Aspartam

În Europa, este autorizat pentru utilizare, la anumite niveluri, în băuturi, gumă de mestecat, produse lactate, produse de patiserie, produse dietetice și de control al greutății, precum și pentru a fi folosit ca îndulcitor de masă.

Cat de mult

Ca și în cazul altor aditivi, există și o doză zilnică acceptabilă pentru aspartam, exprimată în mg / kg greutate corporală / zi egală cu 40 mg / kg / zi. Dacă consumul se încadrează în această valoare, nu ar trebui să existe riscuri pentru sănătate, nici măcar la persoanele cele mai vulnerabile.

Vezi si

Alimente cu vitamina D: cele mai eficiente alimente pentru a le suplimenta aportul

Pepenele verde te îngrașă? Tot ce trebuie să știi despre fructele de vară, de ex

Piramida alimentară: importanța cunoașterii acesteia pentru a mânca bine

Siguranță

Cu toate acestea, siguranța sănătății aspartamului a făcut obiectul multor controverse de la intrarea sa pe piață în anii 1980. Unele studii experimentale arată o creștere a tumorilor la rozătoarele expuse la aspartam. În 2009 și 2011 EFSA a evaluat aceste studii evidențiind problemele metodologice. , în timp ce metaboliții aspartamului, în special fenilalanina și metanolul, sunt încă în discuție, atât pentru toxicitate, cât și pentru cantitatea care se poate acumula în organism.
Cu toate acestea, este esențial să ne amintim că aspartamul nu se ia doar prin adăugarea de alimente și băuturi, ci mult mai des este ingerat prin alimente deja îndulcite cu el. Aproape toate alimentele, băuturile și bomboanele „ușoare” sau „fără zahăr” îl conțin.
Odată ingerat, aspartamul este descompus în intestin în trei componente: acid aspartic, fenilalanină și metanol, toate substanțele prezente în mod normal în organism. Acești aminoacizi se găsesc în toate alimentele care conțin proteine, inclusiv carne, cereale și produse lactate. Metanolul apare în mod natural în corpul nostru, în fructe și legume. Aspartamul este, prin urmare, digerat ca orice alt aminoacid.
O revizuire a studiilor științifice efectuate de cinci cercetători italieni, publicată în iulie 2013 pe Toxicologie alimentară și chimică, a reconfirmat siguranța îndulcitorului. Publicația a analizat studiile publicate în ultimii 22 de ani privind consumul de îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, în principal aspartam, și a concluzionat că nu cauzează probleme de sănătate, cum ar fi cancerul, bolile cardiovasculare sau nașterea prematură.

argumente pro şi contra

Alcoolii de zahăr și îndulcitorii intensi nu cauzează cariile dentare, spre deosebire de zahăr. Prin scăderea considerabilă a valorii energetice a unor produse, acestea pot fi utile pentru cei care suferă de dependență de dulciuri. Alegerea alimentelor îndulcite vă permite să limitați creșterea în greutate. Pentru dietă, consumul rezonabil de îndulcitori face ca dieta să fie mai plăcută și, prin urmare, mai ușor de urmat și mai eficientă. Atenție însă: îndulcitorii și îndulcitorii te fac deseori să îți dorești mai multe alimente dulci, deoarece nu satisfac palatul. Deci, este mai bine să vă delectați cu o linguriță de zahăr în cafea, dar o dată pe zi. De asemenea, deoarece studiile arată că cei care se bazează prea mult pe alimente și băuturi îndulcite artificial sunt susceptibile să ajungă să mănânce mai mult.