Ricotta te îngrașă sau poate fi integrată în dieta ta? Câteva sfaturi nutriționale.
Există multe soluții pentru a pierde în greutate, dar cea mai eficientă este adoptarea practicilor zilnice sănătoase, la masă și în activitățile de zi cu zi. Astăzi vom vorbi despre ricotta și despre modul în care poate fi integrată în diete, dar există multe alte alimente care ajută să nu acumuleze excesul de greutate. Ești pe cale să urmezi o nouă dietă? Urmăriți videoclipul și aflați totul despre dieta pe bază de orez, detoxifiere și slăbire.
Ricotta: putine calorii, dar multa satisfactie!
Ricotta este foarte populară la noi, deoarece este sinonimă cu mult gust, digestibilitate ridicată și puține calorii. Perfectă pentru cei care urmează o dietă strictă și doresc să se mențină în formă, ricotta se găsește cu ușurință în multe rețete delicioase. Important este să nu depășești cantitățile și să alegi varietatea potrivită. Premisele par excelente, dar există încă cineva care încă se întreabă dacă ricotta te îngrașă sau nu. Să încercăm să clarificăm această îndoială!
Ca produs lactat, este extrem de versatil și, datorită proprietăților sale nutritive excelente, se adaptează bine dietelor de toate vârstele, chiar dacă sunt sărace în calorii. Și să recunoaștem, ricotta este foarte bună!
S-ar putea să provină direct din laptele vacilor și caprelor sau să ne amintească de copilăria noastră.
Se obține prin încălzirea zerului rămas din prelucrarea brânzeturilor, deci nu este produs din caș și nu este considerat ca brânză. Temperaturile de gătit sunt foarte ridicate, între 75 ° și 95 °, când proteinele din lapte se coagulează, scoțând fulgii caracteristici.
În timpul procesului de prelucrare a ricotei, grăsimile tipice ale brânzeturilor sunt eliminate și rămân în cheag fără a afecta zerul, care este bogat în proteine, vitamine și săruri minerale. Prețioasă pentru sănătatea noastră! De fapt, prin urmare, ricotta este un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi și poate fi inclusă în dietele dietetice.
Proprietăți nutriționale ale brânzei de vaci
Există diferite soiuri de ricotta și fiecare dintre ele are caracteristici specifice și un număr diferit de calorii. Ricottina din lapte de vacă de 100gr este foarte digerabilă și hrănitoare și conține aproximativ 145 kcal, dintre care 98 sunt grăsimi (10% grăsimi), 35 sunt proteine și aproximativ 13 sunt calorii carbohidrați.
Pe de altă parte, ricotta de oaie și capră este mai gustoasă și conține 15% grăsimi, cu o creștere inevitabilă a caloriilor. Cel care vine din laptele de bivol este mai gras și nu este recomandat pentru diete, deoarece există 220 kcal la 100gr.
Dar cea mai „bogată” grăsime dintre toate este ricotta uscată sau condimentată, foarte calorică (aproximativ 350kcal la 100g de produs) și determinată de o „prezență ridicată de sare.
Dacă preferați soiuri mai ușoare, cum ar fi vaca și oaia, nu există niciun motiv să nu includeți acest aliment în dieta dumneavoastră. Ricotta este extrem de bogată în nutrienți și benefică: 75% apă, aproximativ 9 grame de proteine, aminoacizi, acizi grași saturați, zaharuri solubile, sodiu, potasiu, fier și evident mult calciu (295 mg la 100 de grame). De asemenea, putem număra o prezență bună de fosfor (până la 237 mg la 100 de grame), magneziu, seleniu și vitamine din grupele A, C, E și D.
Când decideți să luați niște ricotta, ne ajutăm sistemul imunitar, furnizăm cantitatea potrivită de Omega3, ne susținem inima și ne saturăm repede! ; în aceste cazuri, cereți sfatul medicului dumneavoastră.
Câtă brânză de vaci să mănânce la dietă?
Ca și în toate lucrurile, nu trebuie să depășească cantitatea. Chiar dacă pentru nutriționiști, ricotta din lapte de vacă este cea mai nobilă dintre produsele lactate, nu ar trebui niciodată abuzată: doza recomandată, chiar și pentru cei care au o dietă strictă, este de aproximativ 2-3 ori pe săptămână. O ricotta de 150g are aceleași proteine și grăsimi ca și două ouă și este porția standard la care se face referire. Dozele trebuie calibrate în funcție de mărimea corpului, vârsta, obiceiurile ... dar, în general, puteți fi siguri cu câteva porții pe săptămână.
