Pentru că sarea este rea pentru tine
Alimente ambivalente
Profesionistii. Sarea (adică clorura de sodiu) este necesară pentru funcționarea organismului, în special datorită echilibrului de potasiu / sodiu se realizează echilibrul de apă al corpului. Dacă nu consumi suficientă sare, te poți deshidrata. Pe de altă parte, sarea este esențială pentru plăcerea gustativă, deoarece servește pentru a spori aroma mâncării. Fără sare, felurile de mâncare par insipide.
Contra. A lua prea multă sare (mai mult de 4-5 grame pe zi) dăunează sănătății: doare stomacul, crește cantitatea de calciu din rinichi și, mai presus de toate, crește riscul de hipertensiune arterială, este o sursă de inimă și boli ale creierului. Consumul excesiv de sare favorizează, de asemenea, retenția de apă și formarea edemului. În cele din urmă, sarea stimulează pofta de mâncare: cu cât este mai sărat un fel de mâncare, cu atât mai mult doriți să îl consumați în continuare. De aceea, sarea poate fi, chiar dacă indirect, responsabilă pentru creșterea în greutate.
Vezi si
Motivele pentru consumul excesiv de sare
Se poate spune că abuzul de sare nu este cauzat de prezența constantă a agitatorului de sare pe mesele noastre, ci mai degrabă de cantitatea de sare prezentă în alimente. Trei sferturi din clorura de sodiu pe care o ingerăm, de fapt, provine din sare produse în timpul preparării lor artizanale sau industriale: pâine și produse de panificație, mezeluri, brânzeturi, mese gata, pizza, plăcinte sărate, supe conservate, sandvișuri, cereale și chiar sucuri de fructe, băuturi răcoritoare, produse lactate cu zahăr, biscuiți ... Iată Cateva exemple:
100 g ketchup = 4 g sare
1 castron de supă (250 ml) = 2,5 gr
1 felie de pizza (200 gr) = 2,6 gr
50 gr fulgi de porumb = 1 gr
1 felie de șuncă crudă (45 gr) = 0,8 gr
1 iaurt de fructe = 0,2 gr
150 gr de hering afumat = 2 gr
1 puf de ciocolată = 0,4 gr
6 biscuiți tip napolitane = 0,5 gr
Secretele pentru scăderea cantității de sare
Consumul mai puțin de sare este necesar dacă doriți să vă păstrați sănătatea. Pentru a face acest lucru, doar schimbați-vă obiceiurile și, mai presus de toate, rezistați chiar dacă dieta pare insipidă. După aproximativ 3-4 săptămâni, papilele gustative vor deveni mai sensibile la gustul sărat și vor fi mulțumite cu mai puțină sare.
- Scoateți agitatorul de sare de pe masă. Adăugăm adesea mai multă sare la feluri de mâncare după degustare! Este mai bine să săriți în bucătărie: puneți doar sarea necesară. Evitați să folosiți sare grosieră, ale cărei cristale voluminoase favorizează supra-consumul. Este mai bine să optați pentru „săruri false”, amestecuri de sare și condimente, uneori îmbogățite cu vitamine, minerale ... (le puteți găsi în farmacii și supermarketuri).
- Moderați consumul de alimente sărate. Feriți-vă de abuzul de carne, brânzeturi, conserve, mese gata. Mergeți ușor cu apa minerală.
- Evitați vasele care conțin mai mult de 1g de sare pe porție. Adesea, conținutul de sare este indicat pe etichetă sau, dacă nu, poate fi calculat prin înmulțirea celui de sodiu cu 2,5.
- Înșelătorie. În cea mai mare parte, sarea poate fi înlocuită cu condimente, arome și condimente care au puterea de a spori gustul alimentelor.
- Mănâncă multe fructe și legume. Bogăția lor în potasiu neutralizează parțial efectele nocive ale sodiului.
