Cum se gătește un ou?
Ou prajit
Într-o tigaie, încălziți un buton de unt sau o linguriță de ulei. Odată ce untul sau uleiul sunt fierbinți, rupeți oul într-o tigaie, având grijă să nu străpungeți gălbenușul. Sarează albușul astfel încât să se coaguleze mai bine, condimentează cu piper și lasă oul să gătească timp de 2 până la 3 minute la foc mic. Puteți răspândi albușul cu o spatulă. Scoateți-l de pe foc înainte ca albușul să devină întunecat sau să înceapă să se baloneze.
Dar, înainte de a continua, asigurați-vă că sunteți familiarizați cu toate beneficiile și proprietățile ouălor.
Iată un videoclip care le rezumă pe toate.
Bazzotto de ou
Scufundați ușor oul într-o oală cu apă clocotită, la foc. Lasă să treacă șase minute, fără să aștept să se reia fierberea. Folosind o lingură cu fante, scoateți oul din apă și scufundați-l în apă rece pentru a opri gătitul. Rulați ușor oul pe o suprafață: se vor forma crăpături. Scoateti-l si treceti-l sub apa rece. Trebuie să fie moale la atingere.
Ou fiert moale
Se fierbe o oală cu apă. Înmuiați ușor oul. Acoperiți și gătiți timp de 3 minute după ce apa a început să fiarbă din nou. Scoateți oul cu ajutorul unei linguri cu fante și treceți-l sub apă rece și serviți-l într-o ceașcă de ouă. Mâncați-l fără să așteptați: atingeți „pălăria” de ou cu un cuțit, condimentați cu sare și piper și însoțiți-l cu crutoane.
Este posibil să preparați în prealabil ouă fierte moi și să le păstrați în apă caldă.
Omletă
Ungeți o tigaie cu fund gros și presărați sare și piper. Spărgeți ouăle într-o ceașcă, bateți-le ușor cu un tel sau o spatulă și turnați-le în oală. Gatiti-le la foc foarte mic fara a inceta vreodata sa le amestecati, pana cand consistenta devine cremoasa. Puteți termina, după ce ați scos tigaia din fimma, încorporând câteva bucăți mici de unt.
Oua fierte tari
Fierbe niște apă. Apoi înmuiați ușor oul. calculati 8 minute de la reluarea fierberii.
Scoateți oul cu ajutorul unei linguri cu fante și treceți-l sub apă rece. Pentru a-l curăța, rotiți-l pe tejghea. Oul trebuie să fie tare la atingere și gălbenușul complet fiert.
Omletă
Se rup ouăle într-o cană, se adaugă sare și piper. Bateți-le cu o furculiță sau cu un tel.
Topiți o bucată mică de unt în tigaie. Când crape, se toarnă dintr-o dată ouăle bătute. În timp ce gătiți, amestecați aducând părțile exterioare spre centrul tăvii. Opriți focul când omleta este așa cum doriți (ușor umedă sau bine făcută).
Adăugați în mod liber ierburi, brânză, legume ...
Ou pocat
Aduceți apa la fierbere la care ați adăugat o lingură de oțet. Între timp, rupeți ouăle într-o cratiță mică. Când apa fierbe, răsturnați tigaia cu o lovitură ascuțită în oală. Cu o lingură cu fante sau o spatulă, colectați firele de albuș în jurul gălbenușului. Apa nu trebuie să fiarbă puternic, deoarece acest lucru ar risca să disperseze albușul de ou în apă. Gatiti 2 minute. Scoateți oul din oală cu o lingură și introduceți-l în apă rece pentru a opri gătitul. Îndepărtați excesul de filamente de albuș.
Ouă la cuptor (bain-marie)
Încălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Ungeți o tigaie care poate intra în cuptor și adăugați o bază de smântână lichidă, ierburi și rupeți oul în ea, fără a pătrunde gălbenușul. Puneți tigaia pe o farfurie și umpleți placa cu apă, până la jumătate din înălțimea tigaiei. Pune totul la cuptor și gătește la bain-marie, pentru 10-15 minute. Urmați gătitul cu atenție și imediat ce albușul pare fiert, scoateți vasul din cuptor. Se servește însoțit de crutoane.
Să știi
- Pentru a găti în apă, fierbeți o picătură de oțet împreună cu apa, care este utilizată pentru a coagula albușul de ou în cazul în care se formează crăpături în coajă.
- Pentru a afla dacă un ou este sau nu proaspăt, puneți-l în apă: dacă plutește, înseamnă că a fost depus acum mai bine de 6 săptămâni!
