Vrei ciuperci? Iată 11 proprietăți și beneficii care te vor face să vii și mai mult!
Numeroase culturi consideră ciupercile un adevărat aliment minune! Și nu greșesc în totalitate: datorită conținutului ridicat de vitamine, fibre și antioxidanți, ciupercile au multe de oferit organismului și sănătății noastre.
Celelalte alimente de care nu poți face fără? Aici sunt ei...
Dar ciupercile sunt legume?
În cele din urmă, oferim un răspuns la întrebarea pe care ți-ai pus-o măcar o dată: ciupercile nu sunt legume. Spre deosebire de alimentele proaspete pe care le consumăm, ciupercile nu au nevoie de lumina soarelui pentru a crește. De fapt, acestea sunt rodul așa-numitelor ciuperci regale care cresc sub pământ. Și știi ce iubesc cel mai mult? Umiditatea!
De la alb la maro, de la chanterelles la boletus, există multe soiuri care pot fi folosite pentru numeroase rețete și toate sunt la fel de delicioase.
Să începem prin a enumera câteva proprietăți interesante:
- Sunt formate din 92% apă
- Potrivit științei, (cu aceleași beneficii) se satura mai mult decât fructele și legumele
- Au ZERO grăsime
- Au un conținut ridicat de vitamine și minerale
Vezi si
1. Ciupercile sunt mari aliați pentru a slăbi
Dacă încercați să reduceți caloriile din dieta dvs., dar vă este frică să nu rămâneți flămânzi toată ziua, ciupercile pot fi o soluție excelentă.
Ciupercile comestibile au un conținut caloric foarte scăzut și pot ajuta la scăderea în greutate sau în timpul fazei de întreținere. 100g de ciuperci corespund doar 40 de calorii și sunt, de asemenea, o sursă bogată de nutrienți.
În plus, având în vedere textura lor cărnoasă, sunt și o alternativă bună la carne. Dar fii atent! Nu exagerați cu unt și ulei - ciupercile sunt ca bureții și absorb totul.
2. Ciupercile sunt o sursă valoroasă de seleniu
Ciupercile nu sunt numai bune pentru pierderea în greutate, ci și pentru piele, păr și unghii. Toate datorită mineralului de excelență pentru frumusețe: seleniu.
Ciupercile sunt una dintre cele mai bune surse vegetale de seleniu mineral, care menține părul și unghiile sănătoase și susține producția de hormoni tiroidieni care controlează metabolismul.
Seleniul ajută, de asemenea, la menținerea strălucirii pielii, protejându-i calitatea și elasticitatea.
Aveți grijă, totuși, să nu exagerați sau ar putea deveni dăunător. Cel mai bun mod de a obține seleniu este printr-o dietă sănătoasă, unde ciupercile sunt o necesitate!
3. Ciupercile îmbunătățesc calitatea spermei
Încerci să ai un copil? Adăugați câteva ciuperci la dieta partenerului! Ciupercile sunt, de asemenea, o sursă de zinc care, pe lângă seleniu, este un mineral foarte important pentru a face sperma sănătos.
Dacă sunteți deja însărcinată, ciupercile nu pot lipsi din dieta dumneavoastră. Viitoarele mame au nevoie de folat, vitamine lipsesc adesea în această perioadă pe care ciupercile le conțin din abundență.
4. Ciupercile contribuie la creșterea sistemului imunitar
Iarna a sosit acum și odată cu aceasta răceala, durerile în gât și diferite afecțiuni sezoniere. De asemenea, în acest caz, ciupercile vă pot ajuta, datorită beta-glucanilor care ajută la întărirea sistemului imunitar.
Ciupercile Shiitake, chiar dacă sunt cam greu de găsit, sunt cele mai bune pentru a oferi un sprijin valoros sistemului imunitar. O stropire de semințe de susan, puțin usturoi tocat și un vârf de sos de soia sunt suficiente pentru a obține un preparat delicios și sănătos.
5. Ciupercile ne fac mai puternici datorită vitaminei D
Vitamina D este esențială pentru sistemul nostru imunitar și pentru creșterea noastră. Ne ajută corpul să absoarbă calciul, ajutând astfel la întărirea oaselor și a dinților.
