Glucidele: 8 mituri de disipat
Carbohidrații au fost întotdeauna descriși drept cei mai răi dușmani ai tuturor dietelor: s-ar părea că, pentru a slăbi, trebuie eliminați complet! Această demonizare a carbohidraților (susținută de dietele proteice) a alimentat mai multe mituri, care sunt cel mai bine demontate.
O dietă cu adevărat echilibrată, de fapt, nu renunță la carbohidrați, altceva! Important este, totuși, să le luați în modul și cantitățile corecte, cu combinațiile corecte și fără a exagera. Să aflăm împreună cele mai comune 8 mituri false despre carbohidrați pentru a nu mai acorda atenție imediat: pentru binele liniei tale, desigur, dar mai ales pentru sănătatea ta.
1. Pentru a slăbi, trebuie să eliminați carbohidrații
De câte ori l-am auzit spunând? Pentru a slăbi ar fi necesar să eliminăm complet carbohidrații: nimic mai fals! Carbohidrații sunt esențiali pentru a ne hrăni corpul, reprezintă o sursă indispensabilă de energie.
Totul constă în capacitatea de a modera cantitatea: consumul de cereale, leguminoase, dar și pâine și paste (mai bine dacă este integrală) în doze moderate oferă o cantitate bună de glucoză fără a provoca probleme cu zahărul din sânge și adipozitatea. Într-o dietă echilibrată, potrivirea este totul! Ascultați sfaturile nutriționistului nostru în acest sens:
Vezi si
2. Orezul alb este perfect pentru slăbit
Iată o altă greșeală obișnuită: a crede că o farfurie frumoasă de orez alb este cea mai ușoară masă imaginabilă. Deloc! Orezul fiert, fără condimente, determină o creștere rapidă a zahărului din sânge.
Pentru a reduce indicele glicemic al orezului, adăugați doar legume ca condiment: acestea vor încetini absorbția zaharurilor și vă vor oferi imediat un sentiment de sațietate. Chiar mai bine dacă alegeți să vă concentrați asupra calităților alternative ale orezului cu un aport mai mare de fibre (de la orezul Venus la făină integrală).
3. Cerealele sunt cei mai buni carbohidrați de consumat la micul dejun
Nu este complet fals, dar depinde ce cereale decideți să consumați! Dacă le alegeți pe cele umflate (orez, fulgi de ovăz, spelta ...) nicio problemă. În schimb, evitați-le pe cele care conțin zahăr și grăsimi adăugate.
Sfatul este să verificați întotdeauna eticheta produsului pe care îl cumpărați pentru a fi conștienți de ingredientele prezente.
4. Pastele? Mai bine să-l gătești bine decât să-l lași dente ...
Dimpotrivă: pastele al dente sunt mult mai dietetice decât pastele bine fierte! La acestea din urmă, de fapt, indicele glicemic este mai mare și se absorb mult mai multe zaharuri.
Același lucru este valabil și pentru gătitul orezului. Încercați să utilizați cât mai puțină apă sau poate preferați prepararea unui risotto: în aceste cazuri se va produce mai puțin amidon.
5. Cei care vor să slăbească trebuie să renunțe la pizza
Ce cruzime! Dacă urmezi o dietă, nu trebuie să renunți la savurarea unei pizza frumoase din când în când. Important este să alegeți pizza potrivită și să nu exagerați: o dată pe săptămână va fi bine, dar nu mai mult.
Pizza ideală pentru a nu lua prea multe calorii este fără brânză și acoperită cu legume la grătar. Dacă este posibil, preferați o făină integrală cu drojdie mamă în loc de drojdia de bere, preparată cu ulei de măsline extravirgin. Și dacă într-adevăr nu doriți să renunțați la mozzarella, compensați viciul evitând să luați alte brânzeturi în timpul săptămânii.
6. Carbohidrații nu trebuie consumați niciodată după ora 18:00
Multe diete sfătuiesc să nu luați carbohidrați după ora 18:00, dar nu este în niciun caz dovedit științific că caloriile ingerate după acel moment sunt mai greu de eliminat! Într-adevăr, unele cercetări arată că cei care mănâncă carbohidrați seara ard mai multe grăsimi decât cei care mâncați-le.dimineață.
Ar putea fi adevărat? Probabil depinde de metabolismul fiecăruia dintre noi: important, ca întotdeauna, este să nu exagerați. În orice moment.
7. Carbohidrații se găsesc numai în paste și în alimentele cu amidon
Dacă credeți că evitați carbohidrații renunțând la paste, deserturi și pizza, vă înșelați: există alte alimente de care trebuie să aveți grijă, care conțin cantități nebănuite și al căror aport ar fi, așadar, mai bine de limitat.
În primul rând: băuturi cu zahăr, absolut de interzis. Atenție, apoi, asupra alimentelor transmise ca „ușoare” și „dietetice”, de la fulgi de porumb dulci la bare: pot conține mulți carbohidrați. În cele din urmă, limitați consumul de alimente care conțin zahăr granulat și fructoză.
8. Toate pastele te îngrașă
Desigur, să recunoaștem clar: pierderea în greutate nu este bună. Cu toate acestea, există tipuri de paste mai dietetice decât altele și care, dacă sunt consumate în cantități limitate, nu vă vor îngrașa.
Pastele preferate sunt cu siguranță cele integrale, deoarece sunt bogate în fibre și cu un indice glicemic scăzut. Încercați și pastele kamut, spelt sau secară: conțin un procent mai mare de proteine, se satură mai repede și previn multe boli legate de sistemul gastro-intestinal.
Pentru a vă crește metabolismul, ajutându-vă astfel să slăbiți mai repede, nu uitați să consumați alimentele pe care vi le recomandăm aici:
