Dieta Okinawan, secretele celebrei diete japoneze de longevitate
Toată lumea este clară despre importanța alimentației sănătoase pentru a trăi bine. Cu toate acestea, atunci când acest lucru nu se întâmplă din o mie de motive, este întotdeauna posibil să alergi pentru acoperire și să te dedici unei diete bine echilibrate. În spatele sugestiei nutriționistului. videoclipul de mai jos vă prezentăm un prinț alimentar al multor diete: orezul! Datorită ușurinței sale naturale și a contribuției sale de amidon, este ideal să fie integrat în dietele fără gluten.
Insula longevității
Aceasta este insula Okinawa, parte a unui arhipelag situat în Oceanul Pacific, chiar la sud de Japonia.
A devenit faimos pentru longevitatea locuitorilor săi, atât de mult încât a intrat în așa-numita „zonă albastră”, care este una dintre zonele în care speranța de viață este mult mai mare decât media mondială.
Aici centenarii (în special femeile) sunt de 5 ori mai numeroși decât în orice altă parte a lumii: nu numai asta, par să îmbătrânească foarte bine! Mulți dintre ei sunt chiar independenți și au o stare bună de sănătate, în ciuda faptului că au atins 100 de ani. Cum este posibil?
Datorită unui stil de viață dedicat bunăstării comune, unui climat blând și genelor excepționale. Cu toate acestea, elementul cheie al acestui amestec anti-îmbătrânire pare să fie dieta corectă, care, potrivit experților, ia în considerare toate regulile fundamentale pentru o bucătărie sănătoasă. Istoria insulei și locația sa geografică au asigurat, de asemenea, că Dieta din Okinawa s-a depopulat pe tot globul; cine a încercat-o a fost încântat!
Ușor de reprodus acasă și ieftin din punct de vedere economic, este o dietă potrivită pentru toată lumea.
Te-am intrigat? Citește mai departe, este posibil să fi găsit dieta anti-îmbătrânire potrivită pentru tine.
Vezi si
Cultura insulei Okinawa
Combinată cu activitatea fizică regulată și cu un stil de viață care împiedică stresul, cultura alimentară din Okinawa este, așa cum s-a anticipat mai sus, unul dintre factorii cheie pentru a rămâne în formă și mai presus de toate sănătoși, chiar dacă anii încep să fie mulți. transmis din generație în generație.
Analizele științifice demonstrează acest lucru: în țara Soarelui Răsare există un procent redus de tumori, boli cardiovasculare și tulburări legate de colesterol. Pentru femei în mod specific, nativii din Okinawa se estimează că au mai puține boli de inimă, cancer de sân și demență senilă decât colegii lor din Statele Unite.
Deci, ce mănâncă Okinawanii? Dieta lor se bazează în principal pe alimente cu un indice caloric scăzut, dar bogat în Omega 3, flavonoide și calciu.
Aceste feluri de mâncare fac parte din istoria pământului lor, iar întreaga dietă a persoanelor în vârstă (dar nu numai, deoarece chiar și generațiile mai tinere tind să o urmeze) se bazează pe consumul unor cantități mari de produse care pot fi găsite local și cu mare usurinta.
Important este să respectați cele 3 principii de bază:
- Nuchi gusui: medicament alimentar. Cura pentru multe afecțiuni patologice începe cu mâncarea. Pentru cultura lor, hrana nu este doar „umplerea burții”, ci hrănirea trupului și a sufletului.
- Hara hachi bu: să fie satisfăcut la 80%. Nu exagerați niciodată la masă; mai bine să te ridici având încă un ușor apetit. Este de la sine înțeles că datorită acestei filozofii, locuitorii consumă mai puține calorii decât cei care trăiesc în Occident. În plus, această restricție calorică ar trebui să se asigure că organismul se activează pentru a se păstra și a se menține, mai degrabă decât să crească.
- Kuten gwa: porții mici. Preferă mini porții de alimente diferite, mai degrabă decât una mare; acest principiu este utilizat pentru a obține o dietă cât mai variată.
Ce presupune dieta din Okinawa: alimente tipice
Ținând cont de cele 3 principii de bază ale culturii lor alimentare, nativii insulei mănâncă:
- Legume și tuberculi: în special cartofi dulci (piatra de temelie a tradiției lor agricole caracterizată printr-un indice glicemic redus), portocaliu sau purpuriu, precum și legume galbene sau verzi, bogate în antioxidanți și nutrienți. Acestea trebuie consumate atât gătite, cât și crude, aburite sau sotate în wok, ca aperitiv. Vasele portocalii sunt pline de carroteinoizi, aliați în combaterea îmbătrânirii, deoarece reduc inflamația și îmbunătățesc protecția sistemului.
