Fruct exotic

Bine de stiut: Fructele exotice importate pe calea aerului s-au putut coace la soare mai mult timp și, prin urmare, sunt mai bogate în zahăr.

Ananasul

- Ananasul trebuie să fie greu, parfumat și ferm la atingere. Etapa de maturare nu afectează în mod deosebit culoarea fructului, pe de altă parte, ananasul este cu siguranță copt dacă frunzele sale sunt verzi și strălucitoare și se desprind ușor.

- Dacă ananasul este încă întreg, îl puteți păstra la temperatura camerei, în timp ce dacă l-ați tăiat deja, trebuie să-l înfășurați în folie alimentară și să-l păstrați la frigider pentru cel mult 5 zile.

- Perfect pentru a încheia masa, ananasul conține o enzimă care favoruri digestie și în special asimilarea proteinelor, dar numai dacă este consumat crud. În funcție de soi, poate cântări între 500g și 2kg!

- Numărul 1 al ananasului: ananasul Victoria din Mauritius sau din insula Reunion, mic și foarte dulce.

Banană

- Deși acum a devenit familiar chiar și în emisfera noastră, banana este încă un fruct exotic! Martinica, Guadelupa, Coasta de Fildeș, Kenya ... banana provine din țări fierbinți.

- Unora dintre noi le place aproape necoapte, cu o pulpă destul de tare, alții o preferă când este foarte copt coaja începe să se rumenească iar pulpa se topește în gură. Aveți grijă însă: dacă banana se culege prea devreme, pulpa va deveni făinoasă pe măsură ce se coace.

- Păstrarea bananei în frigider îi modifică consistența.

- Pentru a face bananele să se coacă mai repede, nimic mai bun decât a le așeza lângă un măr.

- Banana este un fruct care se oxidează destul de repede. Dacă o faceți în salată de fructe, presărați zeamă de lămâie peste ea pentru a preveni înnegrirea sa.

Carambola

- Este o boabă alungită cu 5 laturi care îi conferă un aspect magnific forma stelei când este tăiat felii. Culoarea pulpei variază de la alb la galben, iar textura sa este similară cu cea a mărului: proaspătă, crocantă și suculentă. The gust al carambolei amintește de cel al pepene verde.

- Alegeți un fruct ferm la atingere, cu o coajă galben strălucitor, dacă nu de aur. Dacă observați puncte pe coajă, înseamnă că carambola se află într-un stadiu foarte avansat de maturare.

- Puteți să-l mâncați simplu, gătit sau crud, dar este folosit în special pentru scopuri decorativ, pentru a garni deserturi. Trebuie să-l păstrați într-un loc răcoros, unde poate dura între 2 și 15 zile, în funcție de nivelul de coacere.

Intalnirile

- I. curmale proaspete apar la căști atașate la o tijă. Fructele sunt mici, alungite și de culoare galbenă, care tind spre portocaliu. Datele trebuie păstrate într-un loc răcoros, de preferință într-o cutie etanșă, dar le puteți lăsa doar să se usuce la soare ... Atenție: curmalele tind să absoarbă mirosurile.

- I. datele uscate, vândute separat sau în ramuri mici, au o piele ridată, maro și ușor strălucitoare. Într-o cutie etanșă pot fi păstrate timp de un an.

- Pentru a păstra curmalele și mai mult, curmalele sunt uneori acoperite cu sirop de glucoză. Data este însă un fruct deja foarte bogat în zahăr și, prin urmare, este mai bine să le evitați pe cele glazurate.

- Cea mai comună varietate de curmale este „Deglet Noor", Dar varietatea"Majhool”Este cel mai bun vreodată: curmalele sunt mai mari și pulpoase, se topesc în gură și au un gust care amintește de marron glacé.

Fructul pasiunii

- Fructul pasiunii este o boabă mov, roșu-portocalie sau galbenă, cu o piele ridată și neregulată. Pulpa este acidulată, de culoare galbenă cu tendințe de culoare portocalie și plin de semințe negre necomestibile.

- Poate fi păstrat câteva zile la temperatura camerei. Cu cât fructul este mai încrețit, cu atât este mai copt.

Guava

- Numit si goyava, este o boabe rotund sau oval, cu o suprafață netedă, de o culoare între verde și galben deschis. Pulpa este roz, galben pal sau roșu, în funcție de soi.

- O puteți tăia și mânca direct, sau o puteți consuma sub formă de suc de fructe, înghețată sau sirop. Rareori se găsește sub formă de fructe proaspete, deoarece este foarte fragil și, prin urmare greu de importat.

Rodia

- Este întotdeauna un fruct rotund, cam de mărimea unei mingi de tenis. Acolo coaja este groasă și roz, luminos și destul de neted, dar pe măsură ce se coace devine mai greu, mai întunecat și mai subțire. În interior, rodia conține zei semințe roz sau roșii, crocant și proaspăt, dar cu gust ușor amar sau acru.

- Semințele de rodie se servesc în salată de fructe, se mănâncă direct din fruct sau se presară cu miere și apă din floare de portocal.

- Pentru a o alege bine, rodia trebuie să aibă o piele strălucitoare și netedă, între roșu și maro, având tendința spre portocaliu. În mână fructul trebuie să fie greu, un semn al unei pulpe suculente.

Kumquat

- Arată ca un citric oval foarte mic, de maxim 4 sau 5 cm lungime, de culoare galben-portocaliu. A lui gust acru uneori tinde săamar.

- Coaja este comestibilă, dar trebuie înmuiată câteva clipe înainte de a fi înghițită. Kumquat este folosit pentru aromatizarea gemurilor sau sosurilor dulci și acrișoare și mai presus de toate a decora dulciuri sub formă de fructe confitat.

Lychee, rambutan și longan

- Lychee, un fruct alb, dulce și proaspăt în același timp, nu mai trebuie prezentat.

- rambutan este ceva mai rar, dar merită să iasă din umbră! Comparativ cu lichiul este mai mare și are pielea „păroasă”. Pulpa este mai mult consistent decât cea a lichiului și este aproape Crisp, în ceea ce privește gustul, este mai puțin dulce și mai proaspăt. A descoperi!

- Un alt fruct din aceeași specie, Longan sau „ochiul dragonului” seamănă cu un strugure mare cu o piele închisă la culoare. Cu o aromă foarte delicată, piatra este destul de mare.

Mango

- Un mango copt trebuie să fie la punctul potrivit greu, greu dar moale la atingere (degetele nu trebuie să se scufunde prea mult în fruct). Totul depinde de ce utilizare îl veți face, dar un mango prea copt este extrem de dulce și poate fi dezgustător.

- Pentru a-l tăia, deschideți-l în jumătate urmând miezul cu un cuțit mare. Apoi gravați pulpa și întoarceți coaja, veți obține un „arici” frumos de mango perfect pentru decorarea mesei!