7 motive pentru care untul este prietenul tău și nu trebuie demonizat
Te simți vinovat doar auzind de unt? Vă puteți imagina deja grăsimea care se așează pe șolduri și fese? Este vina a 50 de ani de demonizare a acestui aliment prețios și natural, care este acum - în cele din urmă - reevaluat de nutriționiști, savanți, experți în gătit și bucătari în stea care, în anul Expo 2015, decretează reabilitarea definitivă a acestuia.
Și chiar în ultimele zile a fost discutat la Milano în cadrul unei conferințe intitulată „Marea răscumpărare a untului”, în cadrul căreia a vorbit și prof. Pier Luigi Rossi, specialist medical în științe alimentare, Davide Scabin, bucătar cu mai multe stele. De Combal Zero și Marianna Vitale, bucătar-șef al restaurantului Sud.
Deci, de ce trebuie să-l aduci înapoi la masa ta? Iată 7 motive întemeiate pentru ao face imediat.
1. Este firesc
Untul este o emulsie de molecule de apă și lipide. Este un aliment natural a cărui natură nutrițională îl face să fie bine tolerat chiar și de cei care suferă de alergii alimentare.
Vezi si
2. Este bogat în vitamina D
Untul este un aliment bine digerabil, cu foarte puțină lactoză și bogat în vitamine importante (A, E, K). Nu numai asta: este unul dintre puținele alimente care conțin vitamina D, definit astăzi ca un hormon datorită acțiunii sale egale cu hormonii steroizi. Vitamina-hormon D acționează asupra integrității oaselor, iar cele mai inovatoare cercetări științifice au evidențiat rolul său de lider și asupra sistemului imunitar.
3. Este important pentru creștere
Acizii grași (inclusiv Omega 3 și Omega 6) conținuți în untul amestecat împreună contribuie la creșterea și reînnoirea continuă a celulelor organismelor vii. Prin urmare, untul este un aliment vital, potrivit pentru un organism în creștere rapidă, cum ar fi un copil sau un adolescent, precum și un aliat prețios pentru mușchii celor care efectuează activitate fizică.
4. Are mai puține calorii decât uleiul
Din punct de vedere nutrițional, o porție de 10 grame de unt oferă mai puține calorii decât aceeași doză de ulei de măsline extravirgin: 75 de calorii pentru unt, 90 de calorii pentru ulei. Motivul? Untul, fiind o emulsie, conține aproximativ 15 % apă, în timp ce în ulei nu există apă, ci doar grăsime.
5. Este bine!
Laptele este una dintre cele mai minunate și complexe opere ale naturii. Fundamental pentru viață. Untul este partea cea mai nobilă, în care se află toată puterea sa energică, aromele și aromele.
6. Multumeste-te mai mult
Untul conține grăsimi animale, care sunt naturale și, prin urmare, mai bune decât cele vegetale, de asemenea, deoarece dau aproape imediat un sentiment de sațietate.
7. Este anti-cancer (poate)
Conform studiilor recente, se pare că untul este util pentru combaterea cancerului, deoarece conține un acid gras anticarcinogen produs de vaci atunci când mănâncă iarbă.
Prin urmare, lumină verde pentru untul din vasele tale. Desigur, întotdeauna cu moderație și alegând una realizată cu materii prime de înaltă calitate, cum ar fi, de exemplu, cea a grupului Brazzale, produsă cu cremă centrifugă foarte proaspătă și amestecată în 24 de ore de la muls.