Căpșuni: proprietăți și beneficii ale fructelor antioxidante prin excelență
Primii aliați ai sănătății noastre se găsesc direct pe masă. De fapt, beneficiile diferitelor alimente sunt studiate din ce în ce mai frecvent pentru a înțelege ce proprietăți conțin pentru a le valorifica la maximum. Fructele ocupă cu siguranță un loc excepțional în această cercetare, deoarece sunt bogate în substanțe nutritive care sunt cu adevărat eficiente pentru bunăstarea noastră.
Dintre diferitele soiuri, fructele roșii au multe avantaje nu numai pentru sănătate, ci și în ceea ce privește frumusețea:
Astăzi vom descoperi în detaliu totul despre căpșuni, de la proprietățile lor până la diferitele rețete de gătit care le văd ca protagoniști. Acest fruct de primăvară-vară a fost întotdeauna unul dintre cele mai iubite de italieni datorită aromei sale dulci și zahărite care îl face potrivit pentru combinarea cu alte alimente sau pentru a fi consumat pur și simplu singur, fără a adăuga măcar zahăr sau lămâie.
Căpșunile fac parte din familia Rosaceae și se numește planta lor Fragaria vesca, un termen care derivă din latină fragrans, adică parfumat. Cu acest adjectiv, romanii au indicat gustul și aroma delicioase ale acestui tip de fructe, care la acea vreme existau doar în varietatea sălbatică de lemn. Acum consumăm în principal specii cultivate născute din trecerea căpșunilor europene și americane, dar asta nu înseamnă că, pe lângă aroma lor inconfundabilă, sunt bogate în proprietăți benefice pentru corpul nostru.
Vezi si
Calorii și valori nutriționale
Căpșunile conțin multe principii nutriționale, dar nu trebuie să uităm că conțin și o cantitate deloc neglijabilă de zaharuri. 100 de grame de căpșuni corespund la aproximativ 30 de calorii, care pot varia ușor în funcție de specie. Din acest motiv, se recomandă o doză modestă atât pentru cei care suferă de diabet, cât și pentru cei care urmează o dietă hipocalorică.
Iată un scurt rezumat al principalelor valori nutriționale ale 100 de grame de căpșuni:
- Calorii: 27-33
- Grăsime: 0,4 g
- Fibră: 2 g
- Proteine: 0,70 g
- Carbohidrați: 5,3 g
- Zaharuri: 5,3 g
Toate proprietățile căpșunilor
Să descoperim acum toate proprietățile prezente într-o căpșună. În primul rând, acest fruct are un conținut ridicat de vitamine, în special vitamina C. De fapt, printre toate fructele de vară, tocmai căpșunile au o cantitate mai mare. Vitamina C promovează formarea de celule roșii din sânge și producerea de colagen, precum și unul dintre cei mai puternici antioxidanți. În plus, căpșunile sunt bogate în vitaminele A, B1, B2, flavonoide și acizi fenolici, inclusiv acidul elagic, acesta din urmă având și o natură antioxidantă.
Există, de asemenea, un nivel bun de săruri minerale precum potasiu, magneziu și fier, utile pentru întărirea mușchilor, oaselor și articulațiilor și, de asemenea, pentru eliminarea excesului de apă sau pentru combaterea retenției de apă.
În cele din urmă, există prezența xilitolului, o moleculă care protejează dinții, deoarece este antibacteriană și este capabilă să contracareze acțiunea acizilor alimentari, și un conținut ridicat de fibre, ideal pentru cei care suferă de nereguli intestinale și intestine leneșe.
Beneficiile pentru sănătate ale căpșunilor
Privind diferitele proprietăți ale căpșunilor în general, putem înțelege deja cum acest fruct are multe beneficii în favoarea bunăstării corpului nostru. Iată-le în detaliu:
- Eficace împotriva colesterolului
Am spus că vitaminele, acidul elagic și multe alte ingrediente active ale căpșunilor sunt antioxidanți, ceea ce înseamnă că acestea acționează pozitiv în multe aspecte, printre care se remarcă protecția sistemului cardiovascular. De fapt, proprietățile conținute într-o căpșună reduc oxidarea grăsimilor din membranele celulare și, prin urmare, se îndreaptă spre contracararea colesterolului rău din sânge. Mai mult, datorită potasiului și magneziului, presiunea este monitorizată și riscurile asociate hipertensiunii arteriale sunt reduse.
- Unul dintre alimentele aliate ale memoriei și bunei dispoziții
Căpșunile sunt bogate în acid folic, o substanță importantă pentru sănătatea creierului și menținerea memoriei. De fapt, s-a remarcat modul în care acest fruct acționează împotriva toxinelor care pot afecta zona creierului și pot afecta neuronii. Acidul folic asigură eliminarea acestor deșeuri și păstrarea funcțiilor creierului.În plus, căpșunile stimulează serotonina, hormonul fericirii. Astfel, îmbunătățesc semnificativ starea de spirit.
- Promovează „tinerețea eternă”
Examinând diferitele proprietăți, am văzut câte dintre ele erau antioxidanți. Din acest motiv, căpșunile, ca și alte fructe de pădure, ne protejează de acțiunea radicalilor liberi, care sunt cauza îmbătrânirii celulare și ajută la prevenirea bolilor cronice și degenerative. În plus, vitamina C întărește sistemul imunitar prin creșterea numărului de celule albe din sânge care apără organismul de agenții patogeni.
- Beneficii antiinflamatorii
Mult mai puțin cunoscute sunt avantajele căpșunii în ceea ce privește tulburările inflamatorii și patologiile. Proprietățile lor antiinflamatorii, datorate în special vitaminelor și sărurilor minerale, favorizează prevenirea bolilor precum artrita și, datorită acidului citric, protejează și în cazul infecțiilor intestinale sau urinare.