Dar dacă ciupercile cresc sub pământ, cum pot fi bogate în vitamina D? Răspunsul este simplu.
Nu uitați: ciupercile sunt adevărați bureți! Doar curățați-le și puneți-le la soare timp de aproximativ treizeci de minute, între 10 și 15. În acest fel vor absorbi vitamina D direct din soare.
6. Ciupercile sunt perfecte pentru intestin
Dacă dieta ta este săracă în fibre, nu trebuie să ai o viață ușoară.Constipația, creșterea în greutate și oboseala sunt doar câteva dintre simptomele care pot fi experimentate din cauza lipsei de fibre. Dar dacă sunteți un iubitor de ciuperci, nu trebuie să vă faceți griji pentru toate acestea.
Ciupercile sunt o sursă excelentă de fibre, în special cele solubile. Consumul de fibre solubile va ajuta la creșterea numărului bun de bacterii ale intestinului. În plus, acestea vă vor oferi substanțe nutritive (vitamine din grupele B și K) care vor ține la distanță bacteriile dăunătoare și vă vor ajuta să mențineți nivelul colesterolului scăzut, controlând nivelul zahărului din sânge și reducând astfel riscul de diabet de tip.
Gândiți-vă la ciuperci ca la o „alternativă naturală la probiotice!”
7. De ce ciupercile sunt numite „hrană minune”
Poate că nu știați că, dar de mii de ani, ciupercile sunt lăudate pentru beneficiile lor. Așa-numitele „ciuperci medicinale” precum reishi, maitake și shiitake sunt folosite de mulți ani (în special în China) pentru proprietățile lor de sănătate.
Medicina tradițională le-a folosit pentru susținerea ficatului, datorită capacității lor de a reduce tensiunea arterială și a plămânilor și, așa cum am spus deja, pentru a întări sistemul imunitar.
Este posibil să profitați de aceste beneficii luând ciuperci sub diferite forme, inclusiv ceai de ciuperci Reishi, cunoscut pentru a îmbunătăți bunăstarea generală a corpului nostru în câteva luni.
8. Ciupercile ajută la scăderea colesterolului
Pentru inimă, pe de altă parte, puteți apela la ajutorul ciupercilor Shiitake. Acestea, de fapt, conțin o substanță numită eritadenină care, pe lângă beta-glucani și fitosteroli, este importantă pentru menținerea sănătății inimii.
Pentru a nu pierde proprietățile magnifice ale ciupercilor shiitake este esențial să nu le spălați. Curățați-le cu o cârpă umedă, împiedicându-le astfel să se umple cu apă și să se transforme în ciuperci.
9. Ciupercile sunt bogate în antioxidanți
Când vine vorba de alimente sănătoase, este imposibil să nu mai vorbim de antioxidanți. Vei fi atunci bucuros să afli că ciupercile sunt o sursă majoră de antioxidanți, mult mai mult decât alte tipuri de legume.
Antioxidanții protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi, care afectează negativ procesul de îmbătrânire și pot susține unele boli de inimă și unele tipuri de cancer.
10. Ciupercile sunt o „sursă excelentă de energie
Te simți mereu obosit sau de prost dispoziție? Datorită ciupercilor, veți reveni la încărcarea corectă!
Consumul de ciuperci este probabil ultimul lucru la care te gândești atunci când te simți epuizat și ai vrea să te reîncarci. De fapt, acestea sunt o sursă extraordinară a tuturor vitaminelor B, aceleași care ne ajută corpul să producă energie.
11. Ciupercile sunt un ingredient delicios pentru rețetele vegane
Dacă sunteți vegan sau vegetarian știți că puteți risca să aveți un deficit de vitamina B12, care se găsește în principal în produsele de origine animală. Din acest motiv, consumul de ciuperci poate fi o alegere excelentă!
Pe lângă conținerea de zinc și seleniu, care se găsesc de obicei în alimentele de origine animală, consistența cărnoasă a ciupercilor vă va permite să dați o notă suplimentară preparatelor dvs., sporind, de asemenea, senzația de sațietate.