Este capabil să ofere energie și hrană fără să vă cântăriți, astfel încât să puteți încerca la micul dejun și în timpul meselor. Ai gustat vreodată o felie de pâine cu ricotta și roșii cherry din grădină imediat ce te-ai ridicat? O adevărată încântare energizantă care te ajută să începi ziua cu piciorul drept! Mai ales când este foarte cald afară.
Încercați-o chiar înainte de a face sport, nu veți avea stomacul plin și veți avea totuși plin de nutrienți pentru a vă dedica antrenamentelor.
Ricotta nu are super puteri și nu te face să slăbești, dar cu siguranță nu te îngrașă atâta timp cât moderezi porțiile și alegi soiurile potrivite care te ajută să rămâi în formă.
© GettyImages
Soiurile de ricotta, care să rămână în formă?
Ricotta de vacă este cea mai ușoară și este aliatul ideal pentru cei care urmează o dietă. Tindem să o preferăm în comparație cu alte tipuri, deoarece este foarte slabă, chiar mai bună dacă o cumpărați pe cea organică și proaspătă.
Este perfect pentru condimentarea pastelor, atâta timp cât este destinat ca un singur fel de mâncare; sau ai putea folosi fulgii săi pentru a îmbogăți salatele de vară.
Nu îl condimentați niciodată prea mult, altfel vă învingeți obiectivul de a pierde în greutate. În cele din urmă, combinați-l cu alimente ușoare și echilibrate, astfel încât veți putea avea amestecul potrivit de nutrienți.
O „precauție fundamentală, la supermarket, luați un moment pentru a citi eticheta”: nu trebuie scrisă cu adaos de lapte sau smântână, uneori folosită pentru a înmuia ricotta și a o îmbogăți cu aromă, care, totuși, îi mărește aportul caloric. Deci, fără ricotta cu adaosuri și, când este posibil, fără produse industriale.
Ricotta în bucătărie, idei pentru rețete de vară
Ca o mâncare atât de formidabilă, ricotta nu putea lipsi pe mesele noastre. Aici veți găsi câteva rețete ușoare pe bază de ricotta pentru a vă menține în formă:
Chiftele de dovlecei și ricotta gătite la cuptor (8 persoane)
- 2 dovlecei medii
- 250 g de ricotta proaspătă bine drenată
- 1 ou
- 3 linguri de brânză rasă
- 2 linguri de pesmet Mai mult după gust pentru panare
- q.s. Pudră de ardei negru
- 2 frunze de busuioc
- 2 tulpini de patrunjel
- q.s. Ulei de măsline extra virgin
Instrucțiuni Tăiați capetele dovleceilor și radeți-le cu o răzătoare cu găuri mari; într-un vas separat se toarnă ricotta scursă. Adăugați oul și amestecați ingredientele perfect.Dacă rămâne umezeală în aluat, adăugați pesmet. Condimentați cu piper negru după gust și adăugați brânza amestecând din nou și adăugând pesmetul.Finalizați cu busuioc sau pătrunjel și începeți să formați bile, trecandu-le in pesmet si impanare.Asezati chiftelutele pe o hartie de copt si stropiti cu un strop de ulei. Gătit: într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 30 de minute, având grijă să le întoarceți la jumătatea gătitului.
Clătite cu somon și ricotta (6 persoane)
- Ouă 2
- Făină tip 0 180 g
- Lapte 480 ml
- Sare După cum este necesar
- Unt 50 g
- Somon afumat 200 g
- Ricotta proaspata 400 g
- Patrunjel proaspat 1 crenguta
- 4 linguri parmezan ras
- Ardei Destul
Instrucțiuni
Începeți cu aluatul: combinați ouăle, făina, sarea și 400 ml lapte. Se amestecă cu un tel până se omogenizează. Apoi ungeți tava cu unt, ștergând excesul cu prosoape de hârtie. Gatiti fiecare parte pana cand clatitele sunt fierte, pana se epuizeaza tot amestecul. Pentru umplutură: tăiați somonul afumat în fâșii subțiri și așezați într-un castron cu ricotta proaspătă. Se amestecă cu o furculiță și se adaugă pătrunjelul tocat mărunt, 2 linguri de parmezan, restul de lapte și piper. Amestecă totul până obții o cremă fină și moale; adăugați lapte după cum este necesar.
Se toarnă o lingură de umplutură pe jumătate din fiecare crep, se îndoaie în jumătate și din nou pe sine; terminați astfel până când toate ingredientele sunt terminate. continuați cu această procedură până când toate ingredientele sunt epuizate. Gătit: gratinează parmezanul presărându-l în cuptorul preîncălzit la 200 ° C, timp de aproximativ 10 minute, sau până când crepele sunt gratinate.
