Kale: Rețete care trebuie să încerce cu kale care înnebunește Statele Unite
Despre Kale s-a vorbit de ceva vreme, așa că Statele Unite au înnebunit literalmente.
Chipsurile Kale, în special, s-au depopulat în străinătate ca o alternativă sănătoasă la chipsurile clasice de cartofi, pentru o gustare mai puțin calorică și mult mai potrivită, chiar dacă urmați o dietă.
Ceea ce mănâncă nu sunt chipsuri de kale! Nu luați un exemplu ...
Dar ce este Kale? Este pur și simplu varză neagră, care a fost folosită întotdeauna în Italia, în special în Toscana, care o vede ca protagonistă într-una dintre cele mai cunoscute supe tradiționale: ribollita.
Vă propunem mai jos câteva rețete pe care le puteți face pentru a utiliza acest ingredient bogat în antioxidanți și vitamine.
Varză neagră: prețioasă și gustoasă
Găluște de varză neagră
Ingrediente:
varză neagră
ulei de măsline extra virgin
2 foi de patiserie cu coajă scurtă
1 mezel
fulgi pecorino
seminte de mac
Metodă:
Intr-o tigaie, sotati varza neagra cu un fir de ulei.Intr-o a doua tigaie gatiti carnatul, deja taiat in bucati.
Pe o matriță de ravioli uleiată anterior, întindeți patiseria cu coajă scurtă. Pentru fiecare pachet, puneți mai întâi un fulg de pecorino, o bucată de cârnați și niște varză neagră. Luați clapeta de patiserie scurtă și tăiați mănunchiurile.
Periați-le ușor cu ulei și presărați-le cu semințe de mac.
Se coace la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
Foto și rețetă © BricioleInCucina
Biscuiți de varză neagră
Ingrediente:
500 de grame de făină 00
180 ml de apă
9 gr de sare
12 gr de drojdie de bere
250 gr varză neagră
semințe de susan după gust
sare grosieră după gust
Metodă:
Coaceți varza neagră la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți tigaia și lăsați varza să se răcească. Odată răcit, sfărâmați varza cu mâinile.
Intr-un castron mare turnati faina si 3/4 din apa totala.
Apa rămasă se pune pe foc aproximativ un minut, până devine călduță. Acum dizolvați drojdia în apă și turnați-o în vasul cu făina. Acum adăugați uleiul, varza și sarea.
Frământați până obțineți un amestec omogen. Lasă-l să crească aproximativ o oră și jumătate.
Acum întindeți aluatul încercând să-i dați o formă dreptunghiulară și o grosime de aproximativ 1 mm.
Cu o roată tăiați dreptunghiuri și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Periați biscuiții cu ulei și adăugați semințele de susan și sarea grosieră.
Se coace la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute.
Foto și rețetă © BricioleInCucina
Gnocchetti sarde alla ribollita
Ingrediente:
300 gr de găluște sarde
250 gr varză neagră
100 gr boabe de canelini
10 roșii cherry
slănină
3 felii de pâine
ceapă
Bulion de legume după gust
Metodă:
Într-o oală cu părțile înalte, puneți ceapa, tăiată anterior într-un voal, pentru a se usca cu un fir de ulei. Acum adăugați fasolea și roșiile. După două sau trei minute adăugați varza neagră. Acum turnați găluștele în tigaie. și acoperiți la culoare cu bulionul de legume. Continuați să adăugați bulionul până când este gătit. Într-o tigaie separată, amestecați slănina până când este crocantă. Cele trei felii de pâine trebuie prăjite și tăiate cubulețe. serviți pe fiecare farfurie puneți o felie de slănină. și cuburi de pâine.
Foto și rețetă © BricioleInCucina
Chipsuri Kale
Ingrediants
1 varză întreagă tăiată în bucăți
5 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 cățel de usturoi
2 lingurițe de pudră de curry
2 lingurite de praf de boia
Susan
sare
Metodă
Spălați frunzele de varză și uscați-le foarte bine. Într-un bol, condimentați varza cu usturoiul zdrobit, condimentele, susanul, sarea și uleiul. Amestecați-le cu ajutorul mâinilor, astfel încât sosul să fie distribuit peste toate frunzele. Pregătiți o tigaie acoperită cu hârtie de pergament și așezați varza. Nu exagerați cantitatea, mai degrabă gătiți-o în două ori, pentru că altfel riscați ca nu foarte crocant. Coaceți la cuptor la 190 ° C timp de aproximativ 25 de minute. Serviți fierbinte. Chipsurile de varză sunt o gustare excelentă și sănătoasă, dar și o alternativă alternativă pentru a le oferi oaspeților dumneavoastră.
Foto și rețetă © BricioleInCucina
Pesto de varză neagră
Ingrediente pentru 2 borcane
135 g frunze de varză tocate
50 g de nuci de pin
90 g de pecorino ras
1 cățel de usturoi
8 frunze de busuioc
sare
5-6 linguri de ulei de măsline extravirgin
Metodă
Într-un blender, tocați cu grijă frunzele de varză, pinele, usturoiul, busuiocul și sarea. Apoi adăugați parmezanul și uleiul puțin câteodată până când obțineți consistența pesto-ului. Veți fi uimiți de modul în care este realizată această versiune. Este o alternativă excelentă la pesto-ul tradițional. Dacă nu îl mâncați imediat, păstrați-l în borcane de sticlă, acoperite cu puțin ulei de măsline.
Foto și rețetă © BricioleInCucina
Burger de varză neagră și quinoa
Ingrediente pentru 4 persoane
180 g de quinoa
2 oua
50 g parmezan ras
2 ceapă de primăvară
1 cățel de usturoi
80 g de varză neagră tocată
80 g pesmet
4-5 frunze proaspete de busuioc
sare
Ulei de măsline extravirgin după gust
Pentru sos:
2 sfeclă mică gătită
1 borcan de iaurt întreg
2 lingurite de maioneza
1 ceapă de primăvară
3 frunze proaspete de busuioc
sare
Metodă
Gatiti quinoa intr-o tigaie cu apa usor sarata timp de aproximativ 15 minute. fierbeți varza deja tăiată, până se înmoaie, apoi scurgeți-o, strângeți-o din excesul de apă și tăiați-o mai departe. Într-un castron, combinați quinoa, varza, ceapa de primăvară tocată mărunt, parmezanul, ouăle, busuiocul tocat, usturoiul zdrobit și la sfârșit pesmetul. Se amestecă bine, până când amestecul este ușor de lucrat.
Într-o tigaie fierbinte și cu ulei, ajutați-vă cu un bol pentru paste pentru a forma hamburgeri. Gatiti aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, pana devin aurii.
Pregătiți sosul însoțitor amestecând iaurtul, sfecla, busuiocul, ceapa de primăvară și maioneza. Serviți burgerii calzi însoțiți de acest sos delicios și colorat.
Foto și rețetă © BricioleInCucina
