dar poate fi consumat și pentru o perioadă scurtă după data indicată (paste și orez); "A fi consumat înainte ...”Indică faptul că produsul trebuie consumat absolut până la acea dată și cel târziu (iaurt, lapte, brânzeturi proaspete). Pentru unele produse alimentare (ouă, unt ...), se menționează și data fabricației.
- Condițiile și temperatura de depozitare.
- Cantitatea netă de produs.
- Numele și adresa producătorului sau, dacă este cazul, a distribuitorului.
- Instructiuni de folosire când produsul necesită manipulare.
- Codul de bare 13 cifre permit identificarea precisă a referinței.
- Ștampila de sănătate este o necesitate pentru animale și produse de origine animală.
- Uneori, un semn oficial de calitate (DOC, AB ...) o privat (produs ales al anului...).
Etichetarea nutrițională
Este opțional, dar îl găsim din ce în ce mai des. Conține valoarea energetică în Kcal, cantitățile de proteine, lipide și carbohidrați în grame. În special, informațiile despre natura carbohidraților (zahăr, amidon ...) și a grăsimilor (acizi grași saturați, mono și polinesaturați) tind să fie mai detaliate. Tot mai des există, de asemenea, cantități de fibre (în gr), sodiu (în gr), colesterol (în mg), vitamine și minerale ... Unii producători indică, de asemenea, separat cantitățile recomandate oficial, pentru informare.
Informații suplimentare
Pentru a răspunde îngrijorării tot mai mari a consumatorilor cu privire la produsele alimentare, mesajele de pe etichete se înmulțesc din ce în ce mai mult. Ele sugerează adesea calități specifice legate de natura produsului, originea sa, compoziția sa, proprietățile sale nutritive sau metoda de fabricație. Acestea sunt acuzațiile care pot fi:
> Generalități: proaspete (produs alimentar fabricat mai puțin de 30 de zile), nou (numai timp de 1 an), natural (fără transformarea produsului), de casă (produse preparate într-un mod neindustrial), pur (un singur element), artizanal ...
> Nutritiv:
- procent ușor sau scăzut de ... (cu cel puțin 25% mai puțin decât produsul de referință), mai puține calorii (cu 50% mai puține calorii decât versiunea normală), procent scăzut de calorii (mai puțin de 150 Kcal pe porție), sursă d " energie (cel puțin 100 Kcal pe porție)
- fără zahăr (fără zaharoză), fără zahăr adăugat (nu se adaugă zahăr la zahărul prezent în mod natural în produsul alimentar)
- procent scăzut de lipide (dacă rata lipidelor este mai mică de 50% comparativ cu cea a produselor alimentare normale), procent scăzut de grăsimi (nu mai mult de 3 grame de grăsime pe porție), fără grăsimi (nu mai mult de 0,5 gr de grăsimi pe porție), procent scăzut de acizi grași saturați (nu mai mult de 2 gr pe porție), fără colesterol (nu mai mult de 3 mg la 100 gr)
- sursă de proteine (mai mult de 10 g / 100 g sau 5 g / 100 ml sau 5% / 100 Kcal), bogată în proteine (mai mult de 20 g / 100 g sau 10 g / 100 ml sau 10% / 100 Kcal)
- sursa de vitamine și / sau minerale (dacă procentele sunt mai mari de 15% din aportul zilnic / 100 g sau 7,5% din aportul zilnic recomandat / 100 ml sau 5% din aportul zilnic recomandat / 100 Kcal); bogat în vitamine și / sau minerale (fără valori adăugate); conține în mod natural vitamine (fără valori adăugate); bogat în mod natural în vitamine (fără valori adăugate), îmbogățit cu vitamine (adăugarea la 100 Kcal trebuie să acopere 15 până la 40% din aportul zilnic recomandat), cu o rată garantată de vitamine sau minerale (rata inițială a crescut).