- Leguminoase: în special soia (tofu, miso, natto și sosuri). Ingerate în loc de carne și produse lactate, acestea asigură cantitatea potrivită de proteine. Un fel de mâncare tipic este tofu cu legume sotate, numit Chanpurū.
- Pește și alge: peștele este consumat de aproximativ 3-4 ori pe săptămână, în timp ce cele mai frecvente alge sunt kombu, nori și hijiki.
- Orezul brun: unul dintre alimentele de bază ale acestei diete, adesea aburit. Atenție: este folosit în bucătărie mai puțin decât crezi sau, în orice caz, mai puțin decât în restul Japoniei.
- Ceaiul verde și ceaiul de iasomie: printre cele mai populare băuturi din Okinawa pentru a însoți mesele.
Pornind de la un consum abundent al acestor alimente și incluzând și fructe, cereale și condimente, este posibil să se studieze o dietă similară cu cea japoneză. Dacă decideți să urmați pe deplin stilul Okinawan, știți că aportul caloric zilnic al locuitorilor nu trebuie să depășească 1200 kcal.
Acum să vedem ce alimente sunt tolerate, dar să fie consumate cu moderație.
Ce oferă dieta din Okinawan: alimente care trebuie consumate cu limitare
Printre alimentele rareori incluse în dieta din Okinawan găsim:
- Carne: de exemplu carne de porc. Consumul de carne este permis, dar tindem să o facem în cantități mici sau cu ocazia unor ocazii speciale sau petreceri. În rest, bucătăria se bazează exclusiv pe legume.
- Cereale: avem tendința de a evita cerealele cu gluten deoarece, dacă este consumat în cantități dezechilibrate, poate duce la probleme digestive, inflamații și la absorbția substanțelor nutritive cu dificultate. Este întotdeauna mai bine să optați pentru variantele integrale, mai digerabile și cu cel mai bun aport de proteine. Quinoa este o opțiune bună.
- Produse lactate: în general, toate bucătăriile asiatice limitează consumul acestei categorii de alimente. De asemenea, în cazul nostru, Okinawa nu a rămas în urmă. Dacă locuitorii beau lapte sau mănâncă produse lactate (și o fac foarte puțin) preferă să o facă sub formă crudă, deoarece pasteurizarea îi face să piardă substanțe utile.
Alternativ, laptele de cocos și laptele de migdale pot fi utilizate în vase.
Luați în considerare faptul că aceste alimente reprezintă doar 1% din dietă. Carnea este considerată în special o garnitură și se mănâncă în cantități minime. Datorită prezenței, deși minime, a acestor alimente, dieta din Okinawa nu este clasificată ca vegetariană, ci se apropie foarte mult.
Există contraindicații pentru dieta din Okinawan?
Nu există contraindicații speciale în dorința de a urma acest model de dietă cu conținut scăzut de calorii.
Cu toate acestea, încercați să preferați substanțe de calitate, alimente de pe pământ, care nu au fost procesate sau supuse tratamentelor cu pesticide.
Dieta nu urmărește să slăbească, ci să mențină forma fizică și să trăiască mai mult, de unde și nevoia de a aduce la masă alimente „sănătoase”.
Cum să integrezi această filozofie alimentară în rutina occidentală? Dieta tipică din Okinawan se bazează pe un aport de 1200kcal pe zi, dar având în vedere ritmurile noastre locale, este posibil să rămânem la 1800kcal pe zi. Modificați preparatele de casă cu mirodenii (curry, curcumă și mugwort) și îmbogățiți-le cu ciuperci și plante de tot felul.
Dacă aveți deficiențe în unele vitamine, luați în considerare împreună cu un specialist dacă puteți începe să luați preparatele tipice din Okinawa: deoarece aceasta este o dietă apropiată vegetarienilor, pot lipsi unele vitamine precum B și D și alți nutrienți precum calciu. fier.
Exemplu de meniu săptămânal
În cele din urmă, iată un exemplu al modului în care vasele sunt distribuite la masă.
Micul dejun nu trebuie omis niciodată, este într-adevăr o masă importantă. Este diferit de micul dejun pentru că nu este doar dulce; unele feluri de mâncare clasice sunt lapte de soia, clătite de afine, ouă proaspete și ceai verde.
Odată cu prânzul, începem să aplicăm ceea ce am învățat anterior, adică mâncăruri pe bază de legume (broccoli, cartofi dulci, tofu și alge) combinate cu orez brun.
În cele din urmă, cina, care se bazează pe proteine. Însoțit întotdeauna de orez sau paste integrale, este posibil să se introducă preparate din legume și supe de miso, creveți sau alte tipuri de pește aburit. Carnea roșie este aproape absentă din meniu.
În mod evident, există gustări între mese. Singura regulă este că acestea trebuie să se bazeze pe fructe și legume proaspete.
Fundația Umberto Veronesi <