- Cu efect diuretic și purificator
Căpșuna conține o cantitate foarte mare de apă și toate acestea determină o acțiune drenantă și diuretică. Stimulează rinichii și ficatul, eliminând toxinele depuse în organism și combatând reținerea apei. În plus, dacă sunt consumate în doze moderate, căpșunile sunt unul dintre alimentele de bază pentru dietele de slăbit. Acest lucru se datorează faptului că proprietățile lor antioxidante stimulează hormonii activi. și accelerarea metabolismului. Acestea cresc senzația de sațietate și scad formarea grăsimii abdominale.
- Un aliment excelent pentru igiena orală
Nu mai puțin importantă este acțiunea pe care aceste fructe o joacă asupra sănătății dinților noștri. După cum sa menționat deja, au o cantitate considerabilă de xilitol care este utilă atât pentru a contracara placa dentară și halitoza, cât și pentru a curăța cavitatea bucală și a avea un efect de albire asupra dinții. Acestea din urmă sunt astfel protejate de cele mai corozive alimente, în special cele care conțin acizi.
Beneficiile cosmetice ale căpșunilor
Dacă proprietățile și beneficiile pentru sănătate sunt parțial cunoscute, poate că nu mulți știu că căpșunile sunt utile și în ceea ce privește frumusețea. Ei datorează întotdeauna toate acestea principiilor lor antioxidante, în special vitaminei C. De fapt, toate aceste substanțe luptă împotriva radicalilor liberi care duc la „îmbătrânirea nu numai a celulelor„ interne ”ale corpului nostru, ci și a celor externe, cu semne bine vizibile pe piele, păr și unghii.
Vitamina C contribuie la creșterea producției de colagen, prevenind sau încetinind apariția ridurilor. În plus, căpșunile sunt eficiente în îmbunătățirea aspectului pielii din exterior, deoarece pulpa lor hrănește și relaxează pielea feței. Tot în acest sens, s-a observat că „extractul de căpșuni” are o acțiune liniștitoare în caz de roșeață sau răni.
În ceea ce privește părul și unghiile, ambele sunt întărite de consumul - care trebuie întotdeauna controlat - al acestui aliment.
Rețete de frumusețe
Pentru a profita de beneficiile cosmetice ale căpșunilor, puteți recurge nu numai la utilizarea lor internă, ci și la cea externă. De fapt, există rețete simple de făcut acasă care combină acest fruct cu alte alimente și sunt utile pentru a face măști de frumusețe foarte eficiente. Vă recomandăm două, ambele pentru bunăstarea pielii feței.
Prima este o mască potrivită pentru toate tipurile de piele și care are ca scop iluminarea feței, făcând pielea mai moale și mai hrănită. Pentru ao obține, sunt suficiente doar câteva ingrediente:
- 4 căpșuni
- 1 banană
- 1 lingură de semințe de floarea-soarelui
După ce semințele de floarea-soarelui au fost măcinate, combinați-le într-un mixer cu căpșunile și bananele curățate și curățate anterior. Amestecă totul până obții un amestec omogen. Aplicați-vă masca de frumusețe timp de aproximativ 20-30 de minute și apoi clătiți-o cu apă caldă. Veți vedea imediat pielea netedă și hidratată.
Al doilea tratament DIY cu căpșuni este ideal pentru cei cu pielea grasă. Chiar și pentru această rețetă, sunt necesare doar câteva ingrediente:
- 4-5 căpșuni
- 1 lingură de suc de lămâie
Amestecați pulpa de căpșuni cu sucul de lămâie și aplicați amestecul pe față timp de 20 de minute. După menținerea sa la loc, clătiți cu apă caldă cu ajutorul unui tampon de bumbac.Această loțiune are proprietăți astringente și acționează direct asupra porilor lărgiți care provoacă formarea imperfecțiunilor.
Cum se consumă căpșuni în bucătărie
Evident, căpșunile sunt renumite pentru utilizarea lor la gătit. Ele apar în numeroase rețete, de la cele mai tradiționale la cele inovatoare din ultimii ani, importate și din alte culturi. În Italia, căpșunile sunt consumate în principal ca fruct la sfârșitul mesei sau ca ingredient în deserturi delicioase. Acestea variază de la tiramisu și tartă la cheesecake, trecând de la clasica salată de fructe sau un simplu castron de căpșuni cu o lingură de înghețată de smântână.
Cu toate acestea, astăzi este ușor să găsești căpșuna chiar și în feluri de mâncare care nu sunt dulci. De exemplu, poate fi combinat cu alte alimente pentru a face o salată gustoasă sau apare în rețete puțin mai elaborate, cum ar fi risotto de căpșuni. Aroma sa zahărită reușește să sporească gustul alimentelor sărate fără a se acoperi, oferindu-le ceva special. irezistibil.
Contraindicații și efecte secundare ale căpșunilor
După cum am menționat deja, căpșunile nu au multe calorii, dar au totuși un conținut considerabil de zahăr, deci este bine să nu exagerați niciodată cu dozele. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei cu diabet sau cei care urmează o dietă de slăbit.
Nu există contraindicații speciale sau efecte secundare dacă nu ceea ce privește intoleranțele și alergiile. De fapt, căpșuna este considerată un fruct destul de alergenic și această reacție provoacă diverse simptome a căror severitate variază de la caz la caz. Cele mai frecvente văd apariția punctelor roșii și a cosurilor, care se pot transforma în stupi și chiar pot duce la tulburări gastro-intestinale.
Pentru mai multe informații despre căpșuni, consultați site-ul web Humanitas.
