Scoici: rețeta pentru a le găti la perfecțiune, așa cum este predat de Gordon Ramsey
Cele mai recomandate luni pentru a consuma acest aliment sunt din mai până în august. Sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut scăzut de colesterol, dar nu au un aport atât de ridicat de proteine, fiind în mare parte de dimensiuni mici. În ceea ce privește vitaminele, acestea nu sunt deosebit de bogate, dar conțin o cantitate bună de fosfor, potasiu și sodiu. Nu sunt recomandate în timpul sarcinii, deoarece sunt potențial alergenice.
Sunt consumate în principal ca aperitiv și în ultimele timpuri au devenit destul de „cunoscute” și datorită unor programe de televiziune precum Hell ’s Kitchen, în care Gordon Ramsay, cunoscutul bucătar englez, obișnuia să lase și să înjure concurenții pentru incapacitatea lor de a le pregăti într-un fel. unele moduri (după el) mai simple sau sotate.
Vă propunem această rețetă mai jos, pentru a vă simți un pic ca și voi în bucătăriile lui Gordon ... din fericire fără țipete și vase zburătoare!
Ingrediants
Scoici (3-4 per persoană)
O jumătate de lămâie
sare si piper
ulei de masline
Ce trebuie să aveți la îndemână
O jumătate de lămâie, fără semințe
O farfurie cu prosoape de hârtie
Sare si piper
1 linguriță
PASUL 1
După ce uscați bine scoicile cu o foaie de hârtie de bucătărie, condimentați doar o parte cu sare și piper.
PASUL 2
Puneți puțin ulei de măsline într-o tigaie deja fierbinte.
PASUL 3
Pune scoicile în tigaie, una câte una, începând de la 12, parcă ar fi un ceas și punându-le pe o parte condimentate cu sare și piper. Procedați în sensul acelor de ceasornic pentru a vă aminti care a atins mai întâi uleiul fierbinte și gătiți-le uniform. cu sare și piper.
PASUL 4
Cu o linguriță, ajutați-vă și începeți să le întoarceți una câte una, începând întotdeauna de la 12, așa cum ați făcut atunci când le-ați pus prima dată în tigaie. Aveți grijă să nu vă ardeți!
PASUL 5
Odată ce sunt toate întoarse, luați jumătatea de lămâie și presărați câteva picături de suc pe fiecare scoică.
PASUL 6
E timpul să scurgem scoicile. Scoateți tigaia de pe foc și transferați-le pe farfurie cu hârtie absorbantă, pentru a elimina excesul de ulei. Aveți grijă să nu le lăsați să gătească prea mult, mai bine dacă sunt ușor crude în inimă, mai degrabă decât să le faceți ca să mestecați guma (care se întâmplă atunci când sunt prea gătite).
PASUL 7
Este timpul să slujim! Le puteți servi pe un pat de salată sau pur și simplu așa, poate cu o „emulsie de ulei și pătrunjel și lămâie pentru a decora vasul ... lăsați loc imaginației!”
