Micronutriția

Aceasta este ceea ce micronutriție.

Care este diferența dintre macronutrienți și micronutrienți?

Nutrienții obținuți din alimente pot fi împărțiți în 2 tipuri:

- eu macronutrienți, care furnizează energie organismului. Există 3: proteine ​​(1 g = 4 Kcal), carbohidrați (1 g = 4 Kcal), lipide (1 g = 9 Kcal). Acestea sunt principalele componente ale alimentelor, de aceea mâncăm Elementul esențial este distribuția lor: proteinele trebuie să reprezinte 10-15% din aportul total de energie, carbohidrații de la 50 la 55% și lipidele de la 30 la 35%.

- eu micronutrienți nu furnizează energie, dar sunt totuși esențiale pentru supraviețuirea noastră. Acestea sunt vitamine (C, B, A ...), minerale și oligoelemente (calciu, fier, potasiu, iod ...), acizi grași și aminoacizi. Acestea garantează „echilibrul corpului și avem nevoie de ele în cantități definite, așa-numitele„ diurne recomandate ”, care variază de la o persoană la alta (bărbați, femei, copii, vârstnici, gravide ...).

Micronutriția, o nouă ramură a nutriției?

Cu doar câteva decenii în urmă, erau numărați doar macronutrienții; astăzi, însă, până acum, nutriționiștii, medicii și specialiștii au realizat „importanța micronutrienților. Din această observație s-a născut o nouă ramură a nutriției,„ micronutriția ”, care constă în satisfacerea nevoilor organismului de micronutrienți, cu o„ dietă personalizată ” , asociat dacă este necesar cu suplimentele alimentare.

Diferenții micronutrienți

Există mai multe tipuri:

- Vitamine. Există 13, plus provitamina A. Prezente în organism în cantități mici, sunt esențiale pentru funcționarea și creșterea organismului. Le găsim în toate alimentele. Bebeluși, sportivi, femei însărcinate, pacienți cronici, fumători, oameni stresați, vârstnicii au nevoie de un aport mai mare de aceste substanțe.

- Minerale și oligoelemente. Sunt elemente chimice, prezente în organism sub formă de reziduuri. Chiar dacă cantitatea lor este neglijabilă, ele sunt esențiale pentru supraviețuirea noastră, deoarece fac parte din compoziția mușchilor, organelor, dinților și fluidelor corporale și participă la reacții Sunt calciu, potasiu, magneziu, seleniu, fier, cupru, zinc ...

- Acizi grași. Acestea sunt principalele componente ale lipidelor. Le găsim în produse lactate, carne, pește, ouă, uleiuri, unt și margarină. Pot fi saturate sau nesaturate (în special Omega 3 și 6). Nu trebuie să exagerăm cu acizii grași saturați, deoarece sunt dăunători sistemului cardiovascular, dar nu este cazul acizilor grași nesaturați, care au o acțiune benefică.

- Aminoacizi. Sunt componentele de bază ale proteinelor, prezente peste tot în corpul nostru: mușchi, țesuturi, enzime, hormoni, sânge ... Există 24, dintre care 8 sunt numite „esențiale” deoarece nu sunt fabricate de organism. Le găsim în produsele de origine animală, în leguminoase și cereale. Sunt triptofan, cistină, lizină, taurină ...

Câmpul de acțiune al micronutriției

Dieta noastră este acum din ce în ce mai săracă în micronutrienți, în special datorită metodelor de cultivare (utilizarea pesticidelor, insecticidelor ...), tehnicilor de extracție a alimentelor (rafinare), gătitului (microundelor, prăjirii ...) și conservării. Prin urmare, nu este neobișnuit să suferiți de deficiențe grave, mai ales atunci când aparține unei categorii de persoane cu risc (sportivi, fumători, persoane stresate, copii, persoane în vârstă, femei însărcinate ...). În general, aceste deficiențe se manifestă cu probleme funcționale: tulburări digestive, stres, supraponderalitate ... Corpul, în aceste cazuri, este lent.

Micronutriția, prin reechilibrarea alimentelor și / sau utilizarea suplimentelor, vă permite să păstrați sau să recâștigați bunăstarea. Pentru a evita dozele excesive sau erorile de prescriere, este întotdeauna mai bine să urmați sfatul unui medic.