Dieta mediteraneană: beneficiile unei diete sănătoase și echilibrate
Dieta mediteraneană propune o „dietă sănătoasă și echilibrată și poate fi considerată o dietă mult versatilă, capabilă să asigure nutrienții necesari. Această dietă se caracterizează prin ingrediente autentice tipice zonelor mediteraneene și printr-o varietate bună care asigură o doză de vitamine satisfăcătoare, proteine și carbohidrați. Totuși, la masă, fiecare are propriile gustări! Descoperiți alimentele care vă sunt bune, urmăriți videoclipul și luați notițe!
Dieta mediteraneană: piramida alimentară
Baza alimentară a acestei diete este dată de multe legume, cereale, în special cereale integrale și fructe între mese. Apoi, urmând schema piramidală a acestei diete, găsim lapte și derivați cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi iaurtul. Și apoi uleiul de măsline extravirgin pentru a fi utilizat crud în cantități moderate, cel mult 4 linguri pe zi; condimente, ceapă și usturoi pentru a înlocui gustul sării. Acestea sunt condimentele alese, precum și uleiul adus de consumul de nuci în coajă și măsline. Urcând piramida găsim alimentele care nu trebuie consumate zilnic, ci săptămânal, precum pește, leguminoase, pui și curcan, brânzeturi nu maturat de două sau trei ori pe săptămână, cum ar fi ouăle (cantitate 4 pe săptămână). Carnea roșie nu trebuie consumată mai mult de o dată sau de două ori pe săptămână. Dulciurile nu trebuie consumate frecvent sau în cantități abundente, dar trebuie să fie o excepție pentru specialități Nevoia de energie a organismului nostru nu depinde doar de metabolismul bazal. Energia necesară este asigurată de o dietă echilibrată, neechilibrată pe baza carbohidraților, proteinelor și grăsimilor luate în aceste procente.: prin urmare 45-60% carbohidrați, 10 –12% proteine, 20–35% grăsimi.
Dieta mediteraneană: omega 3 și antioxidanți
Uleiul de măsline extravirgin conține Omega 3 și este indispensabil în dieta noastră. Omega 3 sunt acizi grași esențiali, precum și Omega 6. Acestea sunt molecule care nu sunt produse de corpul nostru și pe care le putem lua din alimentele care le conțin. Ameliorează stările inflamatorii, vasodilatația, coagularea sângelui și agregarea trombocitelor. Aprovizionarea lor previne probleme cardiovasculare grave, cum ar fi infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral, cauzate de hipertensiune și diabetul cronic. De fapt, controlează tensiunea arterială și formarea plăcilor aterosclerotice. -proprietatile inflamatorii pot preveni si beneficia de boli inflamatorii cronice. Legumele, fructele, cerealele si leguminoasele nu sunt alimente foarte calorice si aduc o multime de fibre in organism, ceea ce reduce riscul de boli cronice.
Dieta mediteraneană: polifenoli, carotenoizi, vitaminele C și E
Dieta mediteraneană combinată cu un stil de viață corect, care nu include abuzul de alcool și fumat, activitate fizică zilnică, plimbări, respect pentru odihna de noapte, este foarte benefic pentru sănătatea corpului nostru. Urmărind în principal tipul de legume, cu cereale integrale și derivați, leguminoase, legume, fructe și ulei de măsline extravirgin, limitarea cărnii și a produselor lactate este o prevenire utilă pentru diferite patologii.În fructe, legume, semințe și ulei de măsline extravirgin. există polifenoli, un grup foarte mare de substanțe naturale, cum ar fi flavonoide, taninuri, melanine, cu excelente capacități antioxidante și antiinflamatorii antibacteriene, antiparazitare și anti-colesterol rău. Carotenoizii și vitaminele antioxidante C și E se numără printre pilonii dietei mediteraneene, care protejează corpul uman de cancer, boli cardiovasculare și neurodegenerative. decât locuitorilor din SUA și populațiilor din peninsula scandinavă. Se credea că dieta mediteraneană a făcut oamenii mai sănătoși și mai longevivi și că a fost propusă în întreaga lume ca o „dietă sănătoasă datorită dovada efectelor sale benefice asupra organismului uman ".
Dieta mediteraneană: o „excelență în domeniul nutriției”.
Simplitatea combinată cu gustul, autenticitatea amestecată cu fantezia dietei mediteraneene sunt apreciate în întreaga lume. În primul rând, tipul de mâncare contează în această dietă, apoi caloriile. Cantitatea trebuie, de asemenea, să fie bine dozată, nu trebuie să exagerați niciodată. În ceea ce privește proteinele, este de așteptat un consum de proteine vegetale mai mare decât cele de origine animală. Tot în ceea ce privește grăsimile, sunt preferate cele nesaturate (ulei de măsline), cu o reducere marcată a grăsimilor saturate de origine animală și a alimentelor cu calorii moderate.Aportul de fibre și consumul de carne albă sunt importante în comparație cu carnea de vită și de porc. Reducerea drastică a cantității de cârnați, maioneză, unt, margarină, sare albă, zahăr rafinat, untură și cafea. Roșiile sunt o „excelență a acestei diete, au proprietăți antioxidante și conțin licopen care protejează împotriva cancerului de prostată. Căldura utilizată pentru pasta de roșii își mărește proprietățile și, prin urmare, pastele cu sos, un fel de mâncare clasic de acest tip. Dieta este foarte benefică pentru sănătatea. Fibrele dietetice încetinesc o dietă exagerată, dând rapid o senzație de sațietate, reglează activitatea intestinului și stimulează metabolismul, exercitând o „acțiune detoxifiantă și anticarcinogenă. Peștele este un aliment„ excelent, complet în ceea ce privește proteinele și mineralele ( iod, fosfor, calciu, fier). Mai presus de toate, cel albastru este antioxidant și combate hipercolesterolomia și este unul dintre alimentele fundamentale ale bucătăriei mediteraneene.
Dieta mediteraneană: un sit al patrimoniului Unesco
În țările din Europa de Nord, pe de altă parte, au consumat întotdeauna mult lapte, cartofi și grăsimi animale, în SUA în special carne și dulciuri. În Italia, o mulțime de cereale precum pastele, pâinea și vinul au fost întotdeauna folosite pe masă, în Grecia ulei de măsline și multe fructe.
Dieta mediteraneană este acum un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO, deoarece se stabilește că printre popoarele care trăiesc pe Marea Mediterană și care consumă multe cereale integrale, leguminoase, produse de grădină, fructe, leguminoase, pește, ulei de măsline și vin procentul de mortalitate pentru problemele cardiovasculare este cu siguranță scăzut în comparație cu țări precum Finlanda sau SUA care se hrănesc cu alimente bogate în grăsimi saturate sau sărace în Omega 3 sau polifenoli.